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MAMIKO-
思いつくまま気のむくまま、書きつづってみたいと思います。ジャンルはさまざま。お気軽にお立ち寄り下さい。
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2007年04月13日
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3106)
カテゴリ： works
季節のお弁当
毎週木曜日は、商工会議所にロータリー会員さん達の50食分ほどのお料理を運びます。
昨日は、 春の食材 わんさかの幕の内弁当を作りました。
本日のメニュー
● クロギ（カワハギ） は今が丸々太って美味しいです。肝も最高！
手前に添えた 筍 は、地採りでホクホクです。 木の芽 の香りが春です。
（この頃は一年を通じていつでもあるけど、やはり季節の香りは一番です。）
● 鯛 の薄造りと ぶり のお刺身
● 春キャベツ の酢の物は柔らかくっていくらでも食べれます
● ワラビ の卵とじ。これがちょっぴりほろ苦くって季節を感じさせます
●白い御飯はどんなおかずとも合います
持ってく前にあわてて撮ったので、あんまり美味しそうに撮れませんでした。
お味はGOODです。
クロギはお皿からはみ出るぐらい大きいし、食べ応え満点です。
何だか年とともに和食がしみじみ美味しいと思えるようになりました。
ほっこリ和めちゃうのよね。
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本日はお日柄もよく♪ 2013年05月06日 コメント(2)
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お花見のお弁当 2013年04月03日
Re:旬のお弁当(04/13)
いぬのはる
さん
かわはぎの煮付け、大きいですね!
仕出し屋さんは、あまり甘くしないのかな・・・
うちは、結構、甘辛く煮付けたのが好きです。
わらびって、卵でとじるんだ!今度、やってみよう。 (2007年04月14日 05時54分26秒)
仕出し屋さんは、あまり甘くしないのかな・・・
うちは、結構、甘辛く煮付けたのが好きです。
わらびって、卵でとじるんだ!今度、やってみよう。 (2007年04月14日 05時54分26秒)
Re[1]:旬のお弁当(04/13)
MAMIKO-
さん
いぬのはるさん
＞かわはぎの煮付け、大きいですね!
さばく前は25ｃｍ近くあるものばかりでした。
ピンピンはねてるものなので、ムッチリとして美味しかったです。（しっかり食べてます。^^;）
味は案外さっぱり目に仕上げます。
活きがいいので素材本来の旨みは、その方が伝わると思いますので。
＞わらびって、卵でとじるんだ!今度、やってみよう。
こちらは母作です。
伝統料理の味ををピシッと決めるのって難しいです。
只今、食べて覚えています。
時季しか味わえない味って良いですよね。 (2007年04月15日 13時35分36秒)
＞かわはぎの煮付け、大きいですね!
さばく前は25ｃｍ近くあるものばかりでした。
ピンピンはねてるものなので、ムッチリとして美味しかったです。（しっかり食べてます。^^;）
味は案外さっぱり目に仕上げます。
活きがいいので素材本来の旨みは、その方が伝わると思いますので。
＞わらびって、卵でとじるんだ!今度、やってみよう。
こちらは母作です。
伝統料理の味ををピシッと決めるのって難しいです。
只今、食べて覚えています。
時季しか味わえない味って良いですよね。 (2007年04月15日 13時35分36秒)
Re:旬のお弁当(04/13)
ままねこにゃ
さん
カワハギのインパクトが強いですねぇ･･･美味しそう
竹の子も美味しそう
ほんとうにいつも宇賀幸さんのお弁当は･･･季節を大事にしてるなぁと感心しています
蕨はばばねこにゃのバラ寿司や･･･ふきと一緒に炊いたりします
卵とじもおいしそうですねぇ (2007年04月15日 23時07分22秒)
竹の子も美味しそう
ほんとうにいつも宇賀幸さんのお弁当は･･･季節を大事にしてるなぁと感心しています
蕨はばばねこにゃのバラ寿司や･･･ふきと一緒に炊いたりします
卵とじもおいしそうですねぇ (2007年04月15日 23時07分22秒)
Re[1]:旬のお弁当(04/13)
MAMIKO-
さん
ままねこにゃさん
＞ほんとうにいつも宇賀幸さんのお弁当は･･･季節を大事にしてるなぁと感心しています
はい。季節感が命です。(^.^)
＞蕨はばばねこにゃのバラ寿司や･･･ふきと一緒に炊いたりします
やはり、山の幸と合うのね。
この時季だけの物だからなお美味しく感じるんだよね。
(2007年04月17日 21時31分10秒)
＞ほんとうにいつも宇賀幸さんのお弁当は･･･季節を大事にしてるなぁと感心しています
はい。季節感が命です。(^.^)
＞蕨はばばねこにゃのバラ寿司や･･･ふきと一緒に炊いたりします
やはり、山の幸と合うのね。
この時季だけの物だからなお美味しく感じるんだよね。
(2007年04月17日 21時31分10秒)
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