2020.01.15
カテゴリ： 日本酒オヤジの思い付きレシピ
ラインでいくつかの美味しい系をフォローしてますが、今日見たレシピが気になっていたら帰りに寄ったスーパーで、新じゃがとスナップエンドウが気になって、思わずレシピをアレンジして作っちゃいました
ポイントは、マヨネーズと日本酒！！
それと隠し味的に入れてあるショウガかな？
良く洗った後に皮をむかずに千切りした新じゃがを水にさらし、千切りした人参、そして生姜も千切りしてスナップエンドウも加えて小量のココナッツオイルで炒めました。
少し脂が回ったところでマヨネーズを適当にｆ＾＾；
すみませんm(__)m
いい加減でｆ＾＾；
塩はいつものぬちまーすを振りかけつつ中火で炒めます。
少し火が通ったところでいったん火を止めて、ここに日本酒を加えます。
60㏄くらいだったと思いますが、再び火をつけて水分がなくなるまで炒めておしまい＾＾
日本酒の直接的な味は残りません。
でも旨味はしっかりと染み込んで食材の旨味を味わえる炒め物になったと思います＾＾
黒コショウをかけようと思って忘れた！！
と今思い出して後悔してますｆ＾＾；が、なかなか深い味わいで美味しかったので、本当は今夜はアップするつもりが無かったのですが上げてみました＾＾
実は生姜が大好きなんです＾＾
良く使います＾＾
このレシピでも隠し味的に使いましたが、単調になりがちなジャガイモの味を引き締めて楽しく味わわせてくれますし身体も喜んでくれましたよ＾＾
なお、日本酒は料理酒と銘打って販売されている者は絶対に使いません
呑んでも美味しいお酒、できればその料理に合わせるお酒を使います＾＾
美味しいです＾＾
ポイントは、マヨネーズと日本酒！！
それと隠し味的に入れてあるショウガかな？
良く洗った後に皮をむかずに千切りした新じゃがを水にさらし、千切りした人参、そして生姜も千切りしてスナップエンドウも加えて小量のココナッツオイルで炒めました。
少し脂が回ったところでマヨネーズを適当にｆ＾＾；
すみませんm(__)m
いい加減でｆ＾＾；
塩はいつものぬちまーすを振りかけつつ中火で炒めます。
少し火が通ったところでいったん火を止めて、ここに日本酒を加えます。
60㏄くらいだったと思いますが、再び火をつけて水分がなくなるまで炒めておしまい＾＾
日本酒の直接的な味は残りません。
でも旨味はしっかりと染み込んで食材の旨味を味わえる炒め物になったと思います＾＾
黒コショウをかけようと思って忘れた！！
と今思い出して後悔してますｆ＾＾；が、なかなか深い味わいで美味しかったので、本当は今夜はアップするつもりが無かったのですが上げてみました＾＾
実は生姜が大好きなんです＾＾
良く使います＾＾
このレシピでも隠し味的に使いましたが、単調になりがちなジャガイモの味を引き締めて楽しく味わわせてくれますし身体も喜んでくれましたよ＾＾
なお、日本酒は料理酒と銘打って販売されている者は絶対に使いません
呑んでも美味しいお酒、できればその料理に合わせるお酒を使います＾＾
美味しいです＾＾
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ジョージＥＺ
facebookをやりだしてからすっかりブログから遠ざかっていました。 2013年4月からスタートした「ちがさき粋酔会（すいすいかい）」もすっかり定着し、日本酒講座も不定期でやらせていただいております。 そして相変わらず「日本酒は世界に誇る食中酒」というコンセプトを売り物にしています。 日本酒がとても身近になってきた今、これを世界のスタンダードのするべく、原点に戻って、またこのブログを再開して行こうかと思っている今日この頃です。
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