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2020年11月16日
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中華鍋を振らずに出来るパラパラ炒飯

(3)
カテゴリ： グルメ

パラパラ炒飯

　実家のそば屋を手伝っていた３５年位前は、賄で中華鍋を振って炒飯を作っていたこともあるんだが、最近はニチレイなんかの冷凍炒飯が下手な中華料理店の炒飯より旨いので、そういうインスタントな炒飯に頼っていて自分で作ることは無かったんだが、こないだ久し振りに炒飯を自分で作ってみました。
　昔と違うのは左手が不自由なので中華鍋が振れないことと家庭用のガスコンロなので火力が弱いことなんだよねぇ。したがって昔と同じ作り方は出来ません。どうするかって云うとポイントは２つ。
　一つは冷や飯を電子レンジでチンした後、生卵を割り落して卵かけご飯を作ること。
　もう一つは鍋をコンロから離さずなるべく強火を保つことっすかねぇ。
　飯粒の周りに卵液が絡んでコーティングされて鍋に焦げ付かなくなるんスよね。そんな感じで、とりあえずパラパラ炒飯は出来ました。味付けは塩、胡椒、味の素だけなんだが意外にそれらしい味に仕上がったんスけど、イマイチ何かが足りない。醤油を入れるのもイイんだが何か忘れてるよなぁ。まあ折々思い出しながら又作ってみますわぁ。

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最終更新日  2020年11月16日 14時20分14秒
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Re:中華鍋を振らずに出来るパラパラ炒飯(11/16)  
かずまる＠  さん
すなおさんお久しぶりです！お元気でしたか？＼(^o^)／
＞何か忘れてるよなぁ。まあ折々思い出しながら又作ってみますわぁ。
まさかのオチ無し！(^_^;)
すなおさんのレシピはいつも楽しくて美味しそうでハラ減りますｗ (2020年11月16日 16時28分54秒)

Re[1]:中華鍋を振らずに出来るパラパラ炒飯(11/16)  
すなおらぼ  さん
かずまる＠さんへ
いつもレス有難うございます。
＞まさかのオチ無し！(^_^;)
ふふ、オチが無いのは毎度のこと…
要するにこんなオイラでもパラパラ炒飯出来るんだぜぇって云いたかっただけです。
(2020年11月16日 23時33分14秒)

Re:中華鍋を振らずに出来るパラパラ炒飯(11/16)  
かずまる＠  さん
すなおさんお久しぶりです！
ずっと更新されないので・・・ナニかあったのかと心配してましたよ～～(^_^;)
その間に・・・ワタシはすなおさんのエリアを通過して、ｶﾅｶﾞﾜへ来てしまっております(^_^;) (2022年05月21日 22時45分37秒)

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