節分ですね
いかなごの天ぷらは時期が来たらつくりますが
おいしいですね
この「大根雪花」作ってみたい
海老でだしをとるのですね 良い料理を習えました。ありがとうございます。 (2011年02月03日 18時37分45秒)
いかなごの天ぷらは時期が来たらつくりますが
おいしいですね
この「大根雪花」作ってみたい
海老でだしをとるのですね 良い料理を習えました。ありがとうございます。 (2011年02月03日 18時37分45秒)
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MAMIKO-
思いつくまま気のむくまま、書きつづってみたいと思います。ジャンルはさまざま。お気軽にお立ち寄り下さい。
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2011年02月03日
テーマ： 仕事しごとシゴト(24480)
カテゴリ： works
鬼は外ぉ～、福はうちぃ～
今日は節分にちなんで、お弁当も仕出し料理にも、 イワシと豆 を付けました。
玉子焼きの横は、 イカナゴの天ぷら 。これが以外に美味しいんです。
喩えて言うなら、「いりこ」の旨みがつまった天ぷらがふっくらしたような感じ。
野菜に旬があるように、魚にも 旬 があります。
この時期だけ獲れる物、この時期に最高に脂がのって美味しいもの！
仕事柄、おかげで一番ベストな物に出会えます。
こちらの ブリの刺身 もそうです。
極寒の荒波をわたってきたブリは身がしまって脂を蓄えているから最高です！
野菜では「大根」。いつの時期でもスーパーへ行けば手に入りますが
今の時期は一番みずみずしくって甘みがあります。
それを、子海老をダシに豆腐と一緒に炊いた 「大根雪花」 を一緒に添えました。
お客様の口から 福 が舞い込みますように。
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Re:今日は節分(02/03)
遠い日の天使
さん
Re[1]:今日は節分(02/03)
MAMIKO-
さん
遠い日の天使さん
＞いかなごの天ぷらは時期が来たらつくりますが
＞おいしいですね
ハイ、イカナゴのクギ煮を皆さん作りますよね。
こちらではなじみがありません。ポン酢で食べるか天ぷらか。ダイレクトな調理法です。(^.^)
＞この「大根雪花」作ってみたい
簡単に、ビタミン補給になります。お勧めですよ。 (2011年02月04日 20時12分28秒)
＞いかなごの天ぷらは時期が来たらつくりますが
＞おいしいですね
ハイ、イカナゴのクギ煮を皆さん作りますよね。
こちらではなじみがありません。ポン酢で食べるか天ぷらか。ダイレクトな調理法です。(^.^)
＞この「大根雪花」作ってみたい
簡単に、ビタミン補給になります。お勧めですよ。 (2011年02月04日 20時12分28秒)
Re:今日は節分(02/03)
料理長2065
さん
まみこ姉さん こんにちは。
やはり季節の行事ごと、大切だと思います。
節分のお弁当や仕出しのお客様ラッキーでしたね。
私、しっかり鬼やってきました！
今年もお雛様、飾りつけしました。
もちろん、「おいり」も一緒に。
ブログに画像UPしましたので、またご覧下さいね。
近々、おいり、注文させて頂きま～す。 (2011年02月07日 14時27分51秒)
やはり季節の行事ごと、大切だと思います。
節分のお弁当や仕出しのお客様ラッキーでしたね。
私、しっかり鬼やってきました！
今年もお雛様、飾りつけしました。
もちろん、「おいり」も一緒に。
ブログに画像UPしましたので、またご覧下さいね。
近々、おいり、注文させて頂きま～す。 (2011年02月07日 14時27分51秒)
Re[1]:今日は節分(02/03)
MAMIKO-
さん
料理長2065さん
ご訪問ありがとうございます。
＞やはり季節の行事ごと、大切だと思います。
ですよね。行事があるからこの仕事、一年があっという間に過ぎて行くんだと思います。（年とるのだけ止まらないかしら。^^;）
もう、気持ちは春の行事でいっぱいです。
＞私、しっかり鬼やってきました！
ウフッ(^.^)
今から訪問しますね。楽しみだわ。
＞もちろん、「おいり」も一緒に。
＞ブログに画像UPしましたので、またご覧下さいね。
おいりも立派な御雛様のそばに飾られて本望かと・・・。
いつもありがとうございます。m(__)m (2011年02月08日 21時02分22秒)
ご訪問ありがとうございます。
＞やはり季節の行事ごと、大切だと思います。
ですよね。行事があるからこの仕事、一年があっという間に過ぎて行くんだと思います。（年とるのだけ止まらないかしら。^^;）
もう、気持ちは春の行事でいっぱいです。
＞私、しっかり鬼やってきました！
ウフッ(^.^)
今から訪問しますね。楽しみだわ。
＞もちろん、「おいり」も一緒に。
＞ブログに画像UPしましたので、またご覧下さいね。
おいりも立派な御雛様のそばに飾られて本望かと・・・。
いつもありがとうございます。m(__)m (2011年02月08日 21時02分22秒)
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