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MAMIKO-
思いつくまま気のむくまま、書きつづってみたいと思います。ジャンルはさまざま。お気軽にお立ち寄り下さい。
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2008年07月31日
テーマ： 食べ物あれこれ(51634)
カテゴリ： works
暑い夏は焼きそば定食
うだるような暑さでもうバテバテ。
本日のおまかせ仕出し料理は、ボリューム満点 「焼きそば定食」 にしました。
母担当、 「大根の雪花（せっか）」
煮炊き物は、やはり年季の入った母の味が一番です。
えびジャコを炒めてゆでた大根とお豆腐を出汁で炊き上げます。
隣に見えるのは、 「三豊茄子のあっさり漬け」
京茄子のような皮の柔らかい、うちの地方の特産ナスです。
とってもふっくらしてみずみずしい茄子です。
その上が本日のメイン、 「ミックス焼そば」
牛肉に、地イカ、瀬戸内産地海老← 冷凍ものは一切なしです。
５０人分の材料を二回に分けて、人間がすっぽり入れるぐらいの大釜で作ります。
これは、私の担当だったので、汗が吹き出るなんてもんじゃありません。
６０センチの大きなしゃもじで一気にかき混ぜて焼き上げます。
ぎっくり腰に響く事。
魚介と牛肉のエキスが野菜とマッチしてソースの香りが食欲をそそります。
これなら暑くても食べてくれるかな。
後はあっさり、わかめスープとゆかりのせご飯をつけました。
結局、お客さま、ボリュームがありすぎて、ご飯が入らなかったそう。
ちょっと張り切りすぎてしまいました。
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本日はお日柄もよく♪ 2013年05月06日 コメント(2)
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お花見のお弁当 2013年04月03日
Re:焼そば定食
ままねこにゃ さん
焼きそば定食大好きよ～o(^-^)o
ミックス焼きそば食べた～い
でも…ギックリ腰に負担大だったでしょうね(´Д`)
わぁ～せっかの作り方が違う～(◎o◎)!!
うちは全部一緒に炒め煮ます
下茹で…流石仕出しやさんね(^_-)-☆
(2008年07月31日 18時53分42秒)
ミックス焼きそば食べた～い
でも…ギックリ腰に負担大だったでしょうね(´Д`)
わぁ～せっかの作り方が違う～(◎o◎)!!
うちは全部一緒に炒め煮ます
下茹で…流石仕出しやさんね(^_-)-☆
(2008年07月31日 18時53分42秒)
Re[1]:焼そば定食(07/31)
MAMIKO-
さん
ままねこにゃさん
＞焼きそば定食大好きよ～o(^-^)o
美味しいよね♪
＞でも…ギックリ腰に負担大だったでしょうね(´Д`)
こたえたわ。でも少しずつよくなっています。こんなにつらいもんとは思いませんでした。
＞わぁ～せっかの作り方が違う～(◎o◎)!!
＞うちは全部一緒に炒め煮ます
書き忘れです。豆腐は炒めるよ。
大根は一度ゆでるとやわらかく、あくも抜けます。
お試しを。
(2008年08月01日 01時07分33秒)
＞焼きそば定食大好きよ～o(^-^)o
美味しいよね♪
＞でも…ギックリ腰に負担大だったでしょうね(´Д`)
こたえたわ。でも少しずつよくなっています。こんなにつらいもんとは思いませんでした。
＞わぁ～せっかの作り方が違う～(◎o◎)!!
