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December 6, 2011

ブルーマウンテンの焙煎

(2)

どんよりとした寒々しい火曜日、これから夜にかけて雨予報が出ています。

午前中、久しぶりにコーヒー生豆を焙煎しました。

クーリング中の高級豆ブルーマウンテン、ちょうど焙き上がって焙煎機から冷却装置に落としたところ。

コーヒーは鮮度を保つために、熱をかけたら後は早めに冷ます。

これはドリップした抽出液も一緒で、すぐに飲まない場合は早めに冷却した方が味の劣化が防げます。

今日のような寒い日には、温かいコーヒーが美味しい。

バックNo.２７５：珈琲場面オンとオフ（↓スクロールしてネ）

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Last updated December 6, 2011 02:08:09 PM
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コーヒー豆とフルーツ果汁＆シロップ卸販売会社サニーフーヅの社長が、仕事とプライベートの気づきや出来事を毎日記す自分みがきのオンオフ日記毎日更新1000日を達成記念に旧タイトル＜サニーオーナーのカフェなカジュアル日記＞から10/1'08変更しました。