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ペンギン南極
料理・畑・その他創作いろいろ
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2005/11/19
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3106)
カテゴリ： ごはん
さて、 一昨日
塩漬けにしてた白菜ですが・・・
いい具合に漬かったので、昨晩取り出して塩抜き＆水分抜き。
続いて・・・ヤンニョム作り～。
アミの塩辛なんて売ってるんですね～。これで本格的キムチができる♪
中に入れる材料は・・・
万能ネギ、ニラ、大根、にんじん、玉ねぎ、長ネギ、りんご。
結構すごい量です。
素手でやろうとしてたら、ルパンに「頼むから手袋してくれ！」と言われ・・・。素手断念。
作ってて思ったけど、 チワワさんの「チワ唐」 って、無発酵ヤンニョムって感じだね。
ぷわ～んとナンプラーのにおいが（笑）
そしてこのヤンニョムに野菜をざくざく切って、りんごはすりおろして、
全部放り込みます。
よーく混ぜたら、だいぶカサが減りました～
ちょっと味見すると・・・、ヘンな味（笑）・・・そして辛い！
唐辛子は控えめにしたんだけどな～
ひとまずこれをぴったり密着ラップかけて、寝ることにします。
さて、朝ご飯食べたらキムチ最終段階～。
間に詰め込み材料を詰めていきます。結構楽しい♪
そして、昨日はしなかったキムチっぽーいにおいが・・・家の中充満。
韓国のキムチ休暇はこれを大量にやるんだなぁ～なんて思いました。
詰め終わったら、外側の葉っぱで巻いてまとめて・・・
消毒した容器にぎゅーぎゅーと詰め込みます。
あれだけの野菜がこんなにコンパクトになりました。
ヤンニョム入りだし汁を上からかけて、ぴっちりとラップ～
重しをしてフタします。
食べられるのは３日後かららしい・・・ということは、月曜日の夜には食べられるな♪
腐りませんように～～～うまく発酵しますように～～～（ちょっとコワイ）
重さ量ってみると、約５キロってとこです。
普通のキムチが４００ｇ、安くて３００円だから・・・、約３７００円分ってとこかな。
野菜類はもらったものが多いので、値段としては１０００円もかかってませんね。
ただ結構大変！
韓国の人にとってはオモニ手作りは当然でも、日本だとこれを作るのは完全に道楽です。
ネットで出ている日本人のレシピは、ほとんどが男性の書いたものだということも納得・・・
紅芋が３本１００円だったので買ってきたら、ルパンがストーブで焼き芋作ってくれました。
石焼芋と同じような味でうまいよ♪
こういう楽しみがあるから、薪ストーブやめられません～。毎日道楽してるんだな、私んち（笑）
塩漬けにしてた白菜ですが・・・
いい具合に漬かったので、昨晩取り出して塩抜き＆水分抜き。
続いて・・・ヤンニョム作り～。
アミの塩辛なんて売ってるんですね～。これで本格的キムチができる♪
中に入れる材料は・・・
万能ネギ、ニラ、大根、にんじん、玉ねぎ、長ネギ、りんご。
結構すごい量です。
素手でやろうとしてたら、ルパンに「頼むから手袋してくれ！」と言われ・・・。素手断念。
作ってて思ったけど、 チワワさんの「チワ唐」 って、無発酵ヤンニョムって感じだね。
ぷわ～んとナンプラーのにおいが（笑）
そしてこのヤンニョムに野菜をざくざく切って、りんごはすりおろして、
全部放り込みます。
よーく混ぜたら、だいぶカサが減りました～
ちょっと味見すると・・・、ヘンな味（笑）・・・そして辛い！
唐辛子は控えめにしたんだけどな～
ひとまずこれをぴったり密着ラップかけて、寝ることにします。
さて、朝ご飯食べたらキムチ最終段階～。
間に詰め込み材料を詰めていきます。結構楽しい♪
そして、昨日はしなかったキムチっぽーいにおいが・・・家の中充満。
韓国のキムチ休暇はこれを大量にやるんだなぁ～なんて思いました。
詰め終わったら、外側の葉っぱで巻いてまとめて・・・
消毒した容器にぎゅーぎゅーと詰め込みます。
あれだけの野菜がこんなにコンパクトになりました。
ヤンニョム入りだし汁を上からかけて、ぴっちりとラップ～
重しをしてフタします。
食べられるのは３日後かららしい・・・ということは、月曜日の夜には食べられるな♪
腐りませんように～～～うまく発酵しますように～～～（ちょっとコワイ）
重さ量ってみると、約５キロってとこです。
普通のキムチが４００ｇ、安くて３００円だから・・・、約３７００円分ってとこかな。
野菜類はもらったものが多いので、値段としては１０００円もかかってませんね。
ただ結構大変！
韓国の人にとってはオモニ手作りは当然でも、日本だとこれを作るのは完全に道楽です。
ネットで出ている日本人のレシピは、ほとんどが男性の書いたものだということも納得・・・
紅芋が３本１００円だったので買ってきたら、ルパンがストーブで焼き芋作ってくれました。
石焼芋と同じような味でうまいよ♪
こういう楽しみがあるから、薪ストーブやめられません～。毎日道楽してるんだな、私んち（笑）
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