９月の晩ご飯
２００５年 ９月の晩ご飯一覧
９月１日（木） ★回鍋肉
（豚肉・キャベツ・人参・ピーマン・椎茸）
★卵豆腐
★胡瓜と茄子の浅漬け
★小松菜のお浸し・ジャコ和え
★みそ汁（わかめ・玉葱）
９月２日（金） ★シーフードシチュー（ｼｰﾌｰﾄﾞﾐｯｸｽ・ジャガ芋・
人参・玉葱・ｺｰﾝｸﾘｰﾑ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ）
★わかめと胡瓜の酢の物・桜エビ
★茄子焼き生姜醤油
★ちくわの甘辛煮・ごま
★明日のお昼は残したシチューをアレンジしてスープ・スパゲッティで決まりッ★
９月３日（土） ★海鮮丼（マグロ・いか明太子・ウニ・卵焼き）
★エリンギとアスパラの炒め物・トマト
★枝豆
★みそ汁（アサリ）
★リンゴと梨のゆずジャム和え
９月４日（日） ★市販のチキンカツ・コロッケ
トマト・アスパラ
★大根サラダ（胡瓜）
★みそ汁（ほうれん草・舞茸・卵）
★リンゴ
市の『福祉まつり』のアトラクション？で歌ってきました。朝９時からまる１日がかり。
超手抜きです
９月５日（月） ★サバの文化干し
★南瓜のバターソテー・ごまかけ
★ゴーヤチャンプルー
（豚肉・ハム・豆腐・ゴーヤ・卵）
★みそ汁（茄子・おくら）
９月６日（火） ★チンジャオロースー豚肉版（ピーマン・人参・筍・椎茸）
★レンコンの甘酢炒め煮
★茄子と胡瓜の浅漬け・しそ
★みそ汁（大根・小松菜・油揚げ）
■炒め物の時に使う人参は、切ってから
ひたひたの水に入れレンジでチンしておく■
９月７日（水） ★烏賊のｵｲｽﾀｰｿｰｽ炒め
（小松菜・人参・ｴﾘﾝｷﾞ・ネギ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ）
（ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄはトッピング）
★サツマイモサラダ（リンゴ・干しぶどう）
★ゴーヤの卵とじ（おふ・ちくわ）
★みそ汁（かぶ）
９月８日（木） ★肉団子の中華風煮込み（小松菜・人参・エノキ・春雨）
（肉団子の中身は下記参照）■１
★冷や奴（ごま・シソ）
★甘酢カブとﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄの和え物 ■２
★みそ汁（にら・卵）
■１‥肉団子 材料 ［豚肉・長ネギ・エノキダケ・卵・生姜］
調味料［塩・味噌・ごま油・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ］
■２‥甘酢カブは常備菜として作ってある物。ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄと和え、ポン酢少々
９月９日（金） ★秋刀魚の塩焼き（青海苔入り大根おろし） ・・・■１
★人参サラダ（レーズン・ﾏﾖﾈｰｽﾞ・ｺｰﾋｰｸﾘｰﾑ）・・・■２
★焼き厚揚げの野菜あんかけ
（ニラ・ネギ・生姜・豚肉の中華風炒め餡）
★みそ汁（なす・ミョウガ）
★枝豆
９月１０日（土） ★鱈と豆腐の煮物（大根おろし・舞茸・長ネギ）
まだ残暑なのに“鱈チリ”のような物（*/∇＼*）
★生昆布の煮物（油揚げ）
★サラダ（レタス・胡瓜・貝割れ大根・ 煎り大豆ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ ）
★胡瓜のもろみ味噌・カブ甘酢漬け
★みそ汁（ほうれん草・舞茸・卵）
★お嬢サマは朝９時から夜９時まで塾！お昼はお弁当。夜は何かを買って。。。
夫と二人ということでいつもにまして地味な食卓。。。
９月１１日（日） ★鮭の西京漬け焼き（焼きししとうのポン酢醤油）
★わかめと貝割れ大根の酢の物（ごま・松の実）
★いんげんの変わり白和え（豆腐・ミョウガ）・・・■１
★サツマイモの煮物(ハム） ・・・・・・・・・・・■２
★味噌汁(大根・油揚げ)
９月１２日（月） ★豚肉冷しゃぶ(レタス・胡瓜・人参・シソ・トマト）
★茄子の即席漬け（ミョウガ）
★レンコン・ゴボウ・人参の炒め煮（ゴマ）
★味噌汁(キャベツ・ほうれん草）
９月１３日（火） ★焼き魚（トビウオの開き）青梗菜のナムル
★浅漬け（胡瓜・茄子・ミョウガ）
★南瓜の炒め物（ﾍﾞｰｺﾝ・ｴﾘﾝｷﾞ・シシトウ）・・■１
★昆布の煮物（干し椎茸・人参）・・・・・・・■２
★味噌汁(玉葱・わかめ・卵）
《今日のご飯のポイント》
■ １ かぼちゃの炒め物
「ぺんよ」さん のレシピを参考に 時間がないバージョン にしました
＊南瓜はレンジでチンしておく
＊ニンニク・ベーコンを弱火で炒め一旦取り出す
