banana bread
バナナをたっぷり使ったしっとりシンプルなレシピ。
果物の甘みがじんわりおいしい。
その日の気分で色々アレンジしてみて。
wet:
完熟バナナ：２～３本
レモンジュース：1 tbsp（レモン半分くらいでもフルーティーで美味しいです））
applesauce：1/2cup（リンゴ一個丸ごとでも）
オイル：1/4cup
dry:
pastry flour:1cup
wheat germ:1/2cup
oat meal:1/2cup
塩：1/2 tsp
baking powder:1/2 tsp
好みのナッツ：1/2cup
好みでシナモンを1tsp
＊オーブンを190°C / 375°Fに温める。
（この時、クルミ等ローストして下さい。）
＊パウンド型にパーチメントペーパー（オーブンシート）をひいておく。
＊バナナはフォークなどで潰し、applesauce（林檎のすりおろし）を混ぜ、レモン汁をふる。
＊オイルを加え、良く混ぜる。
＊別のボウルにpastry flour（全粒薄力粉）とwheat germ（小麦胚芽）、塩を入れ、よく混ぜてからbaking powderを加えよく混ぜる。
＊wetの材料をdryに加え、さっくりと混ぜる。（粉なっぽさが残るくらいで良い）
＊型に流し入れ、温めたオーブンで５０～６０分。
焼き色がついたら竹串などを刺してみて何もついてこなければ焼き上がり。
＊ワイヤーラックにとり、あら熱がとれたら型から外す。
＊＊好みでカランツ、レーズン、刻んだデーツなど加えても。
＊＊チョコレートチップやキャロブチップを加えても。
＊＊クルミが好きな方はオーブンを温めているときにローストして刻んで加える。
＊＊ヒマワリの種を生のまま加えても美味しいです。
＊＊林檎のすりおろしが余ったら、レモン汁少しと鍋で煮て、焼き上がりの表面に塗っても美味しい。（もう少し甘みが欲しい時はメープルシロップ等を加えて）
＊＊かなり粉っぽくてもしっとり焼き上がります。混ぜすぎないのが大事。
＊＊温めて食べると甘みがましてとろ～りです。
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