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2006年02月24日

♪特集　石垣島（３）♪　牛そば

テーマ：日本のローカル食(31)

カテゴリ：日本のローカル食

♪野生の味♪

牛そば

石垣島　第３弾です。
牛そばを紹介します。

【写真は、石垣島の一休の牛そば】
石垣島一休の牛そば

麺はやや太
麺はやや太で、沖縄そばとしては細めの麺だ。

血のスープ？
牛そばのスープは、和風ダシと牛ダシの味わい。色は黒っぽいスープ。これもやぎ汁と同じで血がはいっていると思われる。だが、血なまぐさいことはなく美味しいスープだ。

珍しいスープだ
沖縄そばと言えば、普通は塩味だ。だから珍しいスープと言える。

好き嫌いで言えば
美味しい沖縄そばだったが、個人的には沖縄そばのスタンダードである塩味がすき。

でも、一度は食べよう
個人的には塩味が好き。でも一度は食べてほしい。野性味あふれるスープは、力がつく気分になれる。