【宇賀幸】仕事人　MAMIKOのつれづれ日記

本日の出張料理

近くのお菓子屋さんがリタイアして、老後のボランティア活動を始めました。

町内会の老人クラブで月一、お菓子の講習会を開いています。

うちの叔父さんが毎月参加して、美味しいお菓子を振舞ってくれます。

今月はひんやり 「わらび餅」。

本職のお菓子屋さんなので、材料も作り方も本格的！

ベリーナイスなお味です。

早速、まねっこMAMIKOは、叔父さんに材料を調達してもらい聞きかじりで作ってみました。

*****材料*****

･わらび粉　 　　  200ｸﾞﾗﾑ

･グラニュー糖　    80ｸﾞﾗﾑ

･求肥蜜           280ｸﾞﾗﾑ　

･水                720ｸﾞﾗﾑ

材料は簡単これだけ！

まず、わらび粉、グラニュー糖、求肥蜜、水をすべて順番に混ぜ合わせます。

それを強火に掛け、固まりだしたら中火にし、木べらで混ぜること約10分。

木べらの色が見えるくらい半透明になったら出来上がり。

流し缶に入れて冷やします。

あまりにも簡単に出来てしまい拍子抜けしたMAMIKOは

またもや欲張り根性発揮で(^^ゞ

もう一つ、 抹茶バージョン を作ることに。

ここからは、ざっくばらんな（？）性格のMAMIKO作なので、

分量は適当になります。ご了承下さい。^^；；；；；

先ほどと、基本は同じで粉に抹茶を適当投入。

綺麗と思える分量まで入れました。

火を通すとこんなに鮮やかな液体になります。

冷蔵庫で冷やし固めて本日の出張料理のデザートになりました。

きな粉もプレーンと抹茶入の2色で鮮やかにフィニッシュ。

（きな粉には砂糖を入れません。わらび餅だけの甘さで十分。）

いきなりデザートからお話をしてしまいましたが、

本日のメインディッシュはこちら

サイコロステーキにエビフライ

夏野菜とズッキーニのオリーブオイルソテー、サラスパ、グリーンサラダの盛合わせ

これにライスと、クリームシチュー、わらび餅のセットランチです。

今日の出張料理は、お誕生祝いも兼ねてるのでグラスワインがつきます。

以上5品で1300円ほどのお料理です。

 「ズッキーニ」 ←今回初めて挑戦しました。

ネット友達の はるさん がどんな料理法でもOK！美味しいよと言うので

シンプルな炒め物にしました。

イカとパプリカとをオリーブオイルで炒めて塩コショウしただけ。

目にも鮮やかな南国色の夏らしいソテーになりました。

これが結構好評で、次回からはいろいろなメニューに組入れてみようと思います。