野菜／芋類のGI値データ
| 食材 | GI値 | Kcal | 食材 | GI値 | Kcal | 食材 | GI値 | Kcal |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
じゃがいも
|
90 | 76 | さつまいも | 55 | 132 | ニンニク | 49 | 134 |
| |
||||||||
|
にんじん
|
80 | 37 | らっきょう | 52 | 118 | たまねぎ | 30 | 37 |
| |
||||||||
|
とうもろこし
|
70 | 92 | トマト | 30 | 19 | |||
|
カボチャ(西洋)
|
65 | 91 | 大根 | 26 | -- | |||
|
長いも
|
65 | 91 | パプリカ(赤ピーマン) | 26 | 30 | |||
|
さといも
|
64 | 58 | グリーンアスパラ | 25 | 22 | |||
| |
なす | 25 | 22 | |||||
| |
ブロッコリー | 25 | 33 | |||||
| |
セロリ | 24 | 15 | |||||
| |
モロヘイヤ | 24 | 38 | |||||
| |
きゅうり | 23 | 14 | |||||
| |
クレソン | 23 | 15 | |||||
| |
小松菜 | 23 | 14 | |||||
| |
ズッキーニ | 23 | 14 | |||||
| |
チンゲン菜 | 23 | 9 | |||||
| |
白菜 | 23 | 14 | |||||
| |
レタス | 23 | 12 | |||||
| |
ほうれん草 | 15 | 20 |
野菜は低GI値というのが一目瞭然です芋類に気をつければ大抵は低インシュリンです。
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