2012.07.25
カテゴリ： カテゴリ未分類
以下のブログに対して、早速読んでいただいた友人から
「上から目線」
ではないかとご意見をいただきました。
確かにそうかもしれません。
こちらは良かれと思っていても大きなお世話になっている
ことはあると思います。
でも、一所懸命美味しいお酒を造ってくれている蔵元さんと
接するたびに、自分ももっと美味しいお酒と料理を楽しみ続
けたいと意気込んでしまう、その気持ちの強さが生んでいる
このブログは、決して上から目線のつもりはなく、自分はこう
考えているので、皆さんはどうなのか、今後の自分を修正する
ための意見をいただきたくて書いたものです。
多少、強い口調になっているとすれば、いろいろ悩みを抱えて
いるので、頭が混乱しているためと、ご容赦いただければ幸い
ですm(__)m
ちがさき粋酔会では、2006年4月に会を始めて以来、
手（やり方）を変え、品（お酒）を変え、店（料理のジャ
ンルも）を変えて月1回以上の会をほとんど休みなく
続けてきましたが、その中で年に２～３回は蔵元さん
に来てもらっています。
川の蔵3蔵から来てもらって会を開催しました。
そんな中で今回ある蔵の方から言われて、自分の感覚
としては納得ができないことがあり、特に蔵元さんや
酒販店さん、お酒の会を主催されている飲食店の方の
ご意見を聞かせていただきたいと思います。
全国あちらこちらから。酒販店とのお付き合いも複数。
というような形で開催されるのは迷惑でしょうか？と
いうことなんです。
そのある蔵の方から言われたのは、酒販店さんは「有志
の開催する会には顔を出しづらい」ということです。
自分の論理は以下です。
１．美味しいものと組み合わせる会を行うことで、日本酒
が素晴らしい食中酒であることを知っていただき日本酒
を愛飲する人を増やすことができる＝日本酒が売れる
２．美味しいお店を知っていただくことで、その店のリピ
ーターを増やす（実際に会で利用させていただいたお店
をその後参加者が利用するということは当たり前に起き
ています）。
３．当初は酒販店さんを考えずに蔵元さんに来ていただいて
いただが、今は地元なりに酒販店さんがいるか、その飲食
店でその蔵のお酒を扱える場合に限って考えている。
４．今日本酒の力を入れていない飲食店に持込みで会を行う
ことで「日本酒をやると儲かる」ということに気づいてもら
うことができる。
はっきり言って私が会を主宰することは、使う時間や気を考慮
すると完璧にボランティアどころか完全に持ち出しです。
それでもご紹介したお酒を参加者の皆さんが喜んでいだいて
笑顔で帰って行かれるのを見ると、本当にうれしく思うのです。
もちろん、自分で主催するだけでなく多くの会に参加していま
すから、その中で飲食店さんが主催する会にその店に入れている
酒販店さんが手伝いで来るようなことは当たり前に見ているわけ
です。
それもその酒販店さんは、料飲店さんのオンリーワンではなく、
何店舗も入っている内の一つだったりします。
それを私のようなコンサルをやっている人間が間に入ってやると
いうのはおかしいでしょうか？
どうにも理解できません。
酒販店さんには、たいした金額ではないかもしれませんが、通常
は無い利益を出し、蔵元さんには空いた時間に営業に来てもらう。
蔵元さんに無償でとか安く酒を出せとは絶対言いませんし、グッズ
だってこちらから要求することはしません。
飲食店だって、本来の貸切で、ちゃんと料理も頼んで、しかもお酒
のサーブは全部こちらでやるので、客数が多くてもわざわざバイト
を雇う必要がなく、しかも宣伝になる。
ただ、一つだけ酒販店さんにデメリットがあるとすれば、自分の
扱い商品を取り上げないときには他の酒を呑んでいる訳で自分の
店だけに顧客の囲い込みができるわけではないというところでしょ
うか？
それだって、今いる薄ーーーーい日本酒ファンの層を握りしめて
いるより、日本酒ファンが増えれば、結局は日本酒の消費量は増え
て行くし、ちがさき粋酔会で扱うような地酒はディスカウンターで
買えないようなものばかりなわけなので、必然的に地酒に力を入れ
ている酒販店に顧客は集まってくるはずなのです。
うちの会は下手な飲食店よりよほど多くのお酒を購入しますから
遠くの酒販店から購入したりしますが、一般の顧客でも飲食店でも
送料を考えたら結局地元の酒販店が良ければそこを使います。
もっと地元の酒販店さんがうちの会を「利用」してくれればいいのに。
そう思うのはおかしいでしょうか？
私は酒業界の流通的な慣習とかわかりません。
業界関係者の率直なご意見をお待ちしております
「上から目線」
ではないかとご意見をいただきました。
確かにそうかもしれません。
こちらは良かれと思っていても大きなお世話になっている
ことはあると思います。
でも、一所懸命美味しいお酒を造ってくれている蔵元さんと
接するたびに、自分ももっと美味しいお酒と料理を楽しみ続
けたいと意気込んでしまう、その気持ちの強さが生んでいる
このブログは、決して上から目線のつもりはなく、自分はこう
考えているので、皆さんはどうなのか、今後の自分を修正する
