タチだんご
「クッキングパパ」に載っていた、白子で作ったおだんごです。
食感は柔らかくもっちりしていて面白くおいしいです♪
作る過程も楽しいです、子どもさんと一緒に作ると喜ぶと思いますよ。
＜材料＞
白子 好きなだけ
塩
＜作り方＞
（１）鍋に湯を沸かしておく。
（２）白子を塩水で軽く洗い、さっと湯通しして、すり鉢の上でざるで漉す。
（３）（２）に塩をちょっとずつ加えながら、すりこぎですり混ぜる。
だんだんとモチ状の塊になって、すり鉢から離れるようになれば塩を入れるのをやめる。
（４）水でぬらした手で（３）を適当な大きさにちぎり分けて、沸騰した湯で３～５分ゆでる（ゆですぎない）
（５）ゆであがった（４）を水にとり、しばらくさらして塩抜きをする。
（６）スライスして刺身風に、軽くあぶって食べたり、鍋物や吸い物にしても。
私はあぶったのが好きです♪
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