＊バターで、エリンギ・シシトウ・南瓜を炒め塩・昆布茶、
ﾆﾝﾆｸ・ﾍﾞｰｺﾝを戻して、醤油で味を調える。
■ ２ 昆布の煮物
昆布自体に塩分 が多いので様子を見て調味する
(以前、普通に調味料を入れてたらしょっぱくなっちゃったの）
９月１４日（水） ★ 豆腐ツナハンバーグ （ｱｽﾊﾟﾗ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ・ﾄﾏﾄ）
豆腐に混ぜた物 （ツナ・長ネギ・椎茸・オクラ・卵）
〃 調味料 （塩・味噌・昆布茶・ごま油・小麦粉）
★長芋と胡瓜の梅和え（練り梅・シソﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ・ゆかり）
★コンニャクのユズ味噌田楽
★味噌汁（にら・卵・おふ）
★つい最近も作ったような気がしたけど、 豆腐を使ってメイン・・ 他に考えつかなかった。
でも今、日記を遡ってみたら８月１０日でした。日が経つのが早い。
その時はオクラは入れなかったよ。
９月１５日（木） ★焼き魚（ほっけ醤油漬け）
甘酢ｶﾌﾞとﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ・焼き油揚げの和え物
★里芋の煮物(人参・豚肉）・・・・・■
★ほうれん草の白和え(豆腐・ちくわ・練りごま）
★味噌汁(小松菜・エノキダケ・卵）
■ 里芋の下ごしらえ
＊たまたま今日の “ｷｭｰﾋﾟｰ3分ｸｯｷﾝｸﾞ” で見ました。
＊日に良く干しておくと皮が剥きやすい。
(ぬるぬるしないのでﾋﾟｰﾗｰが滑らない)
＊一口大に切ったら塩を振りゴシゴシし、流水で洗う
■ 里芋の調理
＊サラダ油で、里芋のみ表面が少し透き通るくらいまで炒める
＊人参・豚肉を入れて、調味料。
＊砂糖・みりん・酒・鰹だしの素・醤油・お水を適当に
★“3分ｸｯｷﾝｸﾞ” では、 牛肉・いんげん・ねぎ・ﾆﾝﾆｸを入れ豆板醤味
の物を紹介していたよ。 今度、やってみよう！
９月１６日（金） ★三色どんぶり
(鶏そぼろ・炒り卵・ほうれん草のおひたし）
(夫と娘は、ほうれん草のごま和えで甘く）
★大根サラダ(水菜・茗荷・梅ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ）
★たたき胡瓜のもろみ味噌・トマト)
★味噌汁(ニラ・わかめ・椎茸）
９月１７日（土）
★市販のチキンカツでカツ丼。いそいで出かけたため画像ナシ
９月１８日（日）★野菜カレー(豚肉・玉葱・人参・ジャガ芋）
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ（ﾋﾟｰﾏﾝ・茄子・南瓜）
★サラダ(胡瓜・トマト・ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳ・ごま）
カレーなのでポイントも何もないんですけどぉぉぉ～～
■野菜をトッピング。
＊茄子と南瓜はとりあえずレンジでチン
茄子は油を吸わせないため
南瓜は柔らかくするため(当たり前か）
＊その二つとピーマンをｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで炒め塩・こしょう・ｶﾚｰﾊﾟｳﾀﾞｰ
９月１９日（月） ★鶏唐揚げのしぐれ煮（大根・長ネギ）
★ 冷や奴（なめ茸・かつお節）
★南瓜の甘煮（黒ごま）
★山東菜とひたし豆のナムル
チーズ入り卵焼き・ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳのｺﾞﾏﾏﾖﾈｰｽﾞ
★味噌汁（茄子・茗荷）
冷や奴になめ茸をのせるのは
■゜・*:綾乃☆゜・*:■さん のページで見たもの。
１０年ぶりくらいになめ茸の瓶を買って、試してみました
９月２０日（火）★焼きししゃも・小松菜おひたし（ジャコ）
ジャコはレンジでチン→ごま油で炒る
★胡瓜と茄子の浅漬け（茗荷）
★根菜の煮物 。
（豚肉・ごぼう・人参・レンコン・いんげん）
★味噌汁（山東菜・豆腐・卵）
★リンゴのゆず和え（ゆずのﾊﾁﾐﾂ漬けと混ぜる）
９月２１日（水） ★野菜煮込みハンバーグ・・・・・・ ■１
（ﾋﾟｰﾏﾝ・人参・玉葱・椎茸）
★サツマイモのきんぴら・・・・・・ ■２
★青梗菜とﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄのナムル（松の実）
★いんげんのごま和え
★味噌汁（ｴﾉｷﾀﾞｹ・長芋・卵）
《今日のご飯のポイント》
■１ 野菜煮込みハンバーグ
＊ハンバーグを両面強火で焼いた後、野菜を乗せ、
ローリエ・コンソメ顆粒・赤ワインを入れふたを。
野菜で蒸す・感じ。
