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磯トンボ
改造インナー竿(両軸仕様)と自製仕掛けを駆使し、年半年間に亘り千葉 房総半島 南房磯をホームグラウンドに 四季折々に回遊する魚を狙い釣行する籠師です。
サイド自由欄
コロナ五類化に伴いこれからは自己管理となります。大自然の中で楽しむ釣りは、自然は勿論のこと地元の方々の生活の何事も害してはいけません。房総半島への釣行の際は、ご当地ルール順守して 節度ある釣行にご協力のほど 宜しくお願いいたします。
尚、当ＨＰ内での「釣り場（詳細）」は、諸般の事情（NET功罪）を鑑みて公開は自粛しております。 m(__)m
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カテゴリ： 男の手料理
today diary
伊佐木の卵 ＝
週末に釣れた夜磯夏魚（伊佐木）のお腹の中・・・
全部に卵は入ってました。
但し一番でかい奴は雄でした（白子）。
身はシンプルに刺身と塩焼きに～
そして卵も塩焼きで頂きました。
意外なことに雌の卵より雄の白子が絶品～
しかし、我が家ではこの白子を
好んで食べる者は居ない。
俗に言う
”食わず嫌い ”
喜んで自分が頂いた～☆
因みに人生で
二度目の出会いのヘダイ・・・
＝ 平鯛（ヘダイ） ＝
片身は刺身で頂いた。
身は淡白でとても上品な味。
黒鯛の様な磯臭さはまったくありません。
どうしてこのような魚が巷に出回らないのか…
不思議です。
因みに骨付きの片身は
未だに冷蔵庫の中。。。
【平鯛（ヘダイ）豆知識】
一般名：ヘダイ(平鯛)
学名：Sparus sarba
別名：ひょおだい、Goldlined seabream
分類名：動物界脊索動物門脊椎動物亜門魚上綱硬骨魚綱スズキ目スズキ亜目タイ科ヘダイ亜科ヘダイ属
生息分布：千葉県以南の南日本 環境：内湾や岩礁域
全長：40cm 体形：側扁の楕円形 体表色：銀白地に黒い鱗と黄色い小点が縦縞模様となる 胸鰭・尻鰭色：黄色 食性：海老や蟹等の甲殻類、蛸等の軟体動物等の動物性 繁殖方法：産卵 産卵期：晩春
ヘダイ(平鯛) は、スズキ目スズキ亜目タイ科ヘダイ属の海水魚です。千葉県以南の南日本の内湾や岩礁域に生息しています。
体形は縦に平べったい楕円形で、体表は銀白地に黒い鱗と黄色い小点で多数の縦縞模様に見えます。胸鰭と尻鰭色は黄色い。
マダイ（真鯛）に似ていますが、真鯛ほどは顔にしまりがなく、 クロダイ（黒鯛、チヌ）にも似ますが、黒鯛より体高があり体色が白っぽいです。
魚名は口形が「へ」の字に見えることに因ります。食用とされる魚で、身は白身で弾力があり、刺身や塩焼き、フライ、煮付けなどにして食べます。
狙って漁獲する魚ではない。クロダイ、シロギス、アジなどの沿岸魚を釣る際に外道として揚がることがある。
身は歯ごたえのある白身で、クロダイのような磯臭さもない。刺身、塩焼き、煮付けなどに利用される。
当hpも掲載中！
thank you
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Re:男の手料理 夏魚の白子と卵(06/18)
蕗のとう
さん
イサキが本命魚ですから それなりに美味しいのでしょうね。余り食べた事はないです。
卵と白子は 焼いてもおいしい。煮付けても美味しいとは新しいからでしょうね。 (2013年06月18日 07時50分47秒)
卵と白子は 焼いてもおいしい。煮付けても美味しいとは新しいからでしょうね。 (2013年06月18日 07時50分47秒)
Re:男の手料理 夏魚の白子と卵
しょういち さん
Re:男の手料理 夏魚の白子と卵(06/18)
タナゴママ
さん
こんにちは～。
イサキもヘダイも釣りあげた事や食べた事さえもないので「？？」ですが、いつかは出逢ってみたいです^^;
