2020.01.21
カテゴリ： 日本酒は世界に誇る食中酒！
瀬戸酒造店蔵元の会＠ 羽田市場GINZA７
。報告第３弾です＾＾
まずは、続きのおつまみから
ズワイガニの雲丹乗せ
これに合わせていただいたのは、生酛づくりの
「手の鳴る方へ」純米吟醸原酒
生酛としては軽いけれどしっかりとした旨味があり、どんな料理にも合わせやすい味わいです。
本当はぬる燗も良いのですが、今回は冷やで合わせていただきました
真鯛と鱸（すずき）の 煎り酒 びたし
白身の爽やかな旨味に煎り酒のコクが加わり舌から伝わる感激が身体の隅々に広がっていきます。
そしてその美味しさをなお広げてくれるお酒として選んだのが、
はるばる 純米吟醸酒
雄町の旨味を上手に活かしつつ、ほんのりとした香りを持った綺麗な味わいのお酒です。
強すぎない旨味が白身のお刺身の旨味を引き立たせてくれます。
皆さん、肴のひとつひとつとお酒のペアリングをじっくり楽しんでいただきました
こちらのフロアで２５名。
でこの写真を取っている私の後ろにあるお座敷に１０名。
さてさて、次なるおつまみは。。。
堀川ごぼう と鶏のひき肉
中心に穴の開いている「堀川ごぼう」のその空洞に詰めたひき肉の旨味がごぼう全体に染み込んでごぼうの旨味とえぐみを上手にまとめ上げてくれています。
そしてこの強めの味には、写真を撮りそこないましたが、 酒田錦本醸造
昔、この地域で作られていた酒米「酒田錦」を復刻させてつくられたお酒です。
1升で2315円＋税と本醸造としては若干高めの値付けですが、純米酒等の方にも是非呑んでいただきたいとても上手に造られた本醸造です。
一般的な本醸造同様、味わいのカテゴリーとしては爽酒。
なのでどんな料理にも。そして温度帯も、冷たくしても常温でもお燗でも。いろいろの愉しみ方が可能です＾＾
そして、ご紹介する肴の最後が「鰹の胡麻しょうゆ漬け」
これには 「風が吹いたら」特別純米酒 十水仕込み
本当はもう一品「烏賊の軟骨墨漬け」があったのですが、どなたの写真にもなかったようでｆ＾＾；
これがなかなかに食べ応えのあるいかにも「酒の肴」。
黑づくりの烏賊の塩辛風とでも言いましょうか。
いっぺんに一口で食べてしまうようなものではないので、これも酒田錦本醸造のお燗とゆっくり合わせていただきました＾＾
といったん書いたのですが、ありました！瀬戸酒造の森社長が撮影された写真！
森社長、ありがとうございましたm(__)m
さてさて、次回のご報告ではいよいよお寿司をご紹介します＾＾
まずは、続きのおつまみから
ズワイガニの雲丹乗せ
これに合わせていただいたのは、生酛づくりの
「手の鳴る方へ」純米吟醸原酒
生酛としては軽いけれどしっかりとした旨味があり、どんな料理にも合わせやすい味わいです。
本当はぬる燗も良いのですが、今回は冷やで合わせていただきました
真鯛と鱸（すずき）の 煎り酒 びたし
白身の爽やかな旨味に煎り酒のコクが加わり舌から伝わる感激が身体の隅々に広がっていきます。
そしてその美味しさをなお広げてくれるお酒として選んだのが、
はるばる 純米吟醸酒
雄町の旨味を上手に活かしつつ、ほんのりとした香りを持った綺麗な味わいのお酒です。
強すぎない旨味が白身のお刺身の旨味を引き立たせてくれます。
皆さん、肴のひとつひとつとお酒のペアリングをじっくり楽しんでいただきました
こちらのフロアで２５名。
でこの写真を取っている私の後ろにあるお座敷に１０名。
さてさて、次なるおつまみは。。。
堀川ごぼう と鶏のひき肉
中心に穴の開いている「堀川ごぼう」のその空洞に詰めたひき肉の旨味がごぼう全体に染み込んでごぼうの旨味とえぐみを上手にまとめ上げてくれています。
そしてこの強めの味には、写真を撮りそこないましたが、 酒田錦本醸造
昔、この地域で作られていた酒米「酒田錦」を復刻させてつくられたお酒です。
1升で2315円＋税と本醸造としては若干高めの値付けですが、純米酒等の方にも是非呑んでいただきたいとても上手に造られた本醸造です。
一般的な本醸造同様、味わいのカテゴリーとしては爽酒。
なのでどんな料理にも。そして温度帯も、冷たくしても常温でもお燗でも。いろいろの愉しみ方が可能です＾＾
そして、ご紹介する肴の最後が「鰹の胡麻しょうゆ漬け」
これには 「風が吹いたら」特別純米酒 十水仕込み
本当はもう一品「烏賊の軟骨墨漬け」があったのですが、どなたの写真にもなかったようでｆ＾＾；
これがなかなかに食べ応えのあるいかにも「酒の肴」。
黑づくりの烏賊の塩辛風とでも言いましょうか。
いっぺんに一口で食べてしまうようなものではないので、これも酒田錦本醸造のお燗とゆっくり合わせていただきました＾＾
といったん書いたのですが、ありました！瀬戸酒造の森社長が撮影された写真！
森社長、ありがとうございましたm(__)m
さてさて、次回のご報告ではいよいよお寿司をご紹介します＾＾
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[日本酒は世界に誇る食中酒！] カテゴリの最新記事
-
「神奈川の酒を語る」をClubhouseで 2021.06.10
-
4月のイベント＠熊澤酒造（その１） 2021.03.11
-
日本酒を呑んでいて良かった！！ 2021.02.20
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
ジョージＥＺ
facebookをやりだしてからすっかりブログから遠ざかっていました。 2013年4月からスタートした「ちがさき粋酔会（すいすいかい）」もすっかり定着し、日本酒講座も不定期でやらせていただいております。 そして相変わらず「日本酒は世界に誇る食中酒」というコンセプトを売り物にしています。 日本酒がとても身近になってきた今、これを世界のスタンダードのするべく、原点に戻って、またこのブログを再開して行こうかと思っている今日この頃です。
フリーページ
カレンダー
「子どもの育ちと声…
New!
森の声さん
真莉の「ネットお見… ネットお見合いの真莉さん
Ｄａｙｓ Ｏｆ Ｃ… ジョージ1959さん
私の湘南スタイル VIVA7354さん
日本酒バー開店日記 朱一さん
真莉の「ネットお見… ネットお見合いの真莉さん
Ｄａｙｓ Ｏｆ Ｃ… ジョージ1959さん
私の湘南スタイル VIVA7354さん
日本酒バー開店日記 朱一さん
コメント新着
© Rakuten Group, Inc.
