[サラダ] カテゴリの記事
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ジャーサラダ＊Jar salad＊
ジャーサラダは底抜けに明るいビジュアルがいい。＊サニーレタス＊きゅうり＊にんじん＊コーン＊トマト＊たまねぎドレッシングを1番最初に、馴染みにくい野菜から入れていくといいみたい長久手にあるあぐりん村で調達した新鮮な無農薬、減農薬野菜たち。あぐりんは農業という意味のagricultureのこと？？
Apr 22, 2015
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ごぼうサラダ〜梅味噌ドレッシング〜＊ Salad of burdock〜dressing of plum bean paste〜＊
〈材料〉＊ごぼう＊玉ねぎ 1/2個＊わさび菜＊マスタードスプラウト＊絹さや 〈梅味噌ドレッシング〉＊梅干し 大1個＊味噌 大さじ1＊酢 大さじ2＊醤油 大さじ1＊えごま油 大さじ2 〈作り方メモ〉⑴ごぼうを斜め細切りにして酢水につけてから茹で、茹で終わり間際に絹さやを加え、水をよくきる。⑵耐熱ボウルにうすくスライスした玉ねぎを入れ1分程加熱し、⑴、マスタードスプラウト、わさび菜、梅味噌ドレッシングを加え和える。＋+＋+＋+＋+＋+＋+＋+相変わらず体調の整い難い寒さですが、我が家にも寝込んで退屈しているお方がひとり。と思っていたら、土佐在住のUちゃんから山北みかんが届きました。黄色の元気色を目で見て食べてしっかりビタミン補給したいと思います。アリガト〜！！
Dec 20, 2013
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チキンにんじんサラダ＊Salad of chicken and carrot＊
〈材料〉＊にんじん 1本＊玉ねぎ 1/2個＊わさび菜＊空芯菜＊ブロッコリー＊オリーブオイル＊大葉ソース＊鶏肉→醤油麹に漬ける＊ゆでたまご＊パセリ⑴空芯菜と玉ねぎにオリーブオイルをかけてレンジで1分加熱する。⑵ボウルにわさび菜、ラディッシュ、ハチミツレモン、パセリ、⑴、粒マスタードを加え混ぜる。⑶お皿にフリルレタスを置き、⑵、ミニトマト、軽くトーストしたジンジャーパウンドを加えクルミをのせる。＋+＋+＋+＋+＋+＋+＋+＋いつもよく逢うご近所の三毛猫さん。さきいかで釣ってみました。わーい。食べてくれましたでも！離れた隙にカラスに奪われてしまった。。。食べ終わるまで居てあげなくてごめんにゃん！
Dec 14, 2013
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きゅうりの梅生姜おかかサラダ＊ Salad of cucumber with dried bonito of plum of ginger ＊
しょうがと梅ときゅうりでさっぱりの甘酸っぱサラダ。蜂蜜梅はなごやっこさんお手製〈材料〉＊きゅうり 1本＊かつお節 1パック＊蜂蜜梅 大2個＊しょうが ひとかけ〈作り方メモ〉⑴しょうがは薄切り、千切り、みじん切りにして潰した梅とかつお節を混ぜる。⑵きゅうりは縦に間隔をあけてピーラーで皮を剥き斜め薄切りにしてから大きめの千切りにする。⑶⑴⑵を混ぜる。カリフラワーのカレーマリネと一緒に盛り付けてみました。＋+＋+＋+＋+＋+＋+＋+＋今夜は同い年Wちゃんと梅田でお食事に行ってきました。新婚旅行ばなしやお料理ばなしで盛り上がり、帰りの地下鉄駅前でも暫く話込んできましたやっぱり、顔を見て話するのは大切なこと。改めて自分にとって大事なお友達や家族とは時間を作ってきちんと『会う』ことが重要だと実感した夜なのでした。おやすみなさい〜
Dec 10, 2013
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アスパラとわさび菜サラダ＋大葉ソース＊Salad of asparagus and wasabi greens＊
〈材料〉＊アスパラ 3本＊玉ねぎ 1/2個＊わさび菜＊ベビーリーフ＊オリーブオイル＊オクラ〈大葉ソース〉＊大葉 10枚＊酢 50ml＊菜種油 25ml＊塩 小さじ1/2
Dec 6, 2013
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豆苗とラディッシュのパウンドサラダ＊Pound salad of sugar pea vine and a radish＊
ドレッシングはハチミツレモンと粒マスタード。ジンジャーパウンドとクルミと一緒にどうでしょう。〈材料〉＊フリルレタス＊わさび菜＊パセリ→小さくカットする＊玉ねぎ＊ミニトマトのハニーマリネ＊ラディッシュ→薄くスライス＊豆苗＊オリーブオイル＊ジンジャーパウンド→小さくカットする＊クルミ＊ハチミツレモン＊粒マスタード ⑴豆苗と玉ねぎにオリーブオイルをかけてレンジで1分加熱する。⑵ボウルにわさび菜、ラディッシュ、ハチミツレモン、パセリ、⑴、粒マスタードを加え混ぜる。⑶お皿にフリルレタスを置き、⑵、ミニトマト、軽くトーストしたジンジャーパウンドを加えクルミをのせる。野菜のお仕事は殆ど夜にしていますが、へとへとの一日の終わりに野菜に触れると寧ろ元気になります。見て触れて食べて余すことなく栄養を貰える食物ってやっぱりスバラシイ。と言いながら、今日もみなさんおつかれさまでした〜
