手料理紹介
♪手料理紹介♪
ツナマヨのピーマンカップ
材料（２人分）
・ツナ缶・・１缶
・ピーマン・・３個
・玉ねぎ・・1/4個
・（Ａ）粉チーズ、パン粉・・各大さじ１
・塩、こしょう・・各少々
・マヨネーズ・・大さじ１
・ピーマン・・３個
・玉ねぎ・・1/4個
・（Ａ）粉チーズ、パン粉・・各大さじ１
・塩、こしょう・・各少々
・マヨネーズ・・大さじ１
作り方
１.ツナは缶汁をきってボウルに取り出し、缶汁はとっておく。ピーマンは縦半分に切り、へたを残して種を取る。玉ねぎは粗みじん切りにする。（Ａ）は混ぜ合わせておく。
２．フライパンにツナの缶汁を入れて強火で熱し玉ねぎを入れる。軽く塩、こしょうをふり、色づくまで炒めて1のボウルに入れる。
３．２にマヨネーズを加えて混ぜ、６等分してピーマンに詰める。（Ａ）をのせてオーブントースターの天板に並べ、こんがりと焼く。
２．フライパンにツナの缶汁を入れて強火で熱し玉ねぎを入れる。軽く塩、こしょうをふり、色づくまで炒めて1のボウルに入れる。
３．２にマヨネーズを加えて混ぜ、６等分してピーマンに詰める。（Ａ）をのせてオーブントースターの天板に並べ、こんがりと焼く。
肉じゃが
材料（２人分）
・牛薄切り肉・・100ｇ
・じゃが芋・・２個
・玉ねぎ・・2/1個
・サラダ油・・小さじ２
・だし汁または水・・カップ１
・（Ａ）（砂糖・・大さじ２、みりん、酒・・各大さじ１、しょうゆ・・おおさじ３）
・じゃが芋・・２個
・玉ねぎ・・2/1個
・サラダ油・・小さじ２
・だし汁または水・・カップ１
・（Ａ）（砂糖・・大さじ２、みりん、酒・・各大さじ１、しょうゆ・・おおさじ３）
作り方
１.じゃが芋は皮をむいてひと口大に切り、煮崩れを防ぐために薄く面取りをして水にさらす。
２.牛肉は食べやすい大きさに、玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。
３.厚手鍋にサラダ油を熱し、牛肉を入れて炒める。くっつかないように手早く箸でさばきながら炒めるのがコツ。
４.牛肉に火が通って肉の色が変わったら、玉ねぎとじゃが芋を加えて炒める。炒め方が足りないと煮崩れしやすく、こくも出ない。
５.材料に油がよく回ったら、だし汁または水を注ぎ、そのまま強火で煮立てる。鍋が大きすぎると材料にかぶらないので注意。
６.煮立ったらアクをとる。ここで丁寧にアクをすくっておかないと、材料にアクが回ってすっきりした口あたりに仕上がらない。
７.まず（Ａ）の砂糖、みりん、酒を加え、中火弱の火加減で３～４分煮て、材料に甘みをしみ込ませる。
８.次にしょうゆを加える。一度に入れずに２～３回に分けて少しずつ加え、ゆっくり味をしみ込ませるとさらにおいしく仕上がる。
９.落としぶたをし、煮汁が少なくなるまで煮含める。しょうゆを分けて入れたときも落としぶたをかける。
１０.途中で２～３回上下を返して全体にしっかり味をつける。
２.牛肉は食べやすい大きさに、玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。
３.厚手鍋にサラダ油を熱し、牛肉を入れて炒める。くっつかないように手早く箸でさばきながら炒めるのがコツ。
４.牛肉に火が通って肉の色が変わったら、玉ねぎとじゃが芋を加えて炒める。炒め方が足りないと煮崩れしやすく、こくも出ない。
５.材料に油がよく回ったら、だし汁または水を注ぎ、そのまま強火で煮立てる。鍋が大きすぎると材料にかぶらないので注意。
