Sound Of Happiness from Australia

●洋　食




■　 ■　 ■ 　洋　　食　 ■　 ■　 ■

◇いろいろ野菜のチーズ焼
○材　　料○（４人分）

（好みの野菜・分量）
　ナス
　ズッキーニ
　マッシュルーム
　セロリ
　じゃがいも
　にんにく
　トマト
　オリーブ
　塩
　コショウ
　チキンコンソメ　２個
　生クリーム　２５０ｍｌ
　トマト水煮　１缶
　モッツァレラチーズ
○作　り　方○
  1. 野菜を食べやすい大きさに切る。にんにく、トマトとオリーブはスライスする。
  2. トマトの水煮は、適当な大きさにほぐしておく。
  3. 深鍋を火にかけ、オリーブオイルを少したっぷり目に入れ、にんにくを炒める。にんにくの香りが出たらズッキーニ・マッシュルーム・セロリ・じゃがいもを入れる。塩・コショウを軽くふる。（炒めながら時々フタをして蒸すようにすると調理時間が短い）
  4. 全体に火がとおりじゃがいもが半煮えになったら、ナスを入れる。
    （３のようにフタをして蒸す）
  5. 野菜が全体的に煮えたらチキンコンソメをくだいて入れ全体にからめる。
  6. 生クリーム・トマトの水煮を入れて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。ソースに火が通ったら火を止める。
  7. 耐熱皿に刷毛でオリーブオイルを塗り、６を入れ均等に広げる。
  8. ７の上にスライストマトを均等に並べ、オリーブをのせる。
  9. モッツァレラチーズを全体にのせ、オーブンで表面に焦げ目をつける。
★家では食べる前にもう一度軽くコショウ（あら挽き）をふって食べています。
★生クリームだけもOK。そのときは粒マスタードを小サジ１ぐらい入れています。ブロッコリー・カリフラワーもおいしいですよ。
◇ベークドチーズ
○材　　料○（４人分）

　フェタチーズ150ｇ
　リコッタチーズ800ｇ
　パセリ　適宜
　卵　２個
　にんにく　１かけ
　塩
　コショウ
　オリーブ油
○作　り　方○
  1. ボールにリコッタチーズを入れほぐす。ほぐれたらフェタチーズをなるべく細かくくずしながら混ぜ入れる。
  2. 刻んだパセリを混ぜ入れる。
  3. ３を塩・こしょうで味を調え、ほぐした卵を入れ均等に混ぜる。
  4. パウンドケーキの型にオリーブオイルを塗り、４を入れ隙間のないように固める。
  5. １８０度のオーブンで１時間焼く。表面に焦げ目がほどよく付けばよい。
  6. 焼きあがったらケーキスタンドの上などに１０分ほど置いてあら熱を取る。
　★あたたかくても冷たくてもおいしくいただける簡単な一品です。
　★好みでタイムなどのハーブを入れてもＯＫ。
　★うちでは翌日にこのチーズときゅうりのサンドイッチをいただいています。
◇レーズン・キーマカレー
○材　　料○（４人分）

　牛ひき肉　500ｇ
　にんにく　２かけ
　しょうが　こさじ２
　たまねぎ　１個
　セロリ　　１本
　レーズン４/１カップ
　カレー粉　大さじ２
　チキンコンソメ　１個
　水　500ｍｌ
　砂糖　こさじ１
　しょうゆ　少々
　塩
　コショウ
　サラダ油
○作　り　方○
  1. 野菜すべてみじん切りにする。
  2. 鍋にサラダ油をひき、にんにくとしょうがをこがさないように炒める。香りが出たらその他の野菜を加え・塩・こしょうをふり炒める。
  3. 野菜にある程度火が通ったらひき肉を加え炒める。
  4. ひき肉全体に火が通ったらカレー粉を加え全体に色がつくように混ぜる。
  5. 全体に色がついたら水・コンソメを加え沸騰させる。
  6. 沸騰したところでレーズンを加える。
  7. レーズンに火が通ったら、砂糖・しょうゆで味を調える。
　★ピリッと味にレーズンの甘味が加わったカレーです。カレー粉・レーズンともにお好みで加減してください。
　★とろみのないカレーです。
　★このカレーとマヨネーズ・ヨーグルトドレッシングのサラダがよく合います。


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