ための意見をいただきたくて書いたものです。
多少、強い口調になっているとすれば、いろいろ悩みを抱えて
いるので、頭が混乱しているためと、ご容赦いただければ幸い
ですm(__)m
ちがさき粋酔会では、2006年4月に会を始めて以来、
手（やり方）を変え、品（お酒）を変え、店（料理のジャ
ンルも）を変えて月1回以上の会をほとんど休みなく
続けてきましたが、その中で年に２～３回は蔵元さん
に来てもらっています。
川の蔵3蔵から来てもらって会を開催しました。
そんな中で今回ある蔵の方から言われて、自分の感覚
としては納得ができないことがあり、特に蔵元さんや
酒販店さん、お酒の会を主催されている飲食店の方の
ご意見を聞かせていただきたいと思います。
全国あちらこちらから。酒販店とのお付き合いも複数。
というような形で開催されるのは迷惑でしょうか？と
いうことなんです。
そのある蔵の方から言われたのは、酒販店さんは「有志
の開催する会には顔を出しづらい」ということです。
自分の論理は以下です。
１．美味しいものと組み合わせる会を行うことで、日本酒
が素晴らしい食中酒であることを知っていただき日本酒
を愛飲する人を増やすことができる＝日本酒が売れる
２．美味しいお店を知っていただくことで、その店のリピ
ーターを増やす（実際に会で利用させていただいたお店
をその後参加者が利用するということは当たり前に起き
ています）。
３．当初は酒販店さんを考えずに蔵元さんに来ていただいて
いただが、今は地元なりに酒販店さんがいるか、その飲食
店でその蔵のお酒を扱える場合に限って考えている。
４．今日本酒の力を入れていない飲食店に持込みで会を行う
ことで「日本酒をやると儲かる」ということに気づいてもら
うことができる。
はっきり言って私が会を主宰することは、使う時間や気を考慮
すると完璧にボランティアどころか完全に持ち出しです。
それでもご紹介したお酒を参加者の皆さんが喜んでいだいて
笑顔で帰って行かれるのを見ると、本当にうれしく思うのです。
もちろん、自分で主催するだけでなく多くの会に参加していま
すから、その中で飲食店さんが主催する会にその店に入れている
酒販店さんが手伝いで来るようなことは当たり前に見ているわけ
です。
それもその酒販店さんは、料飲店さんのオンリーワンではなく、
何店舗も入っている内の一つだったりします。
それを私のようなコンサルをやっている人間が間に入ってやると
いうのはおかしいでしょうか？
どうにも理解できません。
酒販店さんには、たいした金額ではないかもしれませんが、通常
は無い利益を出し、蔵元さんには空いた時間に営業に来てもらう。
蔵元さんに無償でとか安く酒を出せとは絶対言いませんし、グッズ
だってこちらから要求することはしません。
飲食店だって、本来の貸切で、ちゃんと料理も頼んで、しかもお酒
のサーブは全部こちらでやるので、客数が多くてもわざわざバイト
を雇う必要がなく、しかも宣伝になる。
ただ、一つだけ酒販店さんにデメリットがあるとすれば、自分の
扱い商品を取り上げないときには他の酒を呑んでいる訳で自分の
店だけに顧客の囲い込みができるわけではないというところでしょ
うか？
それだって、今いる薄ーーーーい日本酒ファンの層を握りしめて
いるより、日本酒ファンが増えれば、結局は日本酒の消費量は増え
て行くし、ちがさき粋酔会で扱うような地酒はディスカウンターで
買えないようなものばかりなわけなので、必然的に地酒に力を入れ
ている酒販店に顧客は集まってくるはずなのです。
うちの会は下手な飲食店よりよほど多くのお酒を購入しますから
遠くの酒販店から購入したりしますが、一般の顧客でも飲食店でも
送料を考えたら結局地元の酒販店が良ければそこを使います。
もっと地元の酒販店さんがうちの会を「利用」してくれればいいのに。
そう思うのはおかしいでしょうか？
私は酒業界の流通的な慣習とかわかりません。
業界関係者の率直なご意見をお待ちしております
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
ジョージＥＺ
facebookをやりだしてからすっかりブログから遠ざかっていました。 2013年4月からスタートした「ちがさき粋酔会（すいすいかい）」もすっかり定着し、日本酒講座も不定期でやらせていただいております。 そして相変わらず「日本酒は世界に誇る食中酒」というコンセプトを売り物にしています。 日本酒がとても身近になってきた今、これを世界のスタンダードのするべく、原点に戻って、またこのブログを再開して行こうかと思っている今日この頃です。
フリーページ
カレンダー
「子どもの育ちと声…
New!
森の声さん
真莉の「ネットお見… ネットお見合いの真莉さん
Ｄａｙｓ Ｏｆ Ｃ… ジョージ1959さん
私の湘南スタイル VIVA7354さん
日本酒バー開店日記 朱一さん
真莉の「ネットお見… ネットお見合いの真莉さん
Ｄａｙｓ Ｏｆ Ｃ… ジョージ1959さん
私の湘南スタイル VIVA7354さん
日本酒バー開店日記 朱一さん
コメント新着
© Rakuten Group, Inc.
