痛勤怪談　電車の中はドラマがいっぱいだ

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2007年01月03日

塩漬三日、塩抜き一時間、乾燥一日、燻煙六時間、熟成一晩、やっと今年の手作りベーコンと体面です。
今年の出来はちょっとしょっぱいらしいですが、我ながらの出来栄えでした。
先日の写真で上に木が置いてあったのは、燻煙が金属の蓋だと上に溜まって垂れて、それが肉につくと苦くなるので、それを防ぐ為に木の蓋にしてみました。
家庭でも中華鍋の下にチップを敷き、その上に丸い餅網などを載せて、蓋をすればいいです。家庭で手軽なのは干物とウィンナーでしょうか。沢庵も美味しいですよ

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最終更新日 2007年01月03日 15時41分13秒
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■コメント

Re:手作りベーコン(01/03)

シオン★ さん

ようやく出来ましたね。
木のふたでしたか。

薄切りにしてお酒のさかなにも
お茶受けにも美味しそう♪

あれはチーズですかねぇ？

たくあんね。
いぶりがっこってありますね。

中華なべでも出来るそうですよね。
チップは買って、　紅茶でもと見たことがあります。
(2007年01月03日 17時33分57秒)

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Re:手作りベーコン(01/03)

ｍｉｎｉｍｉｎｉちゃんさん

うわぁ～～！！美味しそう～♪

ウ～～ンお酒のアテには最高でしょうね＾＾
出来上がるまで、５～６日も掛けて作るんだぁ～！
ビールの味も、一入ですね＾＾

お山も、寒いでしょうね！
風邪引かない様にね～♪
★(*⌒ー⌒*)★ｍｉｎｉ～♪
(2007年01月04日 23時51分47秒)

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Re[1]:手作りベーコン(01/03)

syantei さん

シオン★さん
＞あれはチーズですかねぇ？
-----
はい、スモークウッドで作ったスモークチーズです
これがまた酒が進むんだ、、、 (2007年01月05日 22時02分06秒)

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Re[1]:手作りベーコン(01/03)

syantei さん

ｍｉｎｉｍｉｎｉちゃんさん
＞ウ～～ンお酒のアテには最高でしょうね＾＾
-----
よくご存知で。。。
もうお酒が進んで大変！
ベーコンエッグが違う料理になりますよ！ (2007年01月05日 22時03分21秒)