[機内食] カテゴリの記事
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保存食の入れ替え♪
今日で東日本大震災から丸10年となりました。被災者の方々に心よりお見舞い申し上げます。4月には熊本地震の前震と本震がありました。以来、毎年3月と4月を中心に、買い置きの非常食を入れ替えるようにしています。いまの食品はどれも美味しい。普段から備えておきたいと、あらためて思います。
2021年03月11日
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ふきのとう♪
以前は屋敷の北側にたくさん出ていたふきのとう。ここ数年はめっきりと数が減りました。今朝、3つ収穫。胡麻油と高森の田楽みそでいただきました。ふわっと広がるほろ苦さに、春の喜びを感じます。
2021年03月10日
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おニュー炊飯器&炊き込みごはん♪
使っていた炊飯器、ずいぶん前に2つとも処分していました。その間はもっぱら土鍋か鍋で炊くか、パックご飯で対応していました。この度めでたく？炊飯器を楽天市場様で購入し、炊き込みごはんを作りました。某人気商品の鶏釜めしの素に、南関あげ、あおぞら菜園のネギちゃんを足しました。香りだけでもおかずになりそう😆遅ればせながら、炊き具合の銘柄指定が出来るので、いろいろなお米を楽しんでみたいと思っています。
2021年03月09日
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有田焼カレー2種♪
鶴屋百貨店の駅弁大会での購入商品「有田焼カレー」。お味ももちろん美味しくて好きですし、陶器の器を集めています。今年の干支「丑」と、ハローキティちゃんバージョンをゲットしました。。いずれもミニサイズなので、量的にちょうど良いです。
2021年02月08日
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いかめし♪
鶴屋百貨店で1月27日から開催されている、全国有名駅弁当とうまいもの大会。第１弾最終日の一昨日にやっと行って来ました。やっぱり外せない、北海道 森駅の「いかめし」。もっちりしたご飯に染み込んだタレの味。イカも柔らかくて食べやすい、永遠の定番です☆
2021年02月04日
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恵方巻きを切る…
市販の、ハーフサイズの恵方巻きを購入しました。具材はサーモン、まぐろ、えび、玉子、まぐろたたき、きゅうり、いか、の七福海鮮巻。家族が丸ごとかぶりつけませんので、お披露目後にカットして提供しました。気分だけ、といったところです。
2021年02月02日
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大根の常備菜♪
大根の皮と茎を、ホタテ入りのXO醤で炒めた常備菜です。XO醤の油分があるので、調理の際は油を使わなくて良いです。振る前に画像を撮ってしまいましたが、胡麻を散らすと なお美味しいです。
2021年02月01日
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湯葉と生若芽の餡かけ♪
乾燥湯葉と生若芽を、蕎麦つゆを使って餡かけにしました。生姜を少しだけ添えて。若芽と湯葉の食感がしっかりしていて、絡む蕎麦つゆ餡との相性もバッチリでした。また乾燥湯葉&生湯葉をストックしておかなくては。
2021年01月31日
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ミニ生春巻き♪
大きな生春巻きの皮を使い切りましたので、しばらくは、ストックのある小さめの生春巻きの皮を使います。小さいのであまり具材が入りませんが、味を変えて少しずつ楽しむのにはちょうど良いです。画像は、ミニトマト、モツァレラチーズ、玉ねぎ、ピーマン、セロリ、レタス、豆苗。巻く前に、ドレッシングを入れてしまいます。そうすると、食べながら付けて、の時のような中身がこぼれ落ちることがありません。今回は、定番スイートチリソースと、ブラックペッパー&ゆずペーストの2種。いずれもとろとろしているので、中に入れてもこぼれないのです。小腹が空いた時にも手軽に食べられる一品です。
