卵３個

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2007年08月23日

(10)

テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97264)

カテゴリ：おいしいもの

　　　　　朝から雨です。ただ今の室温27.8℃　湿度62％。

　　　　　時々、恐ろしい音が空から響いてきます…

　　　　　去年だったかなー。NHKのためしてガッテンで、 玉子焼きの奥義 。

　　　　　卵3個、出汁80cc、お砂糖、お醤油？？

　　　　　面倒だから、私は市販のめんつゆを適当に薄めて80ccにして、

　　　　　お砂糖を小さじ１(又は蜂蜜、又はメープルシロップ)

~~20回~~ 10往復。器を90度回して ~~20回~~ 10往復。

　　　　　調味料を入れて再び ~~20回＋20回~~ 10往復＋10往復。

　　　　　白身を切るように。でも決して混ぜすぎない。

　　　　　切れた白身が浮かんでくる状態がベスト。

　　　　　鍋はよく熱して、火加減は鍋からはみ出ない程度。

　　　　　白身の粘りが空気を含んで、スポンジ状に焼けたら冷めてもジュンワリ美味しい。

　　　　　今朝は、久しぶりに焼きました。

　　　　　ためしてガッテンを見てから、ほとんど毎日お弁当用に焼いていました。

　　　　　が、おっとっとに飽きたと言われたことと、

　　　　　しばらく封印しておりました。|ω･`)ﾌﾟｯ♪

　　　　　でも、やっぱり美味しいね。(≧▽≦)　 2007年08月23日 09時07分36秒

↑赤字部分訂正です…(^_^;)

東急ハンズのバーゲン？ハンズメッセは本日から～
絶対行くよ～(*≧ｍ≦*)ププッ

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最終更新日 2007年08月23日 09時56分44秒
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■コメント

Re:卵３個(08/23)

moon0204 さん

うぉ～おいしそうですね。
回数数えるの大変そうですが慣れればOKですね。
私も今日たまごが安いので買ってきます～～～
(2007年08月23日 09時28分59秒)

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moon0204さんへ

そら豆さん

ためしてガッテンのHPで確かめたら、“10往復”という表現でした…(^_^;)
(2007年08月23日 09時47分33秒)

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はじめまして＾＾

工房COSMOS さん

美味しそうな卵焼きです。
工作好きの流れで、料理も時々やっているのですが、朝の調理時間があんまりないので、（段取りも悪いし＾＾；）なかなかてのこんだ料理はできません。今日の昼のお弁当も昨日の残りのカレーですし。。。
卵焼きもうまく作れませんでした。ぺたっとなっちゃって。。。
空気を入れて焼くのがミソなんですね～
明日の朝、さっそくやってみます＾＾。 (2007年08月23日 10時13分31秒)

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おいしそうだ～！(^。^)

うらりんさん

うちの末っ子は卵好き。
うちではシンプルに塩と砂糖少々使っていましたが、次回はこれに挑戦します！

卵焼きではないですが、うちの休日の定番は、半熟目玉焼き載せライスベーコン添えです。 (2007年08月23日 11時13分17秒)

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工房COSMOSさんへ

そら豆さん

いらっしゃいませ。o(^▽^)o
空気を入れるというか、卵をときすぎないことと、
卵液をたっぷり入れること
(お玉１杯→お玉２杯→お玉１杯の順で、３回で焼き上げます)
鍋の火は強めで焼くことで、白身が気泡を抱き込んで、ふっくら焼けるんだそうです。
くるくる巻くのではなく、卵の表面がどろどろになったら、
手前にパタンとたたむようにしていきます。たたんだら、鍋の向こうに卵を寄せて、
手前に卵液を入れて…って、ためしてガッテンのHPにもっと詳しく紹介されてます。(^^ゞ
(2007年08月23日 11時37分32秒)

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うらりんさんへ

そら豆さん

お出汁が入るから、じゅわっとふわっとおいしい焼き上がりですよ。
お弁当に入れても、半分は残るので、残りは晩酌のつまみに…(^_^)
(2007年08月23日 11時39分31秒)

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Re:卵３個(08/23)

さくらもち市長さん

玉子焼きって奥が深いんですよね～。
作る人によって味が全然違うし。
たまにお店で買うと「おぉ～！」と感動することも。
やっぱり多めの卵で作るのがポイントなのでしょうか。
いつもケチって１個とか２個ずつしか焼かないので
なんとなーく硬くなってしまうんですよね。
(2007年08月23日 11時59分04秒)

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さくらもち市長さんへ

そら豆さん

Ｍサイズ卵３個に出汁80ccがいいそうです。
(ためしてガッテンより)
我が家はCOSTCOで買っている桜卵Ｌサイズ3個を使っているので、
玉子焼き鍋からこんもりする大きさになります。
(2007年08月23日 13時12分54秒)

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うれしい

ひまわりさん

前々から、おいしそうにふっくら焼けた玉子焼きのレシピが気になっていたのです。
早速、試してみます。 (2007年08月23日 23時41分40秒)

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ひまわりさんへ

そら豆さん

ためしてガッテンのHPには、焼き方が詳しく書いてあるから、参考にしてね～(^^)
(2007年08月24日 07時08分49秒)