ビタミンK
ビタミンＫは出血を防ぐビタミン。発見された順にＡ、Ｂ…と名付けられる他のビタミン
とは違い、Ｋはドイツ語で「血液の凝固」の頭文字です。
血液中の凝固因子はフィブリノーゲン、カルシウムなど多数ありますが、プロトピンと
いう物質などは、Ｋが不足すると肝臓で正常に作られないことが分かってきました。こ
のためＫが不足すると、血が固まりにくくなるのです。例えば、生まれたばかりの赤ち
ゃんの便が黒かったり、頭蓋(とうがい)内出血が起こる新生児出血症も、母乳のＫ不
足が原因なので、妊娠したらしっかりとるよう心がけて下さい。
また、Ｋは骨からカルシウムが出ていくのを抑える働きに関係し、骨を丈夫に保つの
に役立っています。
【ビタミンＫの種類】
Ｋには２種類あります。緑葉野菜などの葉緑体に含まれるK1と、微生物から作られる
Ｋ2です。Ｋ2は体内で大腸菌などの腸内細菌でも作られ、Ｋの必要量の約半分は腸内
細菌が作っていると推定されています。微生物を利用した発酵食品、特に納豆に多く含
まれます。
どちらも同様に血液凝固作用がありますが、骨への作用はK2が強いといわれています。
【ビタミンＫの多い食品】
納豆は飛び抜けて多く、シソ、ホウレンソウ、春菊などの緑葉野菜に含まれます。
【ビタミンＫの摂り方】
体内でも作られるので、毎日60マイクログラム前後とれば不足しません。納豆は、一口
食べるだけで一日分が十分にとれる効率のよい食品です。また、許容上限摂取量は３万
マイクログラムで必要量の500倍、納豆に換算すると３キログラム以上にもなります。普
通の食生活ではとても食べられない量ですし、過剰症の心配もありません。骨の健康の
ために、カルシウム、ビタミンＤとともにＫを積極的にとってください。
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