2010年01月の記事
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本日のランチ @ Que
茅ヶ崎駅南口徒歩３分の和食のお店Que（け）これまでもランチの報告をしましたが、今回も大きく中身は変わりませんが、美味しかったのでレポートしましょうこの店のランチはプレートランチ。通常は中央にあるじゃこ飯のおむすびが３つついていますが、お刺身を白いご飯で食べたいワタクシには言わなくてもおむすび一つと白いご飯をつけてくれますこれにお味噌汁がついて1,000円はけっこうお値打ち価格天ぷらはエビが1本とあとは野菜天でヘルシー。ブロッコリーやタケノコなどもシャクシャクして口当たりも良くグッドですそして今日特筆すべきは白子一口でも食べられちゃう量ではありますが、ワタクシ少しずつ味あわせていただきました。もみじおろしがピリ辛なのか、それともゼリー状になったタレに辛味をつけてあるのか、辛さと塩分がまったりとクリーミーな白子と混ざって、おおおおお舌が喜ぶ相変わらず一つの店には月イチくらいしか行けないワタクシですが、このお店も開店して8カ月。味わいに安定感が出てきました^^若いし、ちょっとレゲェな店主ですが、応援してます
2010.01.27
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55555のキリ番
５という数字は一番好きな数字なので、５５５５５のキリ番は「キリ番プレゼント」をやろうと考えていました。ところが、ぼやぼやしている内に気づいたら５５５５６番になっていて、すぐに５５５５５を踏んでくれた人を確認しました。そうしたら、、、、、アダルト系のブログが出てきてアクセスが増えてもこういったものばかりではしかた無いですね。ちなみに、トラックバックも常にそちら系のものの侵入を減らすべく努力しているのですが、アイツラは執拗に攻撃を加えてきます。何が面白いんでしょうねぇ。。。。。ま、それで引っかかって銭を出す奴がいるから仕方ないかもしれませんが何とかしてほしいものです。。。。。。閑話休題来月21日(日)に静岡県に蔵見学ツアーを行います。今回はまずアポイントをいただいたのが、英君酒造最近の静岡で私が一番気になっている蔵です。ただ、蔵から10人以下にして欲しいと言われているので、まだちがさき粋酔会の会員さんにしか案内していませんでした。今のところ、６名。電車で行くか、バスをチャーターするか、それともドライバーをアルバイトで雇って、私のワゴン車と誰かの乗用車の２台で行くか。悩んでいます。安く済ますにはマイカー利用なのですが、そうなるとドライバーを除いてあと２名しか受け入れられません。バスを借りると一人9,000円くらいの会費になるし、電車だと乗り換えとか大変だし。悩んでます
2010.01.26
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テーマは燗酒
昨夜はちがさき粋酔会の日本酒研究会でした。通常の例会は主に茅ヶ崎市内のお店にこちらで選んだ日本酒を持ち込んで、そのお店の料理をいただきながらお酒を愉しむというスタイルで行っていますが、毎回外でやると高いので、公共の施設で飲食ができる会場を借り、お酒は事務局が用意し、料理は各自一品持ち寄ってみんなでまわして食べるやり方で年3回程度行っています。会員さんも少なかった時は、私の事務所に詰めてやっていたのですが、人数も増え、私の事務所もいろいろと手を広げる内に倉庫のようになって来てとても会を催す状況では無くなってしまったので、外でやるようになりましたが、元々はただ酒を呑むのではなく、毎回テーマを決めて研究しようというのがコンセプトです。今回は燗酒研究でした。とはいえ、小難しいことをやるのではなく、お酒によっても温度によっても味が変わるということを、皆さんに体験してもらうという感じで、後は皆さんが持ち寄った美味しい料理達を愉しませていただきました今回の参加者は14名。当初７～８人になりそうだったのが蓋を開けてみればいつもとそう変わらない人数でした。男女比は半々。やっと世間の日本酒状況に追いついて来ました用意したお酒は春鹿(奈良県)袋吊搾り純米吟醸 山田錦55％精米 南都霞酒 （なんとかすみざけ＝うす濁り）乾杯にふさわしい、軽い口当たりとしっかり舌に残る旨みが嬉しい新酒らしいお酒です。七田(佐賀県) 純米無濾過原酒火入れ 山田錦七割五分磨き20ＢＹ昨シーズンに仕込んでしっかり熟成させた重みのあるお酒です。まずぬる燗で美味しくいただいたのですが、上燗にすると旨みが飛んでしまい、ちょっとおやと思ったので、常温でいただいてみるとこれが一番美味かったですね。世の中、とかく磨いて綺麗にしたお酒が多いのですが、せっかくの山田錦をあまり磨かずにしっかりした味わいの素晴らしい食中酒に仕上げてくれています。御前酒９（ＮＩＮＥ） (岡山県) 菩提純米原酒火入れ昨年6月のシンポジウムでメインで取り上げさせていただいたお酒です。シンポジウムで取り上げた後、今回のお酒4種類をそろえさせていただいた茅ヶ崎市内の酒販店さんで扱い始めたので、茅ヶ崎の料飲店さんでもたまに見かけるようになりました。しぼりたて生を買うか、火入れを買うか悩んだのですが、やはりお燗をする観点から火入れを選びました。軽い口当たりなのですが、これのぬる燗がけっこう評判でした。食べるものを邪魔しないけれど、しっかり存在も主張する、元々のこのお酒のコンセプトである若いお客様に好まれそうな味に仕上がっていると思います。神亀（埼玉県） ひこ孫 純米酒お燗酒の王道を行く代表銘柄と言っても良い一品です。熱めにつけたものを少し置いて落ち着かせるものが一番安心して呑めました料理の数々は全てではありませんが、以下です。タコマリネ３種類のポテト（プレーン・採れたてパセリ・イカの塩辛）茅ヶ崎地上がりのしめ鯖と地場産水菜・クレソン皆さん、とっても美味しい料理を持参してきてくれてお皿が一杯です。元々味わいながらゆーーーっくり食べるアタシは、お燗番をやりながらなので、すぐお皿が一杯になっちゃいましたこれで、参加費1500円なら悪くないでしょただしこの会は年会費をいただいている正会員さんのみの会とさせていただいています
