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第二回：『アイデンティティー』

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2004年02月15日

作ったのは、ナント！手打ちパスタ！！！
初挑戦だけに、少々緊張・・・。
実は、12月にパスタ機を購入したのですが、なかなか作る機会が無く、ずっと放置プレー・・・。宝の持ち腐れと言われ続け、今こそ汚名返上です。

パスタの麺の生地を作るのはいたって簡単。薄・強力粉、それぞれ１２５ｇにセモリナ粉５０ｇを混ぜて、卵3個にオリーブオイルを大さじ1。基本的にそれらを「まぜまぜ、こねこね」すれば、完成ですよ！パスタマシンにかける前に、1日冷蔵庫で寝かさなければなりませんが。13日夜の段階で、ここまでの段取りを終え、14日早朝、早速パスタマシンに生地を通します！

ぱすた１

最初はなかなか上手くいきませんが、コツを掴めば簡単です。１ｍｍまで生地を伸ばすのは結構力仕事で大変ですが、美味しいパスタの為に頑張ります。

今度は生地を細長く切ってパスタの形にします。今回は、こってり、クリーム系パスタを考えていたので、きし麺のようなフェットチーネを作ります。
生地を入れマシンを回すと・・・。でるわ！でるわ！フェットチーネの大名行列。

ぱすた２

完成！生フェットチーネ！！！

ぱすた３

微妙にスパッゲッティーも見えますが・・・。ご愛嬌。

そして、いよいよソースを作ります。今日のパスタはクリームベースに、サーモン、アスパラ、トマト等を絡めたフェットチーネ。材料はこんな感じ。

ぱすた５

出来立てホヤホヤのフェットチーネを茹で・・・

ぱすた６

絡めれば・・・・

完成！

っで、ぺろんっと食べました。

お味は・・・。自分で言うのもなんですが、いけてます。
生パスタは、コシも歯ごたえも、味も断然良いと感じました。シャブリが良く合います。

さて、フェットチーニはアンティパスト。ちょうど食べ終わる頃、メインが出来ました！
本日のメインは、鴨。鴨をオーブンで1時間半じっくり火を通して柔らかくしたもの。
ラズベリーソースで頂きます。これもまた白ワインベースのソースなので、シャブリが合いました。

↑こんな感じ

ドルチェにはＧＦ特製のティラミス～。美味しかったです。

レストランの味は出せませんが、自分で作る料理も結構イケテルもんです。本格的に作っても、時間はかかりますが外食するより全然少ない金額で済みます。しかも、楽しい！！
勿論たまには外食も楽しいですが、家でゆっくり寛ぎたい時は、是非パスタに挑戦されてみては？包丁使っても出来ない事は無いと思います。

教訓：人生はフェットチーニ・・・。ズ太く長く！

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