2009年あめでとうございます～！新年1発目！生姜漬肉のタタキ

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January 1, 2009

2009年あめでとうございます～！新年1発目！生姜漬肉のタタキ

(11)

テーマ： ●食べた物の画像♪(86719)

カテゴリ：カテゴリ未分類

みなさま、新年明けましておめでとうございます！
今年も”もいもこ亭”と併せまして” コクウカフェ ”もお世話になります。
どうぞ宜しくお願い申し上げます！

でわでわ新年1発目ぇ～！

2009/01/01の主夫なひととき

新春主夫　お節一品作り
　　　　　　メニュー：生姜漬肉のタタキ

毎年･･･と言いますか、ウチの正月はオカンの作るお節料理で新しい年を迎えます。

蓮根・牛蒡・金時人参・くわい・ごまめ・棒鱈・栗きんとん・海老・黒豆
伊達巻き・昆布巻き･･･。
いわゆる煮染めをはじめ、机イッパイのお節料理とお雑煮にお屠蘇。
数年前より、その中にひとつ僕の一品も加わる事となりました。

でわでわ今年の一品。

まず、生食可能の”赤身ブロック肉”に軽く”塩”をして馴染ませてやります。
少～しお肉の表面が艶々としてきはじめたら、
続けて”おろし生姜”を表面全体に塗ってやり
”粗挽き胡椒”をタップリとガリガリ挽いたら、ラップで包んでしばらく放置。

数時間･･･いや半日ぐらいでしょうか？
エエ加減な表現で申し訳ﾅｲんですが、

そしたら、フライパンを火にかけて”牛脂”を放り込んでやり、
煙が出るまで強火で熱してからブロック肉を投入。
トングでお肉を掴みながら、全表面をこんがりと焼き上げます。

生姜漬肉のタタキ1

こんな感じ

表面全体がこんがりと焼き上がったら、お皿に移してしばらく余熱で芯まで火を入れ

生姜漬肉のタタキ2

厚めにスライスしてやり”お醤油”をちょいとつけて、お召し上がり下さいませねぇ～。

2009年始動！
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

もいもこ亭　moimoco

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Last updated January 1, 2009 10:15:23 PM
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■コメント

Re:2009年あめでとうございます～！新年1発目！生姜漬肉のタタキ(01/01)

けんけんおやじさん

あけましておめでとうございます
ことしもよろしくお願いします(^^♪
moimocoさんの美味しいブログで
今年もお腹を満たしますo(´∀｀*o)

ヨコに成長しないように気をつけなくては。。。

一発目からパンチのあるお料理～
おいしそうだわぁ～

けんけんおやじはだんだん
お肉が胃に重くなってきて
少量しか食べられないけど

気持ちはガッツリ☆

ご家族にとって素晴らしい年でありますように(^^♪
(January 2, 2009 01:40:50 AM)

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Re:2009年あめでとうございます～！新年1発目！生姜漬肉のタタキ(01/01)

けんけんおやじさん

連コメ(；´･Д･)ｽﾏｿｫ････

しょうゆ漬けのレシピありがとうございます(^^♪
エエ醤油を使うのがポイントなのかしら。。。

出汁醤油とかかな
それとも昔ながらの製法の手作りとか。。。
ふつーのキッコー●じゃだめっすかねΣ(￣Д￣lll)････
前にチャレンジした時は
黄身にかぶる位の醤油を入れて
一晩置いておいたんだけど

うすーくしょうゆ味がついたくらいで
めちゃめちゃ生っぽく
色も茶色くならなくって
ほとんど変化なしでしたo(´□｀*o)ぽんぽんっ

簡単だと某料理家が言っていたので
失敗した事に落ち込んでました(｡･ω･｡)ゞﾎﾟﾘﾎﾟﾘ

またチャレンジしてみます。
ありがとうございました(^^♪
(January 2, 2009 01:51:32 AM)

返事を書く

おめでとう！

aoazul さん

たたきはうまいよね。
でも、いつも、火の通し加減が心配で、いれすぎちゃいます。
裏表の時間ってありますか？

今年もぼちぼちよろしくね。 (January 4, 2009 08:53:50 AM)

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Re:2009年あめでとうございます～！新年1発目！生姜漬肉のタタキ(01/01)

mayuponta さん

２００９年になったね～
おめでとうさんです～
今年もどうぞよろしくです・・・(^^)

最初からいい画像・・・・・♪
お肉だお肉～笑

タタキだ～
好きでぇぇえいっ♪
とは言え、胃と相談しながらやけどね・・・

いや～豪華やね～

正月はおせちやね・・・うん。
とは言え、私自身がおせちなんぞ
作らないもんやから・・・汗汗

元旦に大阪の実家に行って食べれしぃぃ～
正月料理は大阪の実家なり・・・ってね。
あはははは～

今年もまたmoimocoさんペースで
更新進めてね～
おいしい画像もまた楽しみにしてます～
今年もいっぱい癒し頂いて帰ります～

ありがと～

今年もどうぞよろしく～～<(_ _)> (January 5, 2009 11:05:31 AM)

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けんけんおやじさんへ

moimoco さん

＞あけましておめでとうございます
＞ことしもよろしくお願いします(^^♪

コチラこそヨロシクお願い申し上げます～♪

＞moimocoさんの美味しいブログで
＞今年もお腹を満たしますo(´∀｀*o)