2021年01月30日
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スパゲティ・ナポリタン♪
私はアルデンテでいろいろなソースを使ったパスタが好きですが、家族が昔ながらの柔らかいナポリタンしかダメなので、具だくさんにして作りました。魚肉ソーセージ、ベーコン、玉ねぎ、人参、ピーマン、黄色パプリカ。さっと出来る一品ではありますが、仕事もありますので、作り置きのストックが欠かせません。具が多くて少し残ったので、別の日にトーストにバターを塗り、具を乗せ、とろけるチーズでの朝食かランチも良いなと思っています。
2021年01月27日
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マカロニグラタン♪
昨夜はマカロニグラタンの作り置きをしました。マカロニも一緒に茹でられる、鍋ひとつで🆗がウリの市販品でしたが、固いを食べられない家族のために、マカロニは柔らかく別茹でしました。具材は、玉ねぎ、人参、裂けているサラダチキン、ベーコン、あおぞら菜園のブロッコリー、とろけるチーズ、飾りにミニトマトです。
2021年01月26日
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焼きそばのストック…♪
家族の昼、晩ご飯を毎日朝から置いて出かけるには、一食分ずつ冷凍保存したストックが不可欠です。今朝は焼きそばをまとめて作りました。3玉使用していますが、具材が多いので、6食分取れます。具材は、ミックス野菜、玉ねぎ、豚しゃぶ肉、シーフードミックス、かまぼこ。提供時に卵を足します。ストックが増えると安心材料が増えます。
2021年01月24日
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久しぶりのカレー♪
久しぶりにカレーを作りました。といっても、計画していた訳ではなく、最近新聞が届くのが遅いので(05:13→06:00)その間に保存食のレパートリーを1種増やしておこうという思い付きです。食材は、有るもので、になりました。ジャガイモはあおぞら菜園、市販の玉ねぎ、人参、豚しゃぶ肉、ミニトマト、茄子。茄子は、味噌具用に小さく切って大豆オイルで炒めて冷凍していたので、仕上がり時にはほぼ溶けていました。カレーにする前の煮込んだ状態で既にスープとして美味しかったのですが、カレーにしましょう。家族がスパイスの効いたものは苦手なので、マイルドなもので。カレーフレークを愛用しています。量が調整出来て、さっと溶けるのでありがたいです。もちろんお味も好みのものを。仕上げにバターを溶かします。私の分だけ、別売りの辛味スパイスを足します。食べるのは夜ですが、朝からカレーの香りもよいものです。
2021年01月21日
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ご飯のお供か？ おつまみか？
たくさんあるあおぞら菜園の大根。皮はきんぴらにするのですが、味変でカレー粉などもなかなか合います。今回は、あおぞら菜園のネギと一緒に、味噌味の炒めものにしました。使ったのは、ごま油、赤酒、味噌、仕上げに煎り胡麻のみ。赤酒が甘いので、砂糖は要りません。柔らかく仕上がり、母のご飯のお供によいですし、お酒のおつまみにもぴったりのお味です。
2021年01月20日
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根菜の鶏つくね汁♪
母が固いものを食べ辛くなりました。今宵は、具材は根菜で鶏つくねの味噌味の汁物にしました。人参、大根は薄くスライス、ゴボウはささがき、蓮根はすりおろし、緑は大根葉です。市販の、柚子風味の鶏つくねをスプーンで落として、蓮根のとろみで温まります。
2021年01月15日
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麻婆ジャガイモ♪
またまた麻婆シリーズですが、あおぞら菜園でとれたジャガイモちゃんが悪くなる前に、すべて調理しました。そこで、市販の麻婆豆腐の素を使った麻婆ジャガイモ。こちらは母が大変気に入りました。他には定番ですが、肉じゃが、クリームシチュー、人参とのきんぴら、お味噌汁用の下ごしらえ。カレーパウダーで味付けしたものも冷凍ストック。あおぞら菜園のブロッコリーと和えると合いますね。