Dec 3, 2013
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明太子ソースショートパスタサラダ＊The short pasta salad of seasoned cod roe sauce＊
〈材料〉＊ショートパスタ（オレッキエッテ） 100g＊ブロッコリー 100g＊ミニトマト＊枝豆〈明太子ソース〉＊明太子 50g☆プレーンヨーグルト 25ml☆卵黄 1個☆麺つゆ 小さじ1☆粉チーズ 大さじ1〈作り方メモ〉⑴ショートパスタを10分茹で茹で上がる前にブロッコリーも一緒に茹でる。⑵ボウルに☆を入れてよく混ぜたら、薄皮をむいた明太子、⑴を加え混ぜる。オレッキエッテとは耳（イタリア語：Orecchiette）という意味だそうI am glad if you click here. Very thankful you come to reading.
Nov 3, 2013
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アイリッシュブレッドサラダ＊The Irish bread salad of a Pacific saury＊
秋刀魚の玉ねぎマリネを加えてブレッドサラダに〈材料〉＊アイリッシュブレッド 1枚＊ベビーリーフ ＊白菜＊トマト＊サニーレタス＊秋刀魚（さんま）→三枚下ろしに片栗粉をまぶして揚げ焼きにし玉ねぎと一緒にマリネにする＊にんじんドレッシング ドレッシングは高知土産の宗田だし入り↓↓＜簡単作り方メモ＞⑴ブレッドをトースターで軽く焼き、小さくカットする。⑵野菜、秋刀魚を盛り付け、⑴を加えてにんじんドレッシングをかける。I am glad if you click here. Very thankful you come to reading.
Oct 25, 2013
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アボカドトマトサラダ＊ Salad of an avocado and a tomato＊
〈材料〉＊サニーレタス＊ベビーリーフ＊ゆで卵＊トマト＊アスパラガス＊枝豆＊モッツアレラチーズ＊パルミジャーノ・レッジャーノ＊バルサミコ酢、塩＊アボカドディップ→材料をのせて塩、バルサミコ酢、アボカドディップ、パルミジャーノ・レッジャーノをかける。★サーモンとクリームチーズのケークサレ〈アボカドディップ〉＊アボカド 1個＊玉ねぎ →みじん切りにして布巾て包み水にさらしてから水をよく切る＊塩 小さじ1/3＊レモン汁→アボカドは潰してその他材料を加え混ぜる。アボカドに塩と玉ねぎのシンプルな味がオイシイI am glad if you click here. Very thankful you come to reading.
Sep 26, 2013
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サラダパンペルデュ＊Salad pain perdu＊
パンペルデュを入れたサラダを作ってみました〈材料〉＊ライ麦パン2枚＊フリルレタス＊ベビーリーフ＊ルッコラ＊ミニトマト＊オクラ（塩で茹でる）＊大根（カットして塩もみしオリーブオイルで和える）＊生ハム＊黒豆〈卵液〉＊卵 1個＊塩 小さじ1/2＊こしょう 少々＊パルメザンチーズ 大さじ1＊牛乳 100ml〈ドレッシング〉＊マスタード 小さじ2＊塩 小さじ 2/3＊白ワインビネガー 大さじ1＊オリーブ油 大さじ1〈作り方メモ〉⑴卵を割り入れて混ぜ、塩、こしょう、パルメザンチーズ、牛乳を加えてパンを浸し一晩冷蔵庫で置く。⑵サラダを器に入れて小さくカットした⑴を加えてドレッシングをかける。野菜が沢山食べられマスI am glad if you click here. Very thankful you come to reading.
Aug 20, 2013
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ブレッドサラダ＊Bread salad＊
ブレッド入りのサラダを作りましたドレッシングはさわやかバルサミコ酢でどうでしょ。〈材料〉＊玉ねぎベーコンパン＊グリーンレタス＊赤パプリカ＊きゅうり＊枝豆＊ブロッコリー＊ベーコン→オーブントースターでカリカリに焼く〈バルサミコ酢ドレッシング〉＊バルサミコ酢 大さじ1＊醤油麹 大さじ1＊エゴマ油 大さじ1〈作り方メモ〉⑴玉ねぎベーコンパンをトースターで焼き小さく切る。⑵サラダに⑴を加えドレッシングをかける。昨日の甲子園もマラソンも気温も熱い！ですなI am glad if you click here. Very thankful you come to reading.
