☆心はぽっかぽか☆

なぜ牛乳より水の価格が高いのか…

手間もコストもかかる牛乳が他の飲料と大して変わらない値段で販売されている。

 　 黒い牛乳 　とは、牛本来のメカニズムを無視して生産され、

販売されている仕組みを指すのだそうだ。

問題として挙げるのは　［濃い牛乳］　のための3.5％の乳脂肪分だ。

この含有率を下回ると、出荷価格が半額にされたという。

自然の中で草をはむ牛がつくりだす生乳の乳脂肪分は、

草が含む水分量によって、夏と冬で異なる。

通年3.5％を保つためには、

輸入穀物飼料を主体とした牛舎飼いでなければ成り立たない。

では、 市場に出回っている3.5％の牛乳は何を語っている のでしょう

小さな頃から酪農にあこがれた著者は、入植して夢に向かった。

しかし、設備投資の多額な借金と押しつけの指導に直面。

そんな中、

目指した山地酪農に踏み切った。

著者は酪農家に消費者ニーズに合わせた多様な経営を提案する。

美味しく安全な牛乳のために自前のミルクプラントを立ち上げた。

販売する価格は安くはない。自立は苦難の道でもある。

しかし、酪農に託す希望の火は熱い。