SweetBread　studio

クリスマスが過ぎて、いちごが少しずつ安くなってきたので、家族みんな大好きいちごジャムを作りました。

静岡に住んでいた頃は、おいしくてやわらかい、あきひめという品種のいちごが多く出回っていて、安く手に入り、そのまま食べるのが一番おいしかったのですが、こちらに引越してきて、店頭で売っているいちごは、ほとんどが『とちおとめ』。
とちおとめはあきひめと比べると、とても固く、酸っぱいいちごです。
いちごはなにもつけずにそのまま食べることに慣れていたこどもたちは、なかなかとちおとめになじめませんでした。

でも、とちおとめ、固くて酸っぱいけれど、ジャムにするとちょうどいい酸味があり、固いのでつぶつぶ感もいい感じに残り、あきひめでジャムを作っていた時にはレモンを絞って入れていたりしましたが、ただ、お砂糖と煮るだけで、とてもおいしいジャムができあがることがわかりました

で、我が家ではとちおとめのコンフィチュールやいちごジャム、いちごソースなど少し手を加えて楽しんでいます

昨日は、とりあえず小粒のとちおとめを1パック買ってきて、さっそくコトコト。。。

指でいちごを軽くつぶしてから、40%のお砂糖を振りかけて少し置きます。

コトコト弱火で30分くらいかな。。。

で、今朝さっそく 先日焼いたイギリス食パン を厚めに切って、いちごジャムをたっぷりのせて朝ごはん

こどもたちといちごジャムをたっぷりのせてパンを食べたら、あっという間に一瓶いちごジャムが食べ終わっちゃいました。。。（スープは昨夜の残りのきりたんぽ）

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