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2010/06/02

★いちごジャムのレシピ。

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カテゴリ：料理・食べ物

前回の　いちごジャム　のレシピを教えて～
っとがきたので･･･。

書きましょうかぁ～なんて思っていたのだけれど
目分量でザックザックと作ってしまったので
だいたいこんな感じ～って具合だけどいいかしら？
許してね

jamu

写真は今日も作ったときのもの。
プレーンヨーグルトにトッピングしたら
あっという間になくなっちゃった！

材料はコレだけ。

いちご／２パック
三温糖／いちごの６０～７０％位かな。
レモン／大さじ１位かな。

･･･････････････････････

レシピはこんな感じ。

１、いちごをキレイに水洗いし、葉をとる。
２、お鍋にいちごと分量のお砂糖をふりかけて３０分位おく。
３、水気がでてきたらそのまま火にかけてグツグツ煮る。
４、いちごが柔らかくとろんとしてきたらレモンをまわし入れる。
５、熱いうちに煮沸したビンに８分目ずつ取り分けフタをする。
６、ビンを逆さにし熱湯を入れたボール等に数分入れる。
　　逆さにすることでビンとフタの殺菌になります。
　　熱湯の量はビンとフタの境目がお湯に浸ればOK。

　　ほんとに簡単！おためしあれ～

･･･････････････････････

＜ポイント＞
・いちご本来の甘さを楽しみたいのでお砂糖は控えめです。
　甘いのがお好きな方はもう少し多くてもいいかも･･･。
・お砂糖は白砂糖でもグラニュー糖でもOK。
・できればアクをとったほうが澄んだ仕上がりに。
・いちごの形をそのままにしておきたいのであまりかきまわさない。
・もっとジャムっぽくする場合は木ベラなどで潰しながら混ぜてね。
・５の作業は熱いので火傷に注意してね。
・ビンはフタの中央がペコッとなるものが良いです。
　何かのジャムの空きビンがおすすめです。
・自家製なので作った日付を書いておくといいですよ。

･･･････････････････････

はて？
これで参考になったかしら？
うまくできたらまた知らせてね！

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Last updated 2010/06/03　02:39:59 AM
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■コメント

Re:★いちごジャムのレシピ。(06/02)

GAGA.K さん

おいしそ～☆
この瓶の殺菌？なんていうのかな？これ上手く出来たらコンポートとかも保存出来るんだよね。
やったこと無いから躊躇しますが、やってみたい。
とりあえず、このページプリントアウトしておきます(笑)

帯状疱疹。何年か前に実母が掛かっていたので知識はありました。
水疱瘡の菌とはずっとお付き合いなのよね。
ヘルペスも同じ？似たような？菌じゃなかったかな？
（うろ覚えなので信用はしないでください） (2010/06/03　01:33:50 PM)

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GAGA.Kさん

saori2005 さん

プリントアウトまで･･･どうもありがとう。
恥ずかしながらお役にたてたかしら？

そうそう！
この方法だと先にビン＆フタの熱湯消毒もして
なかみをつめた後にもう一度ビン＆フタの接着面？
の殺菌ができるのでダブルで安心でーっす。

今のところほぼ失敗なしなので大丈夫だと思うのだけど･･･。

実際、私自身が患ってから
たくさんの人が帯状疱疹になってるんだなーって知りました。
子供の頃に水疱瘡を患っていてもまた帯状疱疹って形で
再発するってことも知ったしねぇ･･･。
すーさんは大丈夫かしら？
GAGAさんも気をつけてくださいね！

(2010/06/04　12:17:54 PM)

返事を書く