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カントリーの自宅ＳＨＯＰ「テディベアテラス」のゆみちゃんの日記　　<毎日、一歩、一歩。>

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2007年11月28日

自分に挑戦！！<前編>・・・いきなり任された大役。経験者として、即戦力に？だけど、イタリア語ー！！

(4)

テーマ：毎日、一歩一歩。(2526)

カテゴリ：ワク・ワクの一歩一歩

　　家にいて、テディベアテラス♪の準備をしたり、ある仕事の原稿書いたり・・・
　　という日常を過ごしてみると、あのエキサイティングな出来事は、幻だったかと思えてくる。

　　　都内某有名レストラン。　ゆみの挑戦はそこで始まりました。

　　2007年11月26日
自分に挑戦！！<プロローグ>・・・この高いハードルを越えられたら、きっと何かが変わる！
　　「挑め！！ゆみ！」と励ましてスタート。

　　　　さて、続きです。

　　　緊張する気持ちを抑え、手早く支度をする。
　　　鏡を覗き込み、髪を結ぶ。いつものことながら、キリリと髪をあげると気持ちが締まる。

　　　ぎしぎしと階段の音。｢入ります。大丈夫ですか？｣と女性の声。
　　　｢ハーイ｣と開けると、かわいい女の子。
　　　　｢バイトで一番新しい○○子です。　タイムカード押してください。｣　「はい。」
　　　　｢よろしくお願いします。｣とこちらがご挨拶。

　　　年がうんと下の子でも、ここでは先輩。とにかくゆみが一番下っ端だと心得て行こう。
　　　きっとゆみが一番年上だ。こんなとこにはパートのおばさんなんていないのだから。

　　　　先に下りていく子の後を追って、急な階段を下りる。
　　　　ガラス越しに皆さんがくつろいでる様子が見える。
　　　　｢おはようございます。今日から三日間研修に入らせていただきます。
　　　　よろしくお願いします。｣頭を下げるゆみ。

　　　　７，８人の人たちが、｢おいーす｣と言っただけ。

　　　　さっきの子は、お皿にごはんをよそって、おかずをのっけて、スープも用意している。
　　　　｢よかったらどうぞ。｣と言ってくれる。

　　　　でもこの状況、ご飯が喉に通るはずない。よそって残しても悪いから｢あ、大丈夫です。｣
　　　　と、言ってしまう。

　　　　誰もゆみに何にも言わない。一緒に仕事したことある人も黙ってる。

　　　　｢いや、べつに。始まってからで。｣　　うーん。この重苦しい雰囲気を打開したかったのに。

　　　　｢こんばんは。｣と、若い男の子が入ってくる。おどおどしてる。
　　　　｢あの、今日からお世話になります。｣とぺこりと頭を下げる。
　　　　｢おいーす｣と、同じように言われ、｢ま、食べたら？｣と勧められる。

　　　　戸惑いつつ、その子がゆみに、｢どうすればいいんでしょうか｣と声をかけてくる。
　　　　たぶん、一番話しかけやすそうに見えたんだろう。
　　　　｢私も今日からなんです。｣と小声で言う。
　　　　「ここから自分でよそっていいみたいですよ。｣と教えてあげる。

　　　　ほんの３０分だがゆみが先輩。｢私もこれから食べるんです。｣と言ってみる。
　　　　相手がほっとしたような顔になる。
　　　　実は本当はちょっと食べてみたかったのだ。
　　　　シェフが作るまかない。先日デパートで、まかないの話が出た。
　　　　まかないをみんなが食べるシーンが、テレビに放映されたらしい。

　　　　ちょっとおかずだけよそってみたけれど、やっぱり喉を通らない。
　　　　おいしいかどうか味わう機能が休みを取ってるみたい。

　　　話しかけられない時間の長いこと・・・いや長く感じるだけなんだろうけど。

　　　　ようやく、ベンチに寝っころがってたシェフの方たちが、動き出す。
　　　　｢皆さんが着替えに行ったら、そのタイミングで、テーブルのセッティングを始めます。｣
　　　　と、さっきのかわいいお嬢さん。
　　　　そっか、一番新しい子がゆみたちを教える役目なんだね。

　　　　テーブルのセッティングは、お店によって違う。
　　　　ましてやイーネ・イーネは、クロスもナプキンもセッティングしないお店だ。
　　　　さっきマスターに聞いた。｢ねえ、ナプキンのたたみ方わからないよ。
　　　　お皿のセッティングも、できるでしょうか？」
　　　　｢そんなのは、お店で教えてくれるでしょう。」とマスター。

　　　　実際には、もうナプキンはたたんであって、先輩が一個やったのを見て、
　　　　同じようにやっていくシステムだった。
　　　　まかないを食べる休憩所に見えた部屋も、セッティングしてみると、個室の
　　　　パーティールームだった。

