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磯トンボ
改造インナー竿(両軸仕様)と自製仕掛けを駆使し、年半年間に亘り千葉 房総半島 南房磯をホームグラウンドに 四季折々に回遊する魚を狙い釣行する籠師です。
サイド自由欄
コロナ五類化に伴いこれからは自己管理となります。大自然の中で楽しむ釣りは、自然は勿論のこと地元の方々の生活の何事も害してはいけません。房総半島への釣行の際は、ご当地ルール順守して 節度ある釣行にご協力のほど 宜しくお願いいたします。
尚、当ＨＰ内での「釣り場（詳細）」は、諸般の事情（NET功罪）を鑑みて公開は自粛しております。 m(__)m
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カテゴリ： 日々雑感
today diary
娘
が理科授業で渋柿を使い「タンニン」 の実験をしたと言う。
昨年晩秋、生徒が一人一つずつ渋柿の皮を剥き
校舎の軒下に吊るし寒風の下でさらし
完成品の 干し柿 を昨日、大事そうに持ち帰った。
たぶん…その場で食して確かめるんだと思うが…
渋柿に含むタンニンは、水溶性で唾液に溶けて渋みを感じるが
干す事でタンニンを不溶性にすると渋みを感じず
甘みが強調されて美味しい干し柿となるそうです。
（干し柿の表面に吹き出た白い粉は、果糖とブドウ糖）
毎冬、田舎から干し柿が送られてくるが
今年はまだ来ない…その代わり、
娘が作った たった一つの干し柿を三人で頂いた。
甘いっつ
干し柿は、暖冬な場所では美味しく出来ないけど
幸いな事に今冬は厳冬～少しでも役に立ってるのかも。
それにしても今の理科実験って
干し柿作りを体験するんだ…ちょっと びっくり
当hpも掲載中！
thank you
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