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Comments
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February 26, 2007
テーマ： 今日のコーヒー(5375)
カテゴリ： 2．珈琲場面オンとオフ
昨日は、渋谷で友人と会食をしました。本日の一品を紹介します、それは「京野菜とキングサーモンのルーレ」。
鶯菜と共に、コリコリシコシコ感の根野菜を柔らかいキングサーモンで巻いてマヨネーズベースのグリビッシュソースで頂きます。その食感は素材の味をもプラスアルファーにしてしまう、和洋を上手にアレンジ白ワインにピッタリの美味しさです！！
関東では機会が少ない伝統の 京野菜 は、寺社を中心に精進料理が発達する中、恵まれた風土と農家の工夫等により京料理の貴重な材料としてが生み出されました。（ 京都グリーンファーム HP参照）
コーヒーが飲みたいと専門店へ移動、そしてしばしマーケティング、都心のそのカフェは注文と同時にハンドドリップ、定量抽出したあと、残ったお湯でカップは当然ですが、丁寧にソーサーまで温めコーヒーを注いで出してくれました＾＾。
達筆な毛筆のメニューはそれなりにいい価格を表示していましたが、落ち着いたウッディーな雰囲気の店作りで、時間的にも若者が多いほぼ満席の盛況ぶりでした。
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toshinny
コーヒー豆とフルーツ果汁＆シロップ卸販売会社サニーフーヅの社長が、仕事とプライベートの気づきや出来事を毎日記す自分みがきのオンオフ日記 毎日更新1000日を達成記念に旧タイトル＜サニーオーナーのカフェなカジュアル日記＞から10/1'08変更しました。
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