ぷぅこの吐き出し日記

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2014.07.04

ちりめん山椒

カテゴリ：食べ物・料理・外食

あさイチでちょっと前にちりめん山椒の作り方をしていたので
家でもできるんだ～と思い、
家人がちりめん山椒大好きなので（京都行ったときによく買ってます）。
ちょっと前に（爆）実山椒を買っていたので
重い腰をあげて今日作ってみました。

ちりめんじゃこはデカ目の物＾＾；を以前実家から大量にもらっていた物で
（実家も人からもらった物で半分くれました。）
冷凍庫に保存してあったものを使用しました。
（結構日々使ってるんですが、なかなか減らないというくらいの量がありまして・・・＾＾；）

この時の匂いが懐かしい匂いで。。。
子供のころ自宅の裏庭に山椒の木があり、
つんだ記憶がよみがえりました。
独特のさわやかな匂いとともにトゲがあることと、アゲハチョウの幼虫がよくついていた記憶もよみがえり、
ああ、こういうの大人になってから忘れてたな～とシミジミ・・・

水にさらした後、いざちりめん山椒作り。
調味料の分量はあさイチ通りにしましたが
山椒の量もちりめんじゃこの量も適当（爆）
だって山椒の量が大さじ３もなかったので＾＾；
で、レシピにはお砂糖はなかったのですが
市販品はお砂糖が入ってるな～と思い

で、完成品はこちら。

写真では分かりにくいですが
これ、すごい量なんですｗｗｗ
鍋いっぱいできたというか・・・２週間以内に食べ切れるのか？！って感じで＾＾；；；

味はなかなかおいしいｗ（自画自賛）

しかし、山椒の量が市販品よりもかなり多いようで
調子に乗って食べると、口の中がしびれてえらいことに＾＾；；；
市販品は山椒の量がかなり少なく、また調味料たっぷりなんだなぁと言うことも
改めて気がつきました。

買うと結構高いちりめん山椒。
最初ゴミや枝をとったり、ゆでたり水にさらしたりするとき
少々面倒かな～と思ったのですが
手軽にこれだけの量ができるなら毎年作ってみようかな～と思いました。

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