2012.04.14
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前回のブログでご報告した通り、昨夜はちがさき粋酔会の
4月例会でした。
期待通りの料理を堪能させてもらいました
献立は
参加してくれたのは15名で用意したお酒は5種類
乾杯は奈良県 油長酒造 の「風の森」露葉風純米吟醸。
切れが良くて旨みもたっぷりある魅力的なお酒です。
切れの良さが先付の「春野菜のお浸し」に使われる
まとめあげます。
次のお酒は岐阜県 所酒造 の「房島屋おりがらみ」。
2月に長岡の カネセ商店 で購入したもの。
冷も良かったですが、お燗がすごく美味しかった
次の料理、お造りには滋賀県 冨田酒造 の「七本鎗」
口当たりはさらっとしているのに、じわっと旨みが
染み入ってくる。このお酒もまたお燗が合う逸品です。
今回は日本酒を合わせるということに焦点を当てた
くださいました
椀物の代わりが桜鯛のしゃぶしゃぶ。
出汁もとても美味しく飲めます
ここでもったいぶっていた鍋島を登場させます。
日本酒ファンにはかなりの人気になってきている佐賀県 冨
久千代酒造
これもちがさき粋酔会初登場ですが、仄かに薫る香りと桜
鯛や野菜が良くマッチします。
次のお料理「黒豚のロースソテー トマトと新玉ねぎオリ
ーブオイル掛け」に合わせるのはやはり山廃でしょう！
ということで初挑戦の奈良県「 美吉野酒造 」の花巴をお燗。
22BYで少し熱めにつけてもだれずにしっかり肉を受け止め
ます。
次の鯛のあら炊きにもこのお燗はもちろん、OK
鍋島の燗はややぬるめにつけてG00d
料理の〆は「たか菜の御寿司」
献立を見たときには、こんな風に高菜を使うとは思いもより
ませんでしたが、噛んだ時の歯触りもGoodで美味しい
旨い日本酒は料理を一品増やしますよ美味しい！とはいつも
私が料理店に日本酒のコンサルを売り込むときに話すことな
のだが、これは逆もまた真で、美味しい料理は日本酒も進み
ます
いつもだと一人３合くらいがちがさき粋酔会の日本酒消費量
なのですが、今回はほとんど残りませんでした。
親方の写真を取り損ないましたが、本当にごちそうさまでし
たm(__)m
美味しいものを食べさせたいという気持ちがじわーーーっと
伝わってくる本当に落ち着いた料理でした
茅ヶ崎市中海岸、駅から徒歩４分くらいのところに１月に開
店した
ごちそうさまでした(^-^)／
4月例会でした。
期待通りの料理を堪能させてもらいました
献立は
参加してくれたのは15名で用意したお酒は5種類
乾杯は奈良県 油長酒造 の「風の森」露葉風純米吟醸。
切れが良くて旨みもたっぷりある魅力的なお酒です。
切れの良さが先付の「春野菜のお浸し」に使われる
まとめあげます。
次のお酒は岐阜県 所酒造 の「房島屋おりがらみ」。
2月に長岡の カネセ商店 で購入したもの。
冷も良かったですが、お燗がすごく美味しかった
次の料理、お造りには滋賀県 冨田酒造 の「七本鎗」
口当たりはさらっとしているのに、じわっと旨みが
染み入ってくる。このお酒もまたお燗が合う逸品です。
今回は日本酒を合わせるということに焦点を当てた
くださいました
椀物の代わりが桜鯛のしゃぶしゃぶ。
出汁もとても美味しく飲めます
ここでもったいぶっていた鍋島を登場させます。
日本酒ファンにはかなりの人気になってきている佐賀県 冨
久千代酒造
これもちがさき粋酔会初登場ですが、仄かに薫る香りと桜
鯛や野菜が良くマッチします。
次のお料理「黒豚のロースソテー トマトと新玉ねぎオリ
ーブオイル掛け」に合わせるのはやはり山廃でしょう！
ということで初挑戦の奈良県「 美吉野酒造 」の花巴をお燗。
22BYで少し熱めにつけてもだれずにしっかり肉を受け止め
ます。
次の鯛のあら炊きにもこのお燗はもちろん、OK
鍋島の燗はややぬるめにつけてG00d
料理の〆は「たか菜の御寿司」
献立を見たときには、こんな風に高菜を使うとは思いもより
ませんでしたが、噛んだ時の歯触りもGoodで美味しい
旨い日本酒は料理を一品増やしますよ美味しい！とはいつも
私が料理店に日本酒のコンサルを売り込むときに話すことな
のだが、これは逆もまた真で、美味しい料理は日本酒も進み
ます
いつもだと一人３合くらいがちがさき粋酔会の日本酒消費量
なのですが、今回はほとんど残りませんでした。
親方の写真を取り損ないましたが、本当にごちそうさまでし
たm(__)m
美味しいものを食べさせたいという気持ちがじわーーーっと
伝わってくる本当に落ち着いた料理でした
茅ヶ崎市中海岸、駅から徒歩４分くらいのところに１月に開
店した
ごちそうさまでした(^-^)／
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ジョージＥＺ
facebookをやりだしてからすっかりブログから遠ざかっていました。 2013年4月からスタートした「ちがさき粋酔会（すいすいかい）」もすっかり定着し、日本酒講座も不定期でやらせていただいております。 そして相変わらず「日本酒は世界に誇る食中酒」というコンセプトを売り物にしています。 日本酒がとても身近になってきた今、これを世界のスタンダードのするべく、原点に戻って、またこのブログを再開して行こうかと思っている今日この頃です。
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