たにたにの食いしん坊日記

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じゅじゅっ、じゅじゅじゅぅっ～

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カテゴリ： カテゴリ未分類
そういえば日記をリンクさせていただいている OREDAYOさん ラム肉についての日記 を書かれてたなぁ、と思って久々に読み返してみたら、どうしてもラム肉が食べたくなった！

でも・・・
途中で寄ったスーパーには売ってなかった!
そういえばあんまりうちのそばであんまり見ないなぁ…
田舎なのかな？
生バジルとかもいつも苦労するぐらいだもん。

で、仕方なく特売になっていた豚ロース２枚（100g98円！300円ぐらいだったかな？）を購入。






  1. 豚ロースを塩胡椒して放置プレイ。

  2. フライパンにバターを少し落として熱して、ローリエと豚ロースを入れて両面に焼き色をつける。

  3. 甘いシェリー酒を注いで蓋して蒸し焼き。

  4. 肉を取り出し、肉汁にバルサミコ酢を入れて、塩胡椒して漉す。

  5. 肉にそれをかけて出来あがり!


    2枚目の作り方

  6. オリーブオイル・白ワイン・ニンニク・ローズマリー・オレガノ・ローリエを入れて混ぜたボールに豚ロースに塩胡椒した物を入れて漬けておく。

  7. 豚ロースをフライパンで両面に焼き色をつける。

  8. 焼き色がついたら、ボールの中のものを入れて白ワインを振って蒸し焼き。

  9. 肉を取り出して肉汁に塩胡椒して漉す。

  10. 肉にそれをかけてできあがり!


感想

オーブンで焼けばもっとおいしかったかもしれないけど、とりあえず簡単だった割に満足。
ホントは中が柔らかくて外に歯ごたえがあるようにしたかったな～しかし300円の肉とは思えない出来。

・・・でもやっぱ次回はラムが食べたいっ!





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Last updated  Mar 3, 2004 02:29:26 AM
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