　　　　見よう見まねで準備を手伝い、さて朝礼。(夕方だけどね。)

　　　　支配人さんは、こないだまでは同世代のお友達感覚だったけど、ここでは全然違う。
　　　　｢今日からのメンバーがふたりです。よろしくおねがいしますー。｣と言われ、
　　　　ゆみは、｢○○です。よろしくお願いしまーす。｣と大きな声を出して頭を下げた。
　　　　続いて、今日からのバイト君も挨拶してた。

　　　　｢本日のメニュー！｣と言われて、メモを出す人もいた。
　　　　｢今日の鮮魚は・・・」の後に続く言葉は、あれ？イタリア語だ！！

　　　　ゆみはこのときまで、ここでイタリア語が飛び交うことなど、知る由もなかった。
　　　　イーネ・イーネなんてもちろんすべて日本語だもの。(あたりまえ）

　　　　わあ、と思ったけど、困ったと言うよりそのときは感動してた。
　　　　｢バンビーノ見ててよかったー。｣なんて、勝手なことを思っていた。
　　　　そのドラマではオーダーのメニューすべてをイタリア語で入れてた。
　　　　フロアの人が、かっこよく｢。。。。。ウーノ！｣と、メニューと数をシェフに伝えるのだ。

　　　　　ゆみはまだそのとき、自分もそうしなくちゃいけないって、頭になかった。

　　　　ミーティング終わって、衝撃が走った。
　　　　思わず｢え？｣と聞き返した。｢今、なんて・・・｣
　　　　｢いや、大丈夫。僕が付きますから。｣｢楽勝でしょう？｣

　　　　うわあ、来たー。　ホントだったんだ。

　　　　｢○○さんは、 奥のパーティールーム一個担当。任せますから 。｣　と、
　　　　確かにゆみは言われた。

　　　　｢○○クンは、今日はまだなんにも出来ないと思うから、端っこに立って、見ててください。｣

　　　　　　そっか、そっか、そっか・・・やっぱりホントだったんだ。

　　　　ゆみはここで、経験者として扱われるんだ。で、それは即戦力なんだ。
　　　　クリスマスとお正月の喧騒の中で、ゆみはメンバーとして受け持ちを持つという事で
　　　　この仕事を依頼されてた。
　　　　｢皿洗いでもいいですよ。｣と言ったら、それは彼らの領域を侵すからダメ、と言われていた。

　　　　そんなにすぐにフロアに出してもらえるのかな、と思ったけれど、ここではシェフはシェフ。
　　　　でてきて、お料理を運ぶことはない。
　　　　同じように洗い場は洗い場で、フロアで雇われたゆみがお皿を洗うことはないんだ。

　　　　｢大丈夫でしょう？わからないことは聞いてください。｣
　　　　と言われた部屋は、１２名様までの個室的空間。
　　　　「最初は４・４で。そのあと、４・３・２で。｣　と言われ、｢ハイ｣と答える。
　　　　意味は通じた。ツークールで５組請け負う。

　　　　楽勝、ということはないけれど、イーネ・イーネは、２５席の空間がゆみ一人だった。
　　　　満席でお断りしながら３クールの日もあった。
　　　　だから、逆にここだけ、というのは余裕と言えば余裕。(と思ったんだよね。)

　　　　お客様がいらっしゃるまでメニューとにらめっこ。
　　　　本日のおすすめは、黒板に書いてある。
　　　　５時半になると、最初のお客様がお見えになる。

　　　　ゆみのここでの初めてのお客様は、大阪からわざわざコースを召し上がるためにいらした
　　　　三歳のお譲ちゃんの家族連れ。
　　　　次にいらしたのも、４歳のお譲ちゃんのいるご家族。
　　　　そう、ここは、予約ルームなのだ。
　　　　しかもファミリー向け。
　　　　こんな感じのお客様なら、ゆみに向いてるかも、とほっとする。

　　　　お客様に対しては、ゆみは自信があった。
　　　　何より、こういうレスランサービスのお仕事が好きなんだね。
　　　　緊張しながらも、楽しくなってくる。
　　　　久々の感覚。

　　　　ゆみは今日からの出勤でも、お客様にとっては、お店の人。
　　　　この部屋を任されているので、まさか今日から入りました、とは言えない。
　　　　それでも、お客様にメニューを勧めるのは楽しかった。
　　　　ドリンクが切れてないか、パンのお替りは持ってきてよいか、など、注意を払う。
　　　　お子様には、お子様用のシルバーを用意。

　　　　ところがオーダー。

　　　　イーネ・イーネでは、全部が一人のシェフ。マスターにすべて伝えた後、自分が補助に入れば
　　　　よかったし、お料理の仕上がり時間も計算できた。
　　　　全部のテーブルのお客様が、手持ち無沙汰にならず、且つお料理がたまらないように、
　　　　配慮してオーダーの順番を考える。

