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2006年01月19日

玄米ご飯

(2)

カテゴリ：食べ物・飲み物

いつからか玄米ご飯を毎日食べている。

私の実家からお米を送ってもらうのだが、学生の頃は七分搗きだった。
家に精米機があるので（農家ではない）、精米したものを送ってもらっていた。

結婚してから少しして家庭用の精米機を買った。
最初は実家と同じで七分搗き。
それから少しずつ五分搗き、三分搗きにしていった。

なぜ分搗き米か。
やってみたかった、というのが本音。
高校生くらいの頃に丸元淑生氏の料理本と出会った。

玄米が理想だが、白米と同じように炊ける３分搗き米を食べることに。
これがおいしい。
それ以来３年ほど分搗き米を食べていた。

ある時、シャトルシェフで玄米が炊けることを思い出した。
それまでの鍋では玄米を炊くコツがわからなかったので、炊いていなかったのだ。
そして初めての玄米ご飯。
あっさりしていておいしい。
ただし、時間がかかるのが難点。
沸騰させてから４０分くらい保温し、また火にかけなくてはならなかったから。

ダンナも玄米を食べることには反対しなかった。
それどころか、玄米を食べている方が調子がいいと言った。

それから３年ほどたった。
玄米ご飯はそのまま続いている。
時々炊き込みご飯をする時は分搗き米にするけれど、ふだんは玄米。
よ～く噛んで食べると甘くて美味しい。
これからも玄米ご飯は続く。

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