＞うちは全部一緒に炒め煮ます
書き忘れです。豆腐は炒めるよ。
大根は一度ゆでるとやわらかく、あくも抜けます。
お試しを。
(2008年08月01日 01時07分33秒)
Re:焼そば定食(07/31)
いぬのはる
さん
焼きそば５０人前・・・炒めるの、力仕事ね！
これなら、わざわざ時間とって、ダンベル体操しなくてもいいわね。今度、手伝いにいこうかな・・・
三豊ナスだ～～～い好きよ。
私はこれのお漬物、お味噌で、もみこんで漬けるの。とっても、おいしいよ～ (2008年08月01日 14時20分25秒)
これなら、わざわざ時間とって、ダンベル体操しなくてもいいわね。今度、手伝いにいこうかな・・・
三豊ナスだ～～～い好きよ。
私はこれのお漬物、お味噌で、もみこんで漬けるの。とっても、おいしいよ～ (2008年08月01日 14時20分25秒)
Re[1]:焼そば定食(07/31)
MAMIKO-
さん
いぬのはるさん
＞焼きそば５０人前・・・炒めるの、力仕事ね！
ぎっくり腰にはかなりこたえました。(;_;)
取り出すのは主人に手伝ってもらいました。
＞これなら、わざわざ時間とって、ダンベル体操しなくてもいいわね。今度、手伝いにいこうかな・・・
おーー！！是非。
パワフルなはるさんなら、１００人前でも大丈夫そうだわ。(~o~)
だけど、味見しちゃうので何のダイエットにもなりません。出来上がった頃にはおなかいっぱい。
お昼ごはんは普通に入ります。^^;
やっぱり運動は別枠で必要です。
＞三豊ナスだ～～～い好きよ。
＞私はこれのお漬物、お味噌で、もみこんで漬けるの。とっても、おいしいよ～
今度やってみますね。
何にしても美味しいよね。
(2008年08月01日 18時31分09秒)
＞焼きそば５０人前・・・炒めるの、力仕事ね！
ぎっくり腰にはかなりこたえました。(;_;)
取り出すのは主人に手伝ってもらいました。
＞これなら、わざわざ時間とって、ダンベル体操しなくてもいいわね。今度、手伝いにいこうかな・・・
おーー！！是非。
パワフルなはるさんなら、１００人前でも大丈夫そうだわ。(~o~)
だけど、味見しちゃうので何のダイエットにもなりません。出来上がった頃にはおなかいっぱい。
お昼ごはんは普通に入ります。^^;
やっぱり運動は別枠で必要です。
＞三豊ナスだ～～～い好きよ。
＞私はこれのお漬物、お味噌で、もみこんで漬けるの。とっても、おいしいよ～
今度やってみますね。
何にしても美味しいよね。
(2008年08月01日 18時31分09秒)
すごいΣΣ(ﾟдﾟlll)
ひと+
さん
そんな大量の焼きそば見たことないわぁ。
そりゃ想像以上に力仕事なんちゃうの？？
腰にきくーーー・゜・(PД`q｡)・゜・
それにしても美味しそうな料理達。
今夜は野菜炒めとキュウリだよ^^; (2008年08月01日 19時00分39秒)
そりゃ想像以上に力仕事なんちゃうの？？
腰にきくーーー・゜・(PД`q｡)・゜・
それにしても美味しそうな料理達。
今夜は野菜炒めとキュウリだよ^^; (2008年08月01日 19時00分39秒)
Re:焼そば定食(07/31)
料理長2065
さん
いつも応援ありがとうございます。
おかげさまで一昨日「１０万アクセス」達成しました。
三重の田舎からですが、２２ヶ月なんとか毎日書いてこれました。
これもブログのいいお友達との出会いのおかげですね。
毎日頂くコメントにとても元気づけられます。
ご無沙汰してゴメンなさいね。
この夏も暑いですね。
お庭のバラさんなどの水やり、気になりますよね。
もう少し適度に雨が欲しいところですが、
一週間雨無しも何度かあります。
なんとか我が家も井戸水をまいて、しのいでいます。
夏バテしていませんか～。
私はたくさん食べて飲んで（笑）が夏バテ防止です。
(2008年08月02日 06時36分52秒)
おかげさまで一昨日「１０万アクセス」達成しました。