　　　　慣らした腕があるはずなんだけど・・・それがここではシェフがいっぱい。
　　　　お料理によって担当シェフが違う。
　　　　だいたい料理名だけじゃ、どの分野かわからないこともある。
　　　　例えば、冷前菜か温前菜かでもオーダーは違うシェフ。
　　　　しかも温野菜のアンチョビ風味だったら、アンチョビを使うから魚のシェフ。

　　　　それはそれはもう、頭がフル回転。
　　　　接客よりもそれが大変なこと。気が抜けない。
　　　　今オーダーを入れておくけど、作るのはあとでいい、というときはどうするか？
　　　　もうテーブルの上にお料理がなくなるから、すぐ作ってください、の時はなんていうか？

　　　　｢パンのお替りを五人分、ガーリックフォカッチャとバケットをください。」
　　　　と、シェフに伝えに行ったら・・・
　　　　不愉快そうにギロッと睨まれた。

　｢なんだかなあ、外来語を聞いてるみたいで、通じないなあ。」

　　　　　うっ、ゆみちゃんピンチ。　それって・・・
　　　　　｢オーダーはイタリア語で入れて。｣ってことなんだよー。

　　　　｢えーん、意地悪。｣　　なんて泣いてる場合じゃないよ。
　　　　意地悪なんじゃなくて、ホントに、かっこよくイタリア語が、あちこちや二階から
　　　　飛び交ってるのに、ゆみがそこで、日本語を話してしまったら、雰囲気を損なわれるし、
　　　　シェフにとってはホントに違和感なんだろう。

　　　　　でも、どーしよ。イタリア語～～！！

　　　　　よーし、　覚えよう、イタリア語。　ゆみはそう決めた。

　　　　　でなくちゃ、ここでは仕事になんない。｢郷にいっては郷に従え。」
　　　　　支配人に、まずはメニューの主だったものを聞く。
　　　　　すぐには発音できない。

　　　　　本当は、オーダーシートも、全部イタリア語で書くのが正式。
　　　　　よーし、と思ったものの、むずかしーい！！(>_<)

　　　　　たぶん、みんな何も言わないけれど、横目でゆみの働き振りを見てる。
　　　　　｢経験者って、どのくらいの実力なんだか、見てやろう。｣って、思ってるんだろう。

　　　　　イタリア語恐怖症になりそうで、プレッシャーもいっぱいだけど、
　　　　　とにかくお客様にちゃんと快適にお食事空間を提供しましょう。
　　　　　ゆみだって、プロですから。と自分に言い聞かせて。

　　　　　やっぱり、｢おいしかったです。また来たいわ。｣と言っていただくと嬉しい。

　　　　でも・・・ホントにここでゆみちゃん、　頑張れるの～～？　　まだ続く。

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最終更新日 2007年11月29日 03時36分53秒
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「毎日、一歩、一歩。」

を合言葉として
日々の日記をコツコツ書いています。

★裕実展があります★
2022年3月8日～
　　　3月13日
＠ArtMall（日本橋）

ゆみちゃんの日記の
閲覧人数が2022年1月
★327万カウントを
超えました★
皆様ありがとうございます。

２０２２年！

始まりました。

ますます良い一年にしていこう！

２０２１年１２月2日
テディベアテラスは２０周年を
迎えました❣

テディベアテラス店内は
カフェに生まれ変わりました。
新たにお迎えしたコテージで
『お菓子のコテージ』
というお菓子のテイクアウト販売屋さん
を始めました。

２０２２年は
クマのお絵かき屋さん裕実展４
も企画しています。
両方のバランスをとって
活動し続けたいと思います。

今年もよろしくお願いします。

＜昨年までの投稿＞
テディベアテラスは
現在お休み中です。

2001年12月から始めた雑貨屋に、
カフェの要素を加えたくて、
2019年10月よりリニューアルのためお休みに入りました。
コツコツと自分たちでリフォームして、テディベアテラスは、
喫茶・食品販売・菓子製造業資格
をとりました。
2020年、世の中の情勢により、
今はカフェとしてのOPENを見合わせています。
焦らず、一歩、一歩。

その代わり注文菓子の全国配送
を始めました。
お庭に迎えたキッチンコテージも、
【お菓子のコテージ】
という名称で資格を取得しました。
窓から焼き菓子販売をいたします。
フランス菓子歴18年を活かした
ゆみオリジナル菓子です。

こちらも情勢を鑑みていますが、
OPEN日が決まりましたら
ご報告させていただきます。
楽しみお待ちいただけたら嬉しいです。

裕実♡Yumi

プロフィール

『クマのお絵かき屋さん』
としてアーティスト活動中。
夢と希望をクマさんの姿に込めて
お届けしています。
百貨店催事・テディベアイベントに出展。
ワークショップ等開催。

