この間、北陸への出張の時、電車から

見ましたよ、その山崎！(笑

昔、北海道の江差？ニッカのウィスキー

工場へ行きました(笑 (2009.07.05 21:57:05)

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2009.07.05

昨日の単身男は、おでかけ（後半）「サントリー山崎蒸留所～懇親会」

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テーマ：お酒大好き(5775)

カテゴリ：観光地・イベント

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昨日の単身男は、おでかけ（後半）「サントリー山崎蒸留所～懇親会」

昨日の単身男は、サントリー京都ビール工場と新福菜館に行ったあと、

メイン目的のブロガーイベント「シングルモルト楽しみ方講座～ハイボールからはじめよう～」に参加しに、山崎にやってきました！！

集合場所のＪＲ山崎駅で、サントリーの広報部のお姉様方と待ち合わせ。
集まったブロガーさんは約２０名！！

山崎駅からみんなで、サントリー山崎蒸留所に出発しました！！

山崎蒸留所０１.JPG

定番の工場見学なのですが、今回はブロガーイベントということもあり、山崎蒸留所の宮本工場長も一緒に案内いただき、いろいろと説明していただきました。。。

ウィスキーの製造工程は、

１．製麦（せいばく）

　原料となる二条大麦を発芽・乾燥させ麦芽にします。

２．仕込

　麦芽を細かく砕き、温水とともに仕込槽へ。デンプンが糖分に変わり、これをゆっくりと時間をかけてろ過し、きれいに澄んだ麦汁をつくります。

山崎蒸留所０４.JPG

３．発酵

　麦汁を発酵槽に移し、酵母を加えます。
　発酵槽にはステンレス槽のほか、木桶槽を使用。木桶槽は保温性にすぐれ、しかも蒸留所内に棲みつく自然の乳酸菌などの働きにより、ウイスキーに豊かな味わいをもたらしてくれます。

山崎蒸留所０５.JPG

４．蒸溜

　蒸溜は、ポットスチルと呼ばれる独特の形をした単式蒸溜釜を用い、初溜と再溜の２回を行います。

山崎蒸留所０７.JPG

蒸留された「ニューポット」がたくさん流れ出しています！！
アルコール度数は７０度くらいあるらしい。。。

山崎蒸留所０９.JPG

ちなみ、これがニューポット

山崎蒸留所１０.JPG

この時点では、ウィスキーも蒸留されたものなので、無色透明。

５．樽詰

　蒸溜された原酒は樽に詰められ貯蔵庫で永い眠りにつきます。
　同じニューポットでも詰める樽の種類により、熟成後は味わいの異なるウイスキーに仕上がります。

山崎蒸留所１３.JPG

　右の樽は４年、左の樽は１２年、貯蔵されたもの。。。
　年を経る毎に、「天使の分け前」で量が減り、色も濃くなっていきます。

山崎蒸留所１５.JPG

　貯蔵庫のなかは、見渡す限りの樽。。。なんか、とってもいい雰囲気です！！

貯蔵庫を出ると、目の前には、山崎のきれいな水の池が広がります！！

山崎蒸留所１６.JPG

とってもきれいな水。

きれいな水なので、モリアオガエルが住んでいるとのことです。

山崎蒸留所１７.JPG

これは、すでに生まれちゃった後とのことでした！！

さぁて、工場見学の後は、試飲会場へ移動。。。

山崎蒸留所１９.JPG

「シングルモルト楽しみ方講座～ハイボールからはじめよう～」がスタート！！

まずは、４つのウイスキーのティスティング

山崎蒸留所２１.JPG

ウイスキーは、「山崎１２年」「白州１２年」「マッカラン１２年」「ボウモア１２年」

どれも特徴があるので、これはすんなりクリア！！

さぁ、いよいよハイボールづくりです！！

＜すごい「ハイボール」のつくりかた」

１．グラスに氷を一杯に入れて冷やします。

２．ウイスキーを適量注ぎ、１３回転半かき混ぜます。

３．氷を足します。

山崎蒸留所２４.JPG

４．きりりと冷えたソーダを加えます。
　　（ウィスキー１：ソーダ３）

５．炭酸ガスが逃げてしまわないように、マドラーでタテに１回混ぜます。

山崎蒸留所２５.JPG

山崎１２年を、山崎の水で作った氷を入れて、山崎のプレミアムソーダで割って飲む「ハイボール」は、めっちゃ美味かったです！！

そして、おつまみとのマリアージュ。。。

山崎蒸留所２７.JPG

山崎には、月餅やマドレーヌ。。。

山崎には、アンコがすごくあうんですよねぇ。。。。

山崎蒸留所２８.JPG

白州には、おかきやチーズ。。。

お酒は、お酒だけでも美味しいですが、
相性のいいおつまみがあれば、もっと楽しむことができますね！！

そして、最後に、山崎蒸留所　宮本工場長への質問コーナーもあり、
いろいろと楽しむことができました！！

さぁて、単身男が参加してきたブロガーイベントの「シングルモルト楽しみ方講座～ハイボールからはじめよう～」ですが、一般の方も予約すれば１０００円で、ほぼ同じ内容を楽しむことができますよ！！

また、「シングルモルト匠の技講座～樽熟成の神秘～」というセミナーもあるので、単身男も早速、予約しちゃいました！！

これは、また参加したらレポートさせてもらいます！！

このあと、宮本工場長・広報部のお姉様方・ブロガーの皆さんとの懇親会もあって、
それもレポートしようと思っていたのですが、

楽天さんの１日にアップロードできる量を超えてしまって、アップロードできないので、
明日レポートさせていただきます。。。。

＜＜昨日の単身男は、おでかけ（最終）「懇親会」＞＞につづく！！

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