Aug 11, 2013
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ファルファーレサラダ＊The salad of a short pasta（Farfalle）＊
蝶（伊:Farfalla＝英:Butterfly）のカタチのショートパスタでサラダを作りました。かたち、可愛い〈材料〉＊ショートパスタ（ファルファーレ ）200g＊玉ねぎ 1/4個＊にんじん 1／4個（にんじんラペ使用）＊インゲン 6本＊ベーコン 薄切り4枚＊すし酢 大さじ2＊マヨネーズ 大さじ2＊塩麹豆腐 1／6丁＊塩、こしょう 少々〈作り方メモ〉⑴パスタを茹でいんげんも途中で一緒に茹でる。⑵薄切りにした玉ねぎ、にんじんラペをパスタといんげんに加え調味料を混ぜる。＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋雨続きの週後半のおかげ？で今朝は涼し気。おうちの窓を全部開けると風が物凄い勢いで流れていきます。扉にストッパーをかけるのを忘れずに、暫く風を堪能します↑何気にパウンドが再登場にほんブログ村
Jun 22, 2013
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にんじんハーブドレッシングのかぶサラダとアイスプラント
にんじんハーブドレッシングをかぶと合わせてサラダに。黄色と白色のコントラストもなんだかキレイ。ドレッシングというよりにんじんを食べている感じ？＜材料＞＊かぶ 一株＊ベビーリーフ（あるいはフリルレタスなど） 適量＊塩＠にんじんハーブドレッシング＊人参 30ｇ＊酢 小さじ2＊レモン汁 小さじ1＊はちみつ 小さじ1＊ミント、バジルなど＊マスタード 小さじ1/2＊塩 小さじ1/2＊こしょう 少々＊オリーブ油 大さじ2＜簡単作り方メモ＞１）にんじんハーブドレッシングの材料をミキサーかブレンダーにかける。２）かぶはよく洗い、皮付きのまま半月切りにして5分間塩もみ後お湯で30秒ほどゆでてから氷水で冷やす。茎も同じようにゆでて水を切り、ベビーリーフとあえてドレッシングをかける。塩もみ→湯通しでかぶの甘みが増しました～やっぱりひと手間って何気に大事。実家にてアイスプラントを発見！アイスプラントは表皮に塩を隔離するための細胞があるため葉の表面が凍ったように見えます。乾燥に耐えるとともに、耐塩性が高い塩生植物の一つであり、海水と同程度の塩化ナトリウム水溶液中でも水耕栽培が可能である（Wikipediaより）食べてみるとたしかにほんのりしょっぱい。水滴部分は触ってもとれません。美味しくてそのままバリバリいけました。これはドレッシングいらずですな。コレ、買って大阪に帰ろにほんブログ村にほんブログ村いただきます。
Apr 21, 2013
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ブレッドサラダ
こんなカフェメニューが好きで色々なレシピを見ながら作ってみたらやっぱりいい感じ。サラダとパン好きにはこういう組み合わせはたまりませぬ。パンは天然酵母レーズン食パン。ドレッシングはバルサミコ酢と塩、こしょうというシンプルさで十分いいお味です。＜材料＞2人分＊レーズン食パン（5枚切）小2枚＊野菜色々（ベビーリーフ、スナップエンドウ、アスパラ、小松菜、にんじんのラペ、うすいえんどう～グリーンピース～）参照＊粉チーズ（パルミジャーノならもっと美味し）＊オリーブ油 大さじ2＜ドレッシング＞＊バルサミコ酢 大さじ1＊塩、こしょう＜簡単作り方メモ＞１）パンをこんがり焼き、16分割に切る（お好みの大きさで）２）野菜をしっかり水きりしてから盛り付け、パンを加えてオリーブ油を回しかけて、バルサミコ酢、塩、こしょうを加える。そのままでも美味し！同じパンで作ったモノ→シナモンレーズンキューブ＋＋＋＋＋＋＋＋昨日は美味しい夕食をご馳走に兄のおうちへ。置いてあった甥っ子の絵本を読み始めると面白くて止まらなくなりました。三匹のこぶた、長靴を履いたネコ、ミツバチマーヤなどなど。知っていたけれど大人になって改めて読むと感慨深いものがあります。みにくいアヒルの子なんて、余りのひどい仕打ちに泣きそうに！それから母の土産の機関車トーマス辞典で登場する機関車の大さに驚き。機関車たちに数字が書いてあるのも納得。番号ないと覚えられへん。甥っ子は字読めないのに覚えていて即答でしたが。トーマスって顔が妙にリアルで怖くて敬遠していましたが、色々分かると興味がムクムクと。でもやっぱり顔は、リアル。にほんブログ村にほんブログ村