黒鯛って狙って釣っている人がいますが、食べると磯臭いのに何故でしょうか？？
ヘラブナ釣りみたいに引きを楽しむとか？？
素朴な疑問をいつも抱いている私です^^;
(2013年06月18日 15時42分22秒)
イサキもヘダイも釣りあげた事や食べた事さえもないので「？？」ですが、いつかは出逢ってみたいです^^;
黒鯛って狙って釣っている人がいますが、食べると磯臭いのに何故でしょうか？？
ヘラブナ釣りみたいに引きを楽しむとか？？
素朴な疑問をいつも抱いている私です^^;
(2013年06月18日 15時42分22秒)
Re[1]:男の手料理 夏魚の白子と卵(06/18)
磯トンボ
さん
蕗のとうさん
今晩は～
＞イサキが本命魚ですから それなりに美味しいのでしょうね。余り食べた事はないです。
＞卵と白子は 焼いてもおいしい。煮付けても美味しいとは新しいからでしょうね。
-----
☆黒鯛と食べ比べるとこちらの方がノーマルな味かもしれません。
しかし、黒鯛も個体差があるけど持ち帰るものは殆ど美味しいですよ＾＾
(2013年06月18日 19時13分28秒)
今晩は～
＞イサキが本命魚ですから それなりに美味しいのでしょうね。余り食べた事はないです。
＞卵と白子は 焼いてもおいしい。煮付けても美味しいとは新しいからでしょうね。
-----
☆黒鯛と食べ比べるとこちらの方がノーマルな味かもしれません。
しかし、黒鯛も個体差があるけど持ち帰るものは殆ど美味しいですよ＾＾
(2013年06月18日 19時13分28秒)
Re[1]:男の手料理 夏魚の白子と卵(06/18)
磯トンボ
さん
しょういちさん
今晩は～
＞おはようございます♪
＞毎度おいしそう～♪
＞クロダイ…味の差の激しい魚ですよね。イサキは安定して美味しい気がします!?
-----
☆お出で頂き恐縮です。
黒鯛は個体差がある魚ですね。
特に雄の方が磯の香りが強い様です。
でもその磯臭さが好きだと言う方もいらっしゃいます。
夏魚は鮮度さえ良ければ外れがないですね。
(2013年06月18日 19時19分31秒)
今晩は～
＞おはようございます♪
＞毎度おいしそう～♪
＞クロダイ…味の差の激しい魚ですよね。イサキは安定して美味しい気がします!?
-----
☆お出で頂き恐縮です。
黒鯛は個体差がある魚ですね。
特に雄の方が磯の香りが強い様です。
でもその磯臭さが好きだと言う方もいらっしゃいます。
夏魚は鮮度さえ良ければ外れがないですね。
(2013年06月18日 19時19分31秒)
Re[1]:男の手料理 夏魚の白子と卵(06/18)
磯トンボ
さん
タナゴママさん
今晩は～
＞こんにちは～。
＞
＞イサキもヘダイも釣りあげた事や食べた事さえもないので「？？」ですが、いつかは出逢ってみたいです^^;
＞
＞黒鯛って狙って釣っている人がいますが、食べると磯臭いのに何故でしょうか？？
＞ヘラブナ釣りみたいに引きを楽しむとか？？
＞素朴な疑問をいつも抱いている私です^^;
＞
＞
＞
＞
-----
☆伊佐木は今鮮魚コーナーに出てます。
ヘダイは無理かな。。。（＾ｕ＾）
多分、釣り人だけが食してる気がします。
（関東圏では・・・）
(2013年06月18日 19時21分21秒)
今晩は～
＞こんにちは～。
＞
＞イサキもヘダイも釣りあげた事や食べた事さえもないので「？？」ですが、いつかは出逢ってみたいです^^;
＞
＞黒鯛って狙って釣っている人がいますが、食べると磯臭いのに何故でしょうか？？
＞ヘラブナ釣りみたいに引きを楽しむとか？？
＞素朴な疑問をいつも抱いている私です^^;
＞
＞
＞
＞
-----
☆伊佐木は今鮮魚コーナーに出てます。
ヘダイは無理かな。。。（＾ｕ＾）
多分、釣り人だけが食してる気がします。
（関東圏では・・・）
(2013年06月18日 19時21分21秒)
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