「山中湖テディベアワールドミュージアム」
に常設展示30点。
ミュージアムショップ内にて
作品グッズ販売。

個展　【裕実展】 3回開催。
2015.9 目白ギャラリーフリーウィングス
2018.2アートモール日本橋
2019.12アートモール日本橋
KSAC展等グループ展多数出展。

公募展平泉展5年連続入選、
公募展ベラドンナアート展5年連続入選
2010　平泉展マツダ賞　
受賞（国立新美術館）
2019　新洋画会展クサカベ賞　
受賞（東京都美術館）

自宅SHOP「テディベアテラス」
（ギャラリーCafe、雑貨屋）
にて、オリジナル絵・グッズの展示販売。
YumiYumeArt

■ホームページ/ SNS など
HP: http://www7b.biglobe.ne.jp/~teddybearterraceyumi/
ブログ: https://plaza.rakuten.co.jp/teddybearterrace/

Instagram・facebook　
などの入り口はこちらからお願いします。

いつも、ゆみちゃんの日記を
読みに来てくださる皆様
ありがとうございます。

2005年3月の日記開設から15年
これからも書き続けていきます。
「ゆみちゃんの日記」を
よろしくお願いします。

おかげさまで、３回目の裕実展も
無事終了しました。
応援してくださった皆様に
感謝いたします。

裕実展VOL.3
「クリスマスに贈りマス☆」
＠アートモール日本橋
２０１９．１２．１７～２６

２０１９年はアーティスト活動を中心に活動しました。
２０２０年は、
１８周年を迎えたテディベアテラスを
リニューアルしてまいります。

↓＊＊＊＊＊以下は過去の記事です＊＊＊＊＊↓

☆2018年は裕実にとって２回目となる
絵画個展が開催されました☆
日本橋アートモールさんでの裕実展に来てくださった
皆様ありがとうございました。

昨年は画家裕実♡Ｙｕｍｉの活躍の場も広がりました。
ＫＳＡＣ展は今年３回出展させていただきました。
2018年一年間は志茂田景樹さん率いる
アーティスト集団のフレンズ枠に入れていただきました。
２０１９年はまた別の形での活躍を頑張ります。
12月には日本橋アートモールさんでの個展が
決まっています。12月17日から26日。

山中湖テディベアワールドミュージアムに、
常設裕実展があります。大作も設置。
（ミュージアム２階ホール）

こちらは２点セットお求め済みです。

ゆみちゃんの日記の閲覧人数が
★２３７万カウントを超えました★
皆様ありがとうございます。

テディベアテラスは2019年に
１８周年を迎えます！！

＊・・＊・・＊・・＊
おかげさまでテディベアテラスは
２０１６年１２月２日に
開店１５周年を迎えました。
その記念に新しい試みとして、
ケーキケース（冷蔵庫）を導入して
＊ＹｕｍｉＣａｆｅ＊を始めました。
日替わりスイーツとお好きなお飲み物
を選んで、召し上がっていただけます。
パンもフランス焼き菓子も、期間中
日替わりで作っています。
一人で作ってるので数には限りがありますが
ぜひカフェ利用でも
お気軽にご来店くださいませ。
＊・・＊・・＊・・＊

２００５年３月に開設した日記は
２０１９年１月１日現在
４１２７件を超えました。

いつもたくさんの方に見に来ていただけて
感謝しております。

雑貨屋をやっておりまして、
お菓子も作っておりますが、
画家・・・絵を描く人であること
を、使命と思い本業として続けて
いきたいと思っています。

日記で、言葉を語ることはできますが、
絵は、それ以上に心を、自分の思いを
表すことができると信じています。

だからこれからも、絵を描いていきます。
ただ１つの祈りを込めて・・・
大切な想いを込めて・・・

見ていてくれる人がいると信じて・・・
「約束」を信じて・・・

裕実

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こちらはインテリア・雑貨部門！

*過去記録*

２０１５年９月２４日、総カウント数が
１００万カウントを超えました！

これからもコツコツ、日々の日記を
書きつづけていきます。

絵を描いていますが、２０１５年は、
初めての個展をすることができました。

初個展２０１５．９

とてもいい経験をさせていただきました。

★２０１４年の活動★
展覧会やイベントなど、
おかげさまで忙しく活動させていただきました。

２０１５年１月現在、総合閲覧カウントが
７６万を超えました。

今年も「毎日、一歩一歩」の日記を書いていきます。

下の絵は、５６万カウント達成の記念に描いたもの。
偶然にも、７６万カウント達成のモチーフも同じ
コスモス畑でした。

その時の日記はこちら。

2013年09月28日
５６万カウント達成ありがたいことです。
何があっても「生きねば。」とこの夏「風立ちぬ」が教えてくれました。