６.煮立ったらアクをとる。ここで丁寧にアクをすくっておかないと、材料にアクが回ってすっきりした口あたりに仕上がらない。
７.まず（Ａ）の砂糖、みりん、酒を加え、中火弱の火加減で３～４分煮て、材料に甘みをしみ込ませる。
８.次にしょうゆを加える。一度に入れずに２～３回に分けて少しずつ加え、ゆっくり味をしみ込ませるとさらにおいしく仕上がる。
９.落としぶたをし、煮汁が少なくなるまで煮含める。しょうゆを分けて入れたときも落としぶたをかける。
１０.途中で２～３回上下を返して全体にしっかり味をつける。
ケチャップ甘酢炒め
材料（４人分）←注意！！
・豚切り落とし肉・・300ｇ
・下味（酒、しょうゆ・・各大さじ１）
・玉ねぎ・・小１個
・ピーマン・・２個
・しめじ・・１パック
・合わせ調味料（トマトケチャップ・・大さじ３、しょうゆ、酢・・各大さじ２、砂糖・・大さじ１、水・・大さじ３）
・片栗粉
・サラダ油
・下味（酒、しょうゆ・・各大さじ１）
・玉ねぎ・・小１個
・ピーマン・・２個
・しめじ・・１パック
・合わせ調味料（トマトケチャップ・・大さじ３、しょうゆ、酢・・各大さじ２、砂糖・・大さじ１、水・・大さじ３）
・片栗粉
・サラダ油
作り方
１．豚肉は大きいものは一口大に切り、下味の調味料をふって約5分おく。玉ねぎは１～２センチ幅のくし形、ピーマンは一口大に切る。しめじは石づきを除いて小房に分ける。
２．１の豚肉に片栗粉大さじ２をまぶし、フライパンに油大さじ２を熱して広げ入れ、両面を色が変わるまで焼く。玉ねぎを加えて炒め、透き通ってきたらピーマンとしめじも加えて炒めあわせる。
３．合わせ調味料をよく混ぜてから回しいれ、強火で手早くからめて皿に盛る。
２．１の豚肉に片栗粉大さじ２をまぶし、フライパンに油大さじ２を熱して広げ入れ、両面を色が変わるまで焼く。玉ねぎを加えて炒め、透き通ってきたらピーマンとしめじも加えて炒めあわせる。
３．合わせ調味料をよく混ぜてから回しいれ、強火で手早くからめて皿に盛る。
さけのイタリアンホイル焼き
材料（２人分）
・生ざけ２切れ
・塩、こしょう・・各少々
・トマト・・１個
・（Ａ）バター・・大さじ２、パセリのみじん切り・・小さじ２、にんにくのすりおろし・・小さじ１
・塩、こしょう・・各少々
・トマト・・１個
・（Ａ）バター・・大さじ２、パセリのみじん切り・・小さじ２、にんにくのすりおろし・・小さじ１
作り方
１．さけは1切れを２等分にする。両面に塩、こしょうをふる。トマトはへたを取り、横４等分の輪切りにする。
２．（Ａ）のバターはラップをかけずに電子レンジで30秒加熱するか常温においてやわらかくし、ほかの材料と混ぜ合わせる。
３．アルミホイルにトマト、さけの順にのせて２を落として包み、オーブントースターで15分～20分焼く。
２．（Ａ）のバターはラップをかけずに電子レンジで30秒加熱するか常温においてやわらかくし、ほかの材料と混ぜ合わせる。
３．アルミホイルにトマト、さけの順にのせて２を落として包み、オーブントースターで15分～20分焼く。
ぶりの照り焼き
材料（２人分）
・ぶりの切り身・・２切れ
・サラダ油・・大さじ１
・（Ａ）砂糖、しょうゆ、みりん・・各大さじ１
・サラダ油・・大さじ１
・（Ａ）砂糖、しょうゆ、みりん・・各大さじ１
作り方
１．フライパンにサラダ油を十分に熱して、中火強で両面を色よく焼く。
２．余分な油をキッチンペーパーでふきとる。
３．あらかじめ、（Ａ）の調味料を混ぜ合わせておき、一気に加える。