三重の田舎からですが、２２ヶ月なんとか毎日書いてこれました。
これもブログのいいお友達との出会いのおかげですね。
毎日頂くコメントにとても元気づけられます。
ご無沙汰してゴメンなさいね。
この夏も暑いですね。
お庭のバラさんなどの水やり、気になりますよね。
もう少し適度に雨が欲しいところですが、
一週間雨無しも何度かあります。
なんとか我が家も井戸水をまいて、しのいでいます。
夏バテしていませんか～。
私はたくさん食べて飲んで（笑）が夏バテ防止です。
(2008年08月02日 06時36分52秒)
Re:すごいΣΣ(ﾟдﾟlll)(07/31)
MAMIKO-
さん
ひと+さん
＞そんな大量の焼きそば見たことないわぁ。
普通はないわなぁ。鍋見たら驚くよ！
子供はかるーくプール遊びできるもん。(^.^)
＞そりゃ想像以上に力仕事なんちゃうの？？
＞腰にきくーーー・゜・(PД`q｡)・゜・
確かに効いたわ。安静が一番て、皆言うだけは言ってくれるんやけど、誰も仕事やめ！とは言ってくれへん。(;_;)
ジビジビなおすわ。
＞それにしても美味しそうな料理達。
＞今夜は野菜炒めとキュウリだよ^^;
普通のフライパンで３人分とか作ってみたいわ。
きっと塩加減とか分からんでムッチャ塩辛いのつくりそ。^^;
(2008年08月02日 21時24分07秒)
＞そんな大量の焼きそば見たことないわぁ。
普通はないわなぁ。鍋見たら驚くよ！
子供はかるーくプール遊びできるもん。(^.^)
＞そりゃ想像以上に力仕事なんちゃうの？？
＞腰にきくーーー・゜・(PД`q｡)・゜・
確かに効いたわ。安静が一番て、皆言うだけは言ってくれるんやけど、誰も仕事やめ！とは言ってくれへん。(;_;)
ジビジビなおすわ。
＞それにしても美味しそうな料理達。
＞今夜は野菜炒めとキュウリだよ^^;
普通のフライパンで３人分とか作ってみたいわ。
きっと塩加減とか分からんでムッチャ塩辛いのつくりそ。^^;
(2008年08月02日 21時24分07秒)
Re[1]:焼そば定食(07/31)
MAMIKO-
さん
料理長2065さん
＞三重の田舎からですが、２２ヶ月なんとか毎日書いてこれました。
すごいよねぇ！継続が一番簡単そうで本当はイチッバン難しいんだよ。エライと思うよ。
尊敬してます。
＞お庭のバラさんなどの水やり、気になりますよね。
もう、無法地帯と化しています。^^;
やぶ蚊がすごいの！！
きっとうちの裏庭の蚊は、私の血で養ってると思います。
＞なんとか我が家も井戸水をまいて、しのいでいます。
井戸があるなていいなぁ～！
うちは中途半端に田舎だから水道水に頼ってます。
あんまり冷たくないしね。
＞夏バテしていませんか～。
＞私はたくさん食べて飲んで（笑）が夏バテ防止です。
夏ばてはないんだけど（料理長さん以上に、飲んで食べてしてます。^^;）、ぎっくり腰は初めての経験で、これにはまいっています。(ーー゛)
(2008年08月02日 21時31分21秒)
＞三重の田舎からですが、２２ヶ月なんとか毎日書いてこれました。
すごいよねぇ！継続が一番簡単そうで本当はイチッバン難しいんだよ。エライと思うよ。
尊敬してます。
＞お庭のバラさんなどの水やり、気になりますよね。
もう、無法地帯と化しています。^^;
やぶ蚊がすごいの！！
きっとうちの裏庭の蚊は、私の血で養ってると思います。
＞なんとか我が家も井戸水をまいて、しのいでいます。
井戸があるなていいなぁ～！
うちは中途半端に田舎だから水道水に頼ってます。
あんまり冷たくないしね。
＞夏バテしていませんか～。
＞私はたくさん食べて飲んで（笑）が夏バテ防止です。
夏ばてはないんだけど（料理長さん以上に、飲んで食べてしてます。^^;）、ぎっくり腰は初めての経験で、これにはまいっています。(ーー゛)
(2008年08月02日 21時31分21秒)
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