＊一煮立ちしたら、ｹﾁｬｯﾌﾟ・中濃ソース・醤油。
＊２・３回混ぜながら煮込み、塩・ｺｼｮｰで調える。
■２ サツマイモのきんぴら
＊７ｍｍくらいの棒状に切ってレンジで固めにチン。
＊ごま油で炒め、みりん・砂糖・醤油で調味。
＊ごまをまぶす。
大学芋風なものが食べたい時、簡単に作れるものを考えたの
９月２２日（木）★鰯つみれ汁（小松菜・ネギ・人参・ごぼう・大根）
鰯つみれは ８／２６ に詳しくあります
★豆腐とニラの煮物（椎茸・ホタテ缶・干しエビ）
★ 茄子の茗荷味噌和え・・・・・■
★サラダ
（胡瓜・ﾄﾏﾄ・ｻﾂﾏｲﾓ←昨日のきんぴらの残り）
■ ＊茄子は薄切りして塩をしておく、シソも千切り
＊茗荷みじん切り・味噌・みりん・砂糖・昆布茶を混ぜる
＊全部を和える。食べる直前がいいよ（時間が経つと水っぽくなる）
９月２３日（金）娘と出かけ、外食！スパゲッティでーす
夫にはチャーハンとお味噌汁を作って置いてきました♪
９月２４日（土）★焼き魚（まとう鯛のみそ漬け）
ししとう・ポン酢、ジャガ芋のめんたいﾏﾖﾈｰｽﾞ
★わかめと長芋の梅ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ
★サラダ（胡瓜・トマト・水菜）
ごまドレ・炒り大豆ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ
★ 厚揚げ・茗荷味噌焼き
kaoripanさん のレシピです。美味しいよ♪
★味噌汁（小松菜・豆腐・卵）
９月２５日（日）★ホットサンドイッチ・シナモントースト
（ハム・チーズ・トマト・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ）
★クラムチャウダー（ジャガ芋・人参・玉葱・
ほうれん草・エリンギ・コーン・アサリ）
★サラダ（胡瓜・トマト・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ・ごま）
★厚揚げの煮物・・毛色が違うけど、まっいいかッ
娘と二人の夕飯は娘好みのメニュー で、作るのもラクなものに
★金目鯛の煮付け（ピーマン） ・・・■１
★冷や奴（ネギ・ザーサイ）
★小松菜の煮浸し（油揚げ・枝豆炒り薩摩揚げ）
★ごぼうサラダ（人参・ハム） ・・・■２
★味噌汁（茄子）
■１ 金目鯛の煮付け
＊酒を振り少しおいてから水気を拭き取り、 小麦粉を振る
＊ ごま油で両面を焼き付け 、調味料を入れて煮る。
＊砂糖・みりん・醤油・酒・生姜千切り・水適当
■２ ごぼうサラダ
＊千切りにしたごぼうと人参を茹で、塩・昆布茶・醤油で下味。
＊ハムとマヨネーズ・練りごまを混ぜる。
９月２７日（火）★豚肉ｵｲｽﾀｰｿｰｽ炒め
（玉葱・人参・ｴﾘﾝｷﾞ・ﾋﾟｰﾏﾝ）
★いんげんと人参の白和え（豆腐・練りごま）
★南瓜の甘煮・黒ごまかけ
★ごぼうサラダ（昨日の残り物に胡瓜をプラス）
★味噌汁（ほうれん草・ｴﾉｷﾀﾞｹ）
９がつ２８日（水）★海老と豆腐のチリソース
（葱・ﾋﾟｰﾏﾝ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ）
★わかめと胡瓜の酢の物（桜エビ）
★さつまいもサラダ（リンゴ・ﾚｰｽﾞﾝ）
★ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳ・ごまﾏﾖﾈｰｽﾞ
★味噌汁（小松菜・舞茸）
９月２９日（木）★かに炊き込みご飯
（生協で買った混ぜて炊くだけのもの）
★ニラとエリンギの卵とじ（ｵｲｽﾀｰｿｰｽ味）
★胡瓜と茄子の浅漬け（シソ）
★アボカドのサラダ（水菜・トマト・豆腐）
★味噌汁（カブの葉っぱ）
■今日 cotton｀さん のページで見た
「トマトと豆腐のサラダ」が
お醤油で食べる・とのこと！
さっぱりしていいかも・と思ったのですが、
今日は他のおかずもさっぱりしているのでアボカドと。
わさび・ポン酢醤油・昆布茶をテキトーに。
９月３０日（金）★オムライス（卵・鶏挽肉・玉葱・人参・ﾋﾟｰﾏﾝ）
トマト・南瓜・ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳ
★甘酢カブとﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄのポン酢和え
★たたき胡瓜のもろみ味噌
★味噌汁（ほうれん草・舞茸）
■献立は週末バージョン
■少しずつ残って冷凍してあったご飯で
チキンライスを
■甘酢カブは常備菜として作ってある物
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