ありがとう～。是非是非妄想って下さいませ！

＞ヨコに成長しないように気をつけなくては。。。

僕もホンマそれだけは気をつけなければ･････。（困）

＞一発目からパンチのあるお料理～
＞おいしそうだわぁ～

歳も歳なんですが、やっぱまだ”肉”ですわぁ～。

＞けんけんおやじはだんだん
＞お肉が胃に重くなってきて
＞少量しか食べられないけど

エエ事なんやと思いますよ～。

＞気持ちはガッツリ☆

少し食べて満足出来る方が、気持ち的にも満足度が高いように思っておりますし。

＞ご家族にとって素晴らしい年でありますように(^^♪

けんけんおやじさん一家にもご多幸あれぇ～。
(January 5, 2009 10:00:53 PM)

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けんけんおやじさんへ

moimoco さん

＞連コメ(；´･Д･)ｽﾏｿｫ････

どんとこい～！

＞しょうゆ漬けのレシピありがとうございます(^^♪
＞エエ醤油を使うのがポイントなのかしら。。。

”エエ醤油”ってのはアクセントなだけでございます～。

＞出汁醤油とかかな
＞それとも昔ながらの製法の手作りとか。。。
＞ふつーのキッコー●じゃだめっすかねΣ(￣Д￣lll)････

普通のお醤油で結構ですよ～。
どんなお醤油でもちゃんと出来ると思います。
でも出来れば大豆・小麦・塩だけで出来てるようなもんがエエですよねぇ～。

＞前にチャレンジした時は
＞黄身にかぶる位の醤油を入れて
＞一晩置いておいたんだけど

それでエエと思いますよ～。
僕も黄身が少し頭を覗かせる程度まで浸けてますし。

＞うすーくしょうゆ味がついたくらいで
＞めちゃめちゃ生っぽく
＞色も茶色くならなくって
＞ほとんど変化なしでしたo(´□｀*o)ぽんぽんっ

何ででしょうねぇ～・・・？
黄身が醤油をはじいている感じですねぇ･･･。

＞簡単だと某料理家が言っていたので
＞失敗した事に落ち込んでました(｡･ω･｡)ゞﾎﾟﾘﾎﾟﾘ

何回かやってみはりました？
大丈夫ですわぁ～もう一回チャレンジしてみて下さいまし。

＞またチャレンジしてみます。
＞ありがとうございました(^^♪

Ｆｉｇｈｔです～！！
(January 5, 2009 10:05:25 PM)

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aoazulさんへ

moimoco さん

＞たたきはうまいよね。

やっぱり火を入れる事で旨味が活性化されますよねぇ。

＞でも、いつも、火の通し加減が心配で、いれすぎちゃいます。
＞裏表の時間ってありますか？

う～ん･･･特に気にしたりカウントしたりしないので、目安をお伝えし難いのですが、お持ちのガスコンロが家庭用のコンロでしたら、最強火力でフライパンを温めて、上手く全面に焼き色が付いたぐらいがエエ感じでしょうかぁ・・・。
すんませんです。

＞今年もぼちぼちよろしくね。

どうぞよろしゅうにぃ～。
(January 5, 2009 10:09:13 PM)

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mayupontaさんへ

moimoco さん

＞２００９年になったね～
＞おめでとうさんです～
＞今年もどうぞよろしくです・・・(^^)

どうぞよろしゅうにぃ～。

＞最初からいい画像・・・・・♪
＞お肉だお肉～笑
＞タタキだ～
＞好きでぇぇえいっ♪

新鮮な鶏肉のタタキやったら、もっとお好みでしょうねぇ～。

＞とは言え、胃と相談しながらやけどね・・・

そっかぁ･･･胃が悪いのもお辛いでしょうね。

＞いや～豪華やね～

生食可能なんですが、お安いお肉なのですよ。（笑）

＞正月はおせちやね・・・うん。
＞とは言え、私自身がおせちなんぞ
＞作らないもんやから・・・汗汗

お母様はお作りになられてたんですよね？

＞元旦に大阪の実家に行って食べれしぃぃ～
＞正月料理は大阪の実家なり・・・ってね。
＞あはははは～

まぁ実家でお正月を過ごす方は（ウチも含めて）お節料理作りとは無縁ですねぇ～。

＞今年もまたmoimocoさんペースで
＞更新進めてね～
＞おいしい画像もまた楽しみにしてます～
＞今年もいっぱい癒し頂いて帰ります～
＞ありがと～
＞今年もどうぞよろしく～～<(_ _)>

ホンマに不定期ですが、よろしゅうにぃ～。
(January 5, 2009 10:13:48 PM)

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Re:2009年あめでとうございます～！新年1発目！生姜漬肉のタタキ(01/01)

mirody1516 さん

今年は楽させてもらって、もっぱら食べてばっかりです^^;
もう少し落ち着いたらお店にお邪魔しますね！
今年もよろしくお願いします～！ (January 6, 2009 10:42:54 PM)

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mirody1516さんへ

moimoco さん

＞今年は楽させてもらって、もっぱら食べてばっかりです^^;

エエお正月やったようですねぇ～♪
なによりでございます～。

＞もう少し落ち着いたらお店にお邪魔しますね！

なかなか目標通りにはいかず、色々試行錯誤中です。
またご連絡させていただきますねぇ。

＞今年もよろしくお願いします～！

どうぞよろしゅうにぃ～。 (January 9, 2009 10:45:11 AM)

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