４．たれをからめ、たれの泡立ちが大きくなったら出来上がり。
２．余分な油をキッチンペーパーでふきとる。
３．あらかじめ、（Ａ）の調味料を混ぜ合わせておき、一気に加える。
４．たれをからめ、たれの泡立ちが大きくなったら出来上がり。
牛肉の中華風炒め
材料（２人分）
・牛もも薄切り肉100ｇ
・（Ａ）しょうゆ・・小さじ１ 酒、しょうが汁・・小さじ1/2
・塩、こしょう・・各少々
・片栗粉、ごま油・・各小さじ1/2
・ピーマン・・1個
・にんじん・・４０ｇ
・にんにくの茎・・１束
・しょうがの薄切り・・１枚
・サラダ油・・小さじ２
・（Ｂ）オイスターソース、酒・・各小さじ１ しょうゆ小さじ２
・（Ａ）しょうゆ・・小さじ１ 酒、しょうが汁・・小さじ1/2
・塩、こしょう・・各少々
・片栗粉、ごま油・・各小さじ1/2
・ピーマン・・1個
・にんじん・・４０ｇ
・にんにくの茎・・１束
・しょうがの薄切り・・１枚
・サラダ油・・小さじ２
・（Ｂ）オイスターソース、酒・・各小さじ１ しょうゆ小さじ２
作り方
１．牛肉は千切りにする。（Ａ）を加えて混ぜ合わせ、片栗粉をまぶす。
２．へたと種を取ったピーマン、皮をむいたにんじんは千切りにする。にんにくの茎は４～５センチ長さに切る。
３．フライパンにサラダ油、ごま油を熱して１．２を炒める。（Ｂ）で調味し、炒める
２．へたと種を取ったピーマン、皮をむいたにんじんは千切りにする。にんにくの茎は４～５センチ長さに切る。
３．フライパンにサラダ油、ごま油を熱して１．２を炒める。（Ｂ）で調味し、炒める
にらと豚こまの卵炒め
材料（２人分）
・にら１束
・酒・・大さじ１強
・卵・・2個
・（Ａ）水・・大さじ２ 顆粒鶏ガラスープの素、塩・・各小さじ1/2
・サラダ油・・大さじ1と1/2
・こしょう・・少々
・酒・・大さじ１強
・卵・・2個
・（Ａ）水・・大さじ２ 顆粒鶏ガラスープの素、塩・・各小さじ1/2
・サラダ油・・大さじ1と1/2
・こしょう・・少々
作り方
１．にらは1.5センチ幅に切る。豚肉は食べやすい大きさに切り、酒をふる。卵は溶きほぐす。（Ａ）は混ぜ合わせる。
２．フライパンにサラダ油大さじ１を熱して半熟状になったら取り出す。
３．２のフライパンに残りのサラダ油を強火で熱して豚肉を炒め、色が変わったらにらを加えて炒め合わせる。２を戻し入れひと炒めし、（Ａ）を回し入れて大きく混ぜ、こしょうで味をととのえる。
２．フライパンにサラダ油大さじ１を熱して半熟状になったら取り出す。
３．２のフライパンに残りのサラダ油を強火で熱して豚肉を炒め、色が変わったらにらを加えて炒め合わせる。２を戻し入れひと炒めし、（Ａ）を回し入れて大きく混ぜ、こしょうで味をととのえる。
豚こまときぬさやの卵とじ
材料（２人分）
・豚こま切れ肉・・１００ｇ
・きぬさや・・５０ｇ
・（Ａ）だし汁１／４カップ しょうゆ大さじ１と1/2 砂糖小さじ２
・きぬさや・・５０ｇ
・（Ａ）だし汁１／４カップ しょうゆ大さじ１と1/2 砂糖小さじ２
作り方
１．きぬさやは筋を取る。
２．鍋に（Ａ）を加え、肉に火が通るまでさっと煮る。
３．卵を溶きほぐして２に流し入れ、ふたをして半熟状に火を通す。
２．鍋に（Ａ）を加え、肉に火が通るまでさっと煮る。
３．卵を溶きほぐして２に流し入れ、ふたをして半熟状に火を通す。
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