Apr 10, 2013
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グリーン野菜とゴマドレ
おうちにあるグリーン野菜を集めてみました。この緑の色にパワーを貰えそうです。目にも良さそうです毎日のように果物や野菜を触りますが、触れることそのものにも喜びを感じてしまいます。色々な大気汚染が騒がれていますが、完璧に取り除くことはどうしても難しいので、もう今姿を見せてくれるこの有りのままの野菜や果物と一緒に心中する（？）ような気持ちでいいのかなと思います。この地球で生きている限り汚染されているのは人間も同じだし、ここから離れることはできないですから。とはいえよ～く洗いますけどこの緑色には、、、何故かゴマドレが頭に浮かびました。胡麻和え？よく母がほうれん草の胡麻和えを作ってくれたのが記憶に残っています。あまりお手伝いはしなかった私ですが、唯一ゴマすりをしていた覚えがあります。なんだか懐かしい。＜材料＞＊グリーン野菜色々（ベビーリーフ、スナップエンドウ、アスパラ、小松菜）＜ゴマドレ＞＊練りごま 大さじ1＊きび砂糖 8ｇ＊醤油麹（醤油でも）小さじ2＊すりごま 小さじ2＊えごま油（菜種油、オリーブ油でも）大さじ1野菜はよく洗い水を切る。スナップえんどう、小松菜、アスパラは塩を加えて茹でて冷水にとる。ドレッシングは油以外を混ぜて最後に油を加えるとよくなじむ。とろりドレッシングが和な感じで美味しいです。密かにおこしていた、、、ホシノ天然酵母食パンと一緒にどうでしょ。にほんブログ村にほんブログ村
Apr 5, 2013
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里いもとうずら豆のサラダ
MUJIデリをアレンジして作りました。オリジナルは枝豆ですが、今回は家にあったうずら豆を使用。さすがにプロのレシピはひと手間が効いている気がします。ついついささっと作りがちな日常のデリもきちんと丁寧に仕上げることで味も随分違うと思いました。〈材料〉2人分＊里いも 200g＊うずら豆 （缶詰）80g＊顆粒だし 小さじ1/2＊カイエンペッパー 少々＊くるみまたはナッツを砕いたもの 大さじ1/2＊しょうゆ、塩、オリーブ油、黒こしょう〈簡単作り方メモ〉⑴ お鍋に顆粒だし、しょうゆ小さじ1/2、塩少々、水大さじ2弱を入れて煮立たせる。⑵ ⑴とうずら豆30g、オリーブ油大さじ1弱を入れてミキサーでピューレにする。⑶ 里いもは茹でてから180℃オーブンかオーブントースターで10分ローストする。⑷ 里いもに⑵を和えて残りの豆とくるみを散らす。里いもは茹でたあとオーブンでローストすると水っぽきならずにホクホクします。いつもは煮物にしてしまう里芋をサラダにするアイデアは面白いです。豆も色々な種類でアレンジができそう。豆とだしをピューレにして和えると豆と里いもがよく馴染みます。ピューレにはブラウンのブレンダーを使用。温かいものもミキシングできて何かと便利です。今度は枝豆やえんどう豆でグリーン色のサラダを作ろうにほんブログ村にほんブログ村↓うちのはこれ。他にも色々種類ありますよ〜いただきます。 Cafe ＆ Meal MUJIの人気レシピ ジョルニの本／Cafe＆MealMUJI【クーポンがもらえる！読書家応援キャンペーン実施中！】【RCP】
Mar 26, 2013
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鶏肉と菜の花の塩麹たまごサラダ
今が旬の菜の花。美味しいので最近よく登場します。塩麹たまごを入れて作ってみました。＜作り方＞＊鶏むね肉 100g＊菜の花 1パック＊玉ねぎ 中1/2くらい＊塩麹たまご 1個 →作り方たまごにマヨネーズでもOK＜簡単作り方メモ＞1)鶏肉は小さく切り、玉ねぎと一緒に塩コショウを軽く加えて炒める。2)菜の花は塩を入れたお湯でゆでて氷水にさらし、よく絞って食べやすい大きさに切る。3)1)2)とくずした塩麹たまごをあえる。coldでもhotでもどちらでも美味しいです。ある日の朝ごはん。ショコラベーグルとぐるぐるクッキーも一緒に。にほんブログ村にほんブログ村
Mar 24, 2013
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