2012年04月20日
テーマ： パンを焼こう！(15828)
カテゴリ： くらし
最近、発酵食品にはまっている私
美容と健康のために毎朝飲んでる甘酒は麹から作り、今流行りの塩麹も自家製で手作りしています。
で、その延長で前々からやりたいと持っていた天然酵母づくりにも初挑戦しました
まずは基本（らしい）のレーズン酵母づくりから。
ノンオイルのレーズンと砂糖とお水だけをビンに入れます。そして数日すると写真のように泡がシュワシュワ出てくるんです。 おもしろーい。
この後、酵母液と粉で元種ってのを作ってからHBで焼くわけです。（元種の写真撮り忘れました）
で、完成品がこちら
ちゃんと膨らんでくれるのか心配しましたが、普通に膨らんでくれて一安心。
・・・ちなみに私は酵母液だけでパンが焼けると思っていたので、元種作り＆HBの天然酵母コースの時間計算を間違えてしまったので、パンが焼きあがったのは真夜中でした
美容と健康のために毎朝飲んでる甘酒は麹から作り、今流行りの塩麹も自家製で手作りしています。
で、その延長で前々からやりたいと持っていた天然酵母づくりにも初挑戦しました
まずは基本（らしい）のレーズン酵母づくりから。
ノンオイルのレーズンと砂糖とお水だけをビンに入れます。そして数日すると写真のように泡がシュワシュワ出てくるんです。 おもしろーい。
この後、酵母液と粉で元種ってのを作ってからHBで焼くわけです。（元種の写真撮り忘れました）
で、完成品がこちら
ちゃんと膨らんでくれるのか心配しましたが、普通に膨らんでくれて一安心。
・・・ちなみに私は酵母液だけでパンが焼けると思っていたので、元種作り＆HBの天然酵母コースの時間計算を間違えてしまったので、パンが焼きあがったのは真夜中でした
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