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磯トンボ
改造インナー竿(両軸仕様)と自製仕掛けを駆使し、年半年間に亘り千葉 房総半島 南房磯をホームグラウンドに 四季折々に回遊する魚を狙い釣行する籠師です。
サイド自由欄
コロナ五類化に伴いこれからは自己管理となります。大自然の中で楽しむ釣りは、自然は勿論のこと地元の方々の生活の何事も害してはいけません。房総半島への釣行の際は、ご当地ルール順守して 節度ある釣行にご協力のほど 宜しくお願いいたします。
尚、当ＨＰ内での「釣り場（詳細）」は、諸般の事情（NET功罪）を鑑みて公開は自粛しております。 m(__)m
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カテゴリ： ふと見かけたもの
today diary
１０日ほど前からリビングカウンターに置かれた
薹の立ったモヤシの様なもの
家人に聞いたら・・・
「豆苗（とうみょう）」
と言うものだそうだ。
豆苗とは エンドウ の若菜で
元々は大きく成長したエンドウの若い葉と茎を摘んだもの。
中華料理の高級食材として使われていた。
近年、主に豆から発芽させた幼い状態の
エンドウが根付きでスーパー等で販売されている。
最初（1/21）、鍋食材にとしてバッサリと切り取り
三日後（1/24）は
再生して生えてきたので野菜サラダの具材に再収穫した。
三度目の収穫は・・・
＝ ｈ25.01.26 ＝
四日目
＝ ｈ25.01.27 ＝
五日目
＝ ｈ25.01.28 ＝
六日目
＝ ｈ25.01.29 ＝
流石にもう豆本体に備蓄していた栄養分も底がつき
再々収穫は難しいようだ。
それでも半分ぐらい
は再生してきてるから、その生命力には驚く。
因みに・・・栄養価は、かなりのもんだそうです。
また寒さが今日からぶり返します。
風邪などひかぬ様に～
ではよい週末を～
【豆知識 豆苗】
栄養
豆苗は、β-カロテンを100g当たり4700μgと豊富に含む。
約１.１１9倍 に相当する。その他にもビタミンEやビタミンK、葉酸やビタミンCも豊富で、β-カロテンを含めたこれらの栄養成分は一般的な緑色葉物野菜（ホウレンソウ、小松菜、春菊、ニラ）の含有量を上回る。
食べ方
炒め物やスープ、お鍋など加熱料理に使われることが多いが、 生でも食べられる 。ほのかな エンドウ豆の香りと甘味 があり、 シャキシャキとした食感が特長 。 アクが少ない ため、下ゆで等の必要はなく、そのまま炒め料理に使ったり、電子レンジで加熱しておひたしなどにも使える。
再収穫
根付きで販売されている豆苗は、上部を切り取った後に残る根を水に浸けておくと、徐々に芽が伸び、 再収穫することが可能。 季節や栽培条件にもよるが、10日から2週間前後で茎が15ｃｍくらいに成長する。ただし豆が保持する養分を使い果たすため 再々収穫 は難しい。
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