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Apr 1, 2008
カテゴリ： 京都
今年のホワイトデーのギフトは アンジェリックチバ
の焼き菓子にしました。
アンジェリックチバは本場フランスで店を開き、フランスでの大会にも３度優勝しているパティシエ千葉氏のお店です。
日本で初出店したのが、なんと大丸京都店なのです
ホワイトデーのギフトを探していて、その輝くような美しさのケーキとチョコに目が釘付けになりました。
そして、何より私の大好きな「エクレア」が美味しいそうなのです
なかでも「ピスタチオ」のエクレアが美味しいようなのですが、
残念ながら今日は 「 ショコラ 」 と 「 オレンジ 」
エクレアで 「 オレンジ 」 なんてめずらしいと思うのですが、本場では主流（）なのでしょうか
私は初めて食べました
中のクリームはカスタードですが、オレンジリキュールで風味をつけているそうです。
クリームがたっぷりと入っているわりにはくどく感じなかったのは柑橘系のオレンジだからでしょうか。
上掛けのナパージュに、オレンジの皮のコンフィと「Angelique Chiba」のロゴ入りのチョコレートが飾られていて見た目も美しく食べるのがもったいないくらいでした。
「 ショコラ 」 は中のチョコレートクリームの美味しさに感動しました。
見た目はかなり甘くてしつこいような印象ですが、中のクリームはほとんど「チョコレート」という味でした。
甘さをそんなに感じず、少し苦味さえ感じるほどで深い味わいでした。
by Elysee
パティシェ千葉氏のレシピ本です！
↓ ↓ ↓
千葉好男のフランス菓子“本物”の味レシピ
アンジェリックチバは本場フランスで店を開き、フランスでの大会にも３度優勝しているパティシエ千葉氏のお店です。
日本で初出店したのが、なんと大丸京都店なのです
ホワイトデーのギフトを探していて、その輝くような美しさのケーキとチョコに目が釘付けになりました。
そして、何より私の大好きな「エクレア」が美味しいそうなのです
なかでも「ピスタチオ」のエクレアが美味しいようなのですが、
残念ながら今日は 「 ショコラ 」 と 「 オレンジ 」
エクレアで 「 オレンジ 」 なんてめずらしいと思うのですが、本場では主流（）なのでしょうか
私は初めて食べました
中のクリームはカスタードですが、オレンジリキュールで風味をつけているそうです。
クリームがたっぷりと入っているわりにはくどく感じなかったのは柑橘系のオレンジだからでしょうか。
上掛けのナパージュに、オレンジの皮のコンフィと「Angelique Chiba」のロゴ入りのチョコレートが飾られていて見た目も美しく食べるのがもったいないくらいでした。
「 ショコラ 」 は中のチョコレートクリームの美味しさに感動しました。
見た目はかなり甘くてしつこいような印象ですが、中のクリームはほとんど「チョコレート」という味でした。
甘さをそんなに感じず、少し苦味さえ感じるほどで深い味わいでした。
by Elysee
パティシェ千葉氏のレシピ本です！
↓ ↓ ↓
千葉好男のフランス菓子“本物”の味レシピ
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