2016/06/16
テーマ： 料理(123)
カテゴリ： ハンドメイド
5年くらい前に、お友達に教えてもらった鶏ハム。
たま～に作るの。
パパは好きらしいんだけど、
子供たちは、たまにしか作らないのに
「またこれ～！？」とブーイング…。
なので今回は、クックパッドで検索して、
自分の作り方を見直してみました。
鶏ハムは、鶏ムネ肉で作ったハムのこと。
簡単に説明すると、
塩と砂糖を刷り込んで一晩冷蔵庫で寝かせ、
軽く洗って、
沸騰させたお湯に入れてすぐ火を止め、
そのまま冷めるまで放置。
これだけでハムができちゃうのです！
まず塩と砂糖の量を少しずつ増やし、
塩の一部をクレイジーソルトにしたの。
で、今回は成形までしてみたよ。
こんな感じ。
洗ったハムをラップで包んで
ボンレスハムみたいに成形。
思ったよりキレイにできたゾ！
これを沸騰したお湯の中に入れるのです。
沸騰してから火を止めるまでの時間も減らしたよ。
で、完成したのがコレ。
私はすっごく美味しくなった‼って思ったんだけど、
家族には、あまり変わらないと言われたよ…。
この微妙な違いをわかって欲しかった～！
昨日母にプラムをもらったよ！
まだ固いそうなので、もうちょっとお預けです。
なかなかうまく撮れないなぁ。
何度も角度変えたり、プラムの位置を変えたり。
写真って難しいね。
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