１１月１１日
最近 イタリアンよりも気になる フレンチ・・ 来週には ボジョレーも解禁を むかえるし ジビエ料理も おいしくなる季節だし・・
レストランで お食事するのも いいんだけれど おうちで おいしいワインと お料理を簡単に楽しむことができればなあ・・
昔は あんまり 好きじゃあなかった テリーヌですが おいしいフランスパンと テリーヌって 実は ワインがすすむくん な 一品・・
これは 新鮮な野菜(トマト、茄子、玉葱など)を煮込んだプロヴァンス風ラタトゥィユに鶏肉主体のひき肉をミックスしたあっさりとしたテリーヌでそう・・ これなら おなかにずっしり感を 感じずに おいしく いただけそう・・ サラダを添えたら 立派なオードプルだし・・
野菜タップリのあっさりテリーヌテリーヌ・プロヴァンサル TERRINE PROVENCALE
いや やっぱりテリーヌは あの 濃厚さがワインに合うのよっていうご意見もわかります・・ そういうときは これなんて いかがでしょう？なんと あんきもとジュレのテリーヌですって・・ フォアグラのテリーヌがあるから 納得はできるけど・・こってり まったりな 味わいなんだろうなあ
ジュレード・ロッド・イタリアーノ
でも このあんきものテリーヌを オードブルにだしたら 後のお料理がむずかしいなあ・・ オードブルってよりは メインよりってことで 考えたほうが いいかもね。
メニューを組み立てるのも たのしいけれど 気楽にってときは こんなセットがあるみたい・・
中身も 阿蘇自然豚の煮こごり風テリーヌ、 フランス産マグレ鴨のスモーク、 豊後黒毛和牛の赤ワイン煮、 フランス産ホロホロ鳥のコンフィ
博多もち豚のリエット、 ・５種５品＋自家製ライ麦パンと 超豪華
これが あれば ちっとした パーティでも 開けそう・・
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