シュウの薬

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November 22, 2005

☆今日はラーメン

(13)

テーマ： ☆今日の手料理(246)

カテゴリ： ☆手料理

☆syu　お気に入りの　行列のできるラーメン尾道　背脂しょうゆ

　　　　　　　☆ラーメンの具です　・・・　きくらげ　　　ザーサイ　(　桃屋　)　

　　　　　　　生にんにく薄切り　(　青森産　)　　　鶏ハム　　　三つ葉

tabe-185

☆　鶏ハムの　変り種を　作ってみました

　　　　　　　鶏ハム　を　作る要領で　透明になるまで　冷蔵庫で寝かせ　(　１～２昼夜　)

　　　　　　　冷蔵庫から出したら　水洗いをします

　　　　　　　ここまでは　基本の鶏ハム　と　同様です

　　　　　　　鶏ハム　の　水気を　キッチンペーーパーなどで　ふき取り

　　　　　　　サラダ油を　うすく引いた　フライパンで　焼きめ　を　つけます

　　　　　　　鍋に　水　砂糖　しょうゆ　いちごジャム　(　マーマレードだとなお良い　)

　　　　　　　を　火にかけ　焼きめのついた　鶏肉を入れ　煮ます

　　　　　　　1０分程　煮たら　火を止め　そのままさまします

　　　　　　　半日～1日　ほど　漬け込み　冷蔵庫で保存し　出番を待ちます

　　　　　　　本日　ラーメンの具として　デビューしました

　　　　　　　『　これからも　よろしく　』　と　言っているとか　・・・　いないとか　　　　　　

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