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我が家のお正月の定番料理、ミートローフです。結婚してからは自分で毎年作り続けています。分量がちょっと多いんですが、これはクリスマス用の物とお正月用の物を一度に作る為。多いようなら半分の量で作ってくださいね。材料(１２人前) 合い挽き肉　１ｋｇ　　玉ねぎ　２個　　チーズ　１００ｇピーマン　４個　　卵　４個　　パン粉　２カップ塩　小さじ２　　トマトケチャップ　大さじ４　　こしょう　少々作り方１、玉ねぎはみじん切りにします。　　チーズとピーマンはこまかく切っておきます。　　(大きさは適当でかまいません。５ｍｍ角ぐらい？) ２、量が多いので厚手で大き目のビニール袋を使います。　　(もちろんボールでも可) 　　ビニール袋に玉ねぎを入れ、小麦粉少々を入れて良く振ります。　　(こうすると水分が出にくくなります) ３、２に合い挽き肉、塩、トマトケチャップ、こしょう、とき卵、　　パン粉を加えて袋の上から良く揉み混ぜます。４、３にチーズとピーマンを入れ、さらに混ぜ合わせます。５、天板(２枚)にクッキングシートを敷き、４の半量をツリーの形に、　　残りをなまこ形にととのえてのせます。６、２００℃のオーブンで２０分焼き、一度取り出して表面に　　トッピング(下記)をしてさらに１０分焼きます。７、真ん中を竹串で刺してみて、透き通った肉汁が出てくれば　　出来上がりです。スライスして召し上がれ♪ <トッピング> ケチャップ　　パン粉　　アーモンド　　パセリ　　バターなまこ形　表面にケチャップを塗り焼きます。ツリー形　レンジで溶かしたバターにパン粉を入れ混ぜあわせます。　　　　　　パン粉とケチャップとアーモンドで飾りつけて焼きます。　　　　　　焼きあがったら最後にパン粉の上からみじん切りの　　　　　　パセリを散らします。我が家のガスオーブンは一度に天板２枚で焼く事が出来るのでこのレシピなんです。一度に大量に作って、小分けしてからホイルで包み冷凍保存しています。材料を半分(６人前)で作る場合は、焼き時間が少し短くなると思いますので、竹串で刺して様子を見ながら焼いてくださいね。早々とトップページをお正月バージョン？に変更いたしました。一応今年の日記は、今日で最後にさせていただこうと思います。私の拙い日記を読んでくださって本当にありがとうございました。皆さんと出会えて、とても幸せな１年になりました。来年も頑張って続けていきたいと思っておりますので、どうぞよろしくお願いいたします。m(_ _)m 皆様、良いお年を～♪
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