ゴーヤとウナギのチャンプルー
ゴーヤ １本
うなぎ １尾
長ねぎ又はタマネギ １個
たまご ２～３個
ターメリック 少々
塩・コショウ 少々
付属のウナギのたれ １袋
油又はギー 適量
＜作り方＞
1，ゴーヤはわたを取って薄切り、ウナギは１センチの短冊に切り、ねぎは薄切りにします。たまごは溶いてターメリック少々を混ぜておきます。
（卵料理には、解毒作用のあるターメリックを混ぜやすいです。味も判らないし、色も同じだから。少し入れて、上手に摂取しましょう）
2，フライパンに油を引いて、ねぎ、ゴーヤを炒めます。
少ししんなりしてきたら、塩コショウで軽く味をつけます。
3，ウナギを入れさらに炒め、全体に火が通ったら（炒めすぎ注意！！）ウナギのたれを入れ、味を整える。この後たまごが入るので、やや強めにしておく。
4，たまごを回し入れて、半熟で止め、お皿に盛って出来上がり。
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