2010.01.21
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初ランチ＠鮨裕
１月３日に正式オープンした鮨裕。プレオープンから入れると既に夜は３回行っていますが、ランチはまだでした。今日は茅ヶ崎の事務所に一日いることと、店主が昨日書いた日記に刺激されたのも有り、初ランチ、行ってきました（本当はmixi日記だけのつもりだったのですが、やはり「教え魔」のアタシとしては、少しでも多くの方に知ってもらいたくてブログにも書くことにしちゃいました）。いやーーーーーやっぱりこの店もしみじみ旨いいただいたのは日替わりランチ。茶碗蒸し（お皿や器が実に素敵です）から始まって握りが、まぐろ、さより、ホタテそして、身がぷりぷりした大きめの蒸しエビ。出し巻き玉子もついて、ここまででも小食の方なら満足しちゃうかもしれませんそして野菜たっぷりのアラ汁とミニ海鮮丼。握りは煮ツメが塗ってあり、海鮮丼の刺身はヅケになっていますので、しょう油を使わないで食べられます。海鮮丼のご飯は普通のご飯と酢飯のどちらかを選べますが、この店の赤酢を使った酢飯が大好きなアタシはもちろん酢飯を選びましたこのランチ1500円はお得ですなぁ
2010.01.13
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しみじみ旨い
東京では最近日本酒の店を選べるようになった。というより、美味しい日本酒を呑ませてくれるお店がいろいろあって、あちこち付き合いのあるアタシはみーーーーんなご無沙汰になっちゃうのです。そんなお店の中でも一番落ち着ける店はやっぱり自分の原点だと昨夜再認識した次第です。昔、美味しんぼというマンガにも取り上げられた日本酒の会が中野にありました。（実際に掲載されたのはもう15年以上前です）日本酒にとても力を入れていて、これまでも福島のＨなど、ここの店がプロデュースして一躍有名になった蔵があるくらい業界では知られている某酒販店が中心になってやっていた「酒仙の会」という団体でしたが、アタシもしばらく席を置いていて、結構いろいろな勉強をさせてもらいました。その会で知り合った人が教えてくれたのが「しんばしＫ」そしてその後そのオーナーは新橋はやりつくして、もうワンランク上の店を神田に出します。それがＫ．Ｋ．（わざと名前を伏せています。何せいつも混んでますから、これ以上口コミするとますます入れなくなっちゃいます）。この店もうできてから５年なんですって開店当時はけっこう行きましたが、もうそんなになるかなぁ。。。光陰矢のごとしこの店は予約で行くとお通しがすごいんです。写真は撮ったけど携帯画像ではその美味しさがお伝えできないので、ここは載せるのをやめますが、小鉢（？）が五つとつみれ汁のお椀。あまり食べないで呑むだけの人ならこれだけで十分に呑めます。実際昨夜のアタシもこれに一品追加しただけ。こちらも映像は無しです。でも、料理名はお伝えします。酒盗和えポテトサラダこれまた絶品でしたそして昨夜いただいたお酒。まずは全国でもこのお店しか入らないという作（ざく）の純米吟醸生酒をショットでいただきつつ、同じ作の純米生酒をお燗で持ってきてもらいました。もともとこのお酒はこの店で覚えた酒。三重県のお酒です。上の写真は一般に買えるもの。もちろん、これだって旨いんだけど。特にお燗が良いんです。今夜いただいたものは生酒だったので、一瞬躊躇したんですが、やっぱり純米のお燗は素晴らしかったです。それ自体が主張する訳でなく、でも、しみじみ旨い一人でも呑みに行く店は都内にも茅ヶ崎にもあります。（もちろん、良く知っていてカウンター越しに話ができる店ですが）一人で呑むなんてさびしくない？と思う方もいらっしゃるでしょうでも美味しい料理と対話し、旨い酒と語らう。これって、連れがいるとここまで浸れないんだなぁ。。。そして、控え目に応対してくれる素敵な大将が話しかけると応えてくれる。しみじみ旨いんです。この関係も。。。。。。。。一人呑みの素晴らしさ、作夜も満喫させていただきました
2010.01.12
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謹賀新年
明けましておめでとうございます穏やかな良い正月ですね。新年のご挨拶は別ブログに書きましたので、そちらをご覧いただければ幸いです。昨年はやや日本酒に力を入れすぎた感もありますが、今年は日本酒学講師という資格取得に向けて、2月の初めに静岡県の「開運」土井酒造場にて蔵元体験実習に参加させていただきます。資格取得にはあと、焼酎アドバイザーの講習を受けて本番の講習と試験に臨まなければなりませんが、日本酒学講師の資格があれば、コンサルティングをさせていただいて私の講習を受けた方に「日本酒ナビゲーター」「焼酎ナビゲーター」修了証を付与できます。まあ、本業の傍らですから、焦らずにやりますが、今年も日本酒の普及に力を入れて行きます。みんなで美味しい日本酒を愉しみましょう
2010.01.02
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