五行説の五味 【土】の巻
●土 【甘】の味覚は 脾経・胃経を滋養します。
ただし、摂り過ぎるとそれらを傷めます。
また、脾経、胃経を滋養する甘みを摂り過ぎれば
それらが強くなりすぎて相克の腎経、膀胱経をいじめてしまうんです。
すると、例えば髪が抜けやすくなったり、骨がもろくなったり
驚きやすくなったり、恐怖心が出やすくなったりします。
ここで言う「甘み」は甘いお菓子とかの「甘み」のことではありませんからね～。
一般的に砂糖の取りすぎが身体に悪いことは最近では周知の事実ですよね。
一瞬「ヤッター」って喜んだ人もおられるかもしれませんが、残念でした（笑）
特に精製された純度の高い砂糖は身体に取り込まれたときに
急速に血液中に吸収されるんです。
・・・これは砂糖に限らず、全てのものにいえることですが
純度の高いものは血液中に急激に吸収されてしまうんですけれどもね。。。
（精製塩、サプリメント、薬なども考えないといけないようになりますね）
するとその代謝のためにとても身体はエネルギーを使うし
本来違う目的で蓄えている栄養素を消費してしまうんです。
砂糖の場合は、急激に吸収された糖の代謝・排出のために
大量のミネラル（カルシウム・クロム・マグネシウム・カリウム・亜鉛など）
ビタミン（ビタミンＢ１・Ｂ２など）が消費されます。
このためにさまざまな障害が生まれてくるんですね。
せっかくいい食事をしていても砂糖を大量に含んだデザートを食後にとるのでは
身体的には何をしているのかわからなくなってしまいますね。
・・・話がそれましたね。
とにかく、精製された砂糖を使ったものは急激に血中に入っていきます。
そのために血糖値が急激に上がってしまうため
それに反応して身体は膵臓からインシュリンというホルモンを
大量に放出して血糖値を下げます。
しかしこのために今度は反対に低血糖状態となってしまうのです。
そのため身体はだるくなります。
そして、脳の理性を司るところが十分に活動できなくなります。
更にバランスをとろうとして血糖値をあげるために今度はアドレナリンが放出され
そのため興奮しやすくなり、攻撃性が増すといわれています。
また、甘いものが胃の中に入ると胃の動きが急速に落ちるんです。
味覚の陰陽で行くと、甘いのは陰性ですからゆるんじゃうんです。
そのために食後の甘いものというのは
今まで食べたものの消化を最後の最後で一気に落としてしまう結果となるんですね。
食べるとしても食後すぐというのはあんまり向いてはいないみたいですね。
ずいぶんと砂糖のことについてお話しましたが
繰り返すと、五行の五味でいう甘みは砂糖の甘みではないということです。
何かといえば、デンプン質をメインにしたものですね。
いわゆる穀物の、噛んだらどんどん甘くなる甘みです。
さつまいも、かぼちゃなども入るでしょうね。
だって、考えてみたらわかると思いますが
精製された砂糖なんて本当にここ数十年ですから。。。
それまでは甘みといえば素材の甘みであったはずですし
それを引き立たせるために塩を加えたりしていたはずです。
ですから昔の人たちの考える【甘】と今とでは
本当に【甘】に対する意味合いが変わってしまったということでしょうね。
穀物は分子構造が大きく、そのために消化吸収がゆっくりしています。
これは純度の高いものに比べて安定して糖を身体で消費することが出来ます。
糖は身体にとって本来非常に重要な栄養素ですから
安定して、ゆったりと適量が供給されることはとっても大切なことなんですね。
ですから、子供のおやつにもお菓子よりは
本当はおにぎりの方がずっといいんですよね。
もちろん良く噛まないと
分子構造が荒いままで消化器に入ると負担がかかりますので
よく噛んで食べるということはいつでも大切ですけれどもね。
（ページ一覧の「よく噛んで食べることの意味は」を参照してくださいね）
【土】に対応する季節は土用ですから
新しい季節に向けて身体が変化する時なんでしたよね。
食べ物を消化し、それで得た栄養分を体に運ぶ役目をしているんですが
これが新しい身体を作るための原動力となるということなんです。
やはりそうなると主食である穀物が滋養するというのもうなずけますよね。
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