January 24, 2010
テーマ： ●食べた物の画像♪(89769)
カテゴリ： 飲食
むきエビ200g
塩コショウ少々
片栗粉大匙５
青ネギ少々
おろしニンニク1かけ
おろし生姜1かけ
豆板醤大匙1.5
ケチャップ大匙3
酒大匙1.5
砂糖小さじ1.5
酢小さじ半分
水溶き片栗粉大匙2
【作り方】
１．エビに片栗粉大匙2をまぶし、よくもんで汚れをしみこませ、少し水を加えてさらにもみ、水できれいにゆすいで落とします。
２．しっかり水けをとり、塩コショウを少々ふり、酒を混ぜる。少しもんで手で泡立てるように混ぜます。
３．片栗粉大匙3を加えて混ぜ、衣状態にします。フライパンを熱して油を敷き、中身をすべて入れてエビを調理します。
４．しばらく火が通るまで触らず、火が通ったら菜箸などで、エビを一つ一つ引き離して調理し、別皿に取っておく。
５．フライパンにごま油を熱し、きざんだ青ネギを炒める。おろしにんにくとおろしショウガ、豆板醤とケチャップを加えて炒める。
６．香りが出たら鶏がらスープ、酢、酒、塩コショウを加える。先に調理したエビを加える。
ちょっと辛かったけど、それなりに美味しくできたようです♪
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タケrakuten1976
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