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MAMIKO-
思いつくまま気のむくまま、書きつづってみたいと思います。ジャンルはさまざま。お気軽にお立ち寄り下さい。
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私の大好物、イカと蛸と貝。今日はオンパレードです。
最近、うちに勤めはじめたパートさんからの頂き物。
ご主人が物産展で販売してるダイレクトなネーミングの 「蛸バジル」 を
サラダのトッピングにしてみました。シンプルなグリーンサラダが、
オッシャレーなイタリアンに変身です。
オリーブオイルのバジルソースは野菜に絡めるといくらでも食べれます。
蛸の食感もプリプリしててＧＯＯＤ
楽天にも出店してるので覗いてみてね。以外に癖がなくっていけます。
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今日の頑張りは、 イカメシ制作
ケン先イカを40ぱいイカメシにしました。
５０分炊いて縮んでも、ティッシュの箱より大きい立派なイカです。
本当は今夜一晩置いて味を含ませた方が、一層美味しいのですが、
待てません。(^^ゞ 晩御飯にチョコッとお味見です。
もち米7：米3の割合が一番食べやすいと、何年か炊いてみての感想。
噛むのも程よく、胃にも負担が少ないと思います。餅米ばっかりだと重いです。
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こちらは、本日の仕出し料理イカに赤貝が入ってます。
まな板に赤貝をたたきつけると勢が良いのではりつきます。
今の時期、独特な貝の甘味があって最高に美味しいです。
このお料理を、お客さんのところに配達してフタを開けたとたん
ぽろっと醤油の中に飛び込んだ物が・・・・
声になりませんでした。
甘い梅のお餅がドボンと入ってるじゃないですか（蓋にひっ付いてたんですね。）
しばし沈黙の後、お客様が「いいよ、気にしないで」、と。
どんだけホッとしたか。おおらかなお客様で良かった。
取り替えてこなくちゃいけないかと数秒間の間にいろんな事を思いました。
盛り付けも考えてしなくちゃいけませんね。いい勉強になりました。
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本日はお日柄もよく♪ 2013年05月06日 コメント(2)
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お花見のお弁当 2013年04月03日
いかめし・・・美味しそうですね～。
甘～い香りがコチラまで漂ってきそうです。
蛸バジルも美味しそう～。
ビールやワインのアテにいいですね。
もちろん、仕出し弁当も美味しそう～。
多分、サヨリのお刺身も入っていますね。
季節感漂うお弁当、いつもながら素敵です。
（おいり、今回は遊々椿さんから直接仕入れました。
宇賀幸さんのパスワード、忘れてしまって・・・
ゴメンなさいね。また今度お願いします。）
先日、弟が勤める京都の料理屋に行ってきました。
その様子、お暇な時にご覧になってくださ～い。
(2011年02月10日 21時31分34秒)
＞蛸バジル覚えておきますね
ご家庭でも出来ると思います。
うちは苦手分野なので、ソースに頼りました。(^^ゞ
イカメシは、むちゃくちゃ大きかったので、ついお米を詰めすぎてパンパンのイカになってしまいました。程よいころあいがありますね。味はＧＯＯＤでしたよ。
ＴＶつけない人だもんね。実は私も沢口さんは見逃したの。忘れてた。 (2011年02月11日 18時29分27秒)
＞いかめし・・・美味しそうですね～。
うふっ、自分で言うのもなんですが、今回は上出来！
美味しかったです。イカが良かったのかな。^^;
＞蛸バジルも美味しそう～。
＞ビールやワインのアテにいいですね。
そうそう、元々はそのつもりで売ってるそうです。
私は欲張りなので増量策を考えました。
＞多分、サヨリのお刺身も入っていますね。
＞季節感漂うお弁当、いつもながら素敵です。
入ってますよ。
もっとね、料理長さんみたいに綺麗に撮れば良いのだけど、何せ急いで簡単に撮っちゃうもんだから平面的極まりないでしょ。(^^ゞ料理がかわいそう。
＞（おいり、今回は遊々椿さんから直接仕入れました。
全然気にしないで！
椿さんの（観音寺市の）お手伝いができればとはじめた物だから。注文してあげてね。
＞先日、弟が勤める京都の料理屋に行ってきました。
＞その様子、お暇な時にご覧になってくださ～い。
ハイ、了解です！
(2011年02月11日 18時36分28秒)