2021年01月13日
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麻婆大根♪
昨日、雪の中、畑に大根を取りに行きました。時間差で、母も1本引き抜いて来ており…あおぞら菜園の大根、1本がデカイのに2本手元に来てしまいました😓刺身のつま、大根おろし、鰤大根、大根の田楽、おでん、お雑煮や味噌汁、汁物の具、七草粥、紅白なます、皮はきんぴら、葉っぱはお浸しや酢の物、おにぎりの具材としてなど、よく食卓に登場します。さて、今回は量が多いので、新鮮なうちに、と、市販の麻婆豆腐の素があったので、麻婆大根にしてみました。あんかけに大根葉を絡めています。柔らかくてご飯にもよく合うお味。これから我が家の定番となりそうです。
2021年01月11日
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七草粥… リベンジ？
お正月はあっという間に静かに過ぎていきました。気が付けばもう今日は、春の七草粥の日。なぜリベンジかと申しますと、昨年は前日に会社帰りにスーパーに寄りましたが、七草のセットがすでに売り切れていて、手に入らなかったからであります。仕方ないので、ドライ七草を買って帰り、あおぞら菜園の大根や蕪を足して作りました。その反省から、今年は一昨日のうちに七草パックを購入し、さらにあおぞら菜園の大根でかさましして、たっぷりの七草粥を作ることが出来ました。やはり七草が生で全種揃うのは嬉しいものです。年末に母が、歯が抜けたそうなので、たくさん作って冷凍しています。
2021年01月07日
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ペルーのチキンシチュー
年末に、買い置きの食べ物の整理をしていました。チキンシチュー(Estofado de Pollo)、以前にペルーで買ってきていた缶詰で、トマトペーストメインで煮込んであります。缶詰と侮ることなかれ。美味しくて驚きました。鶏肉は食べやすい大きさでとても柔らかく、トマトペーストの味が染み込んでいるのは缶詰ならではの良さですね。缶の画像の人参やグリンピース、ジャガイモも、盛り付け例ではなく、ちゃんと入っています。パセリだけを足しました。もっとたくさん買って来ておけばと思う一品です。ペルー料理は美味しくて、日本人の口にもよく合うと思います。私はお肉が苦手ですが、皮なしの鶏肉は好きなので、ペルーでは鶏肉料理を食べることが多かったです。機内食ならぬ、長距離バス車内食でも、予約の時点でメニューをチョイス出来るのです。再び訪れることが出来る日は、いつになるのでしょうか。
2021年01月02日
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摘果メロン ～その後～
いただいた摘果メロン、いろいろな料理に変身してくれています。 画像左から、ニンニク醤油浸け。意外と辛くなく、母も食べることが出来ました。 真ん中は、メロンの皮と人参、大根の皮と鶏挽き肉をオイスターソースで炒めたもの。味見した瞬間に、絶対に合う😋と確信したのが生春巻きでした。味がついているのでタレは要りません。リピートしたくなる美味しさです。 画像右は、チャーシューと炒めたもの。 他に、茄子とメロンのみぞれ餡かけ、がんもどき とメロンの煮物、コチとメロンの醤油ベース鍋等。 すでに甘酢漬けにしてある摘果メロンも追加でいただきました。よく浸かっていて、そのままでとても美味しいです。酸味でさっぱりしているのを、甘味が補って、食べ始めると止まりません。 この甘酢浸けをみじん切りにして、茹で卵とマヨネーズでタルタルソースも作ってみました。味変で、カレーパウダーを少しだけ足すのもオススメです。
2020年11月29日
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スイートバジルちゃんでミニピザ♪
昨日の夕方から、スマホからの記事投稿が跳ねられるようになりましたが、原因は不明です。この記事もスマホからですが、今までとは違った方法での入力で、ほぼtestチャレンジです。以前、鉢に種を蒔いて育てていたスイートバジルちゃん、食べられる大きさに育って来ました。最近めっきりはまっている、春巻きの皮や餃子の皮で作るクリスピーミニピザ。今回は餃子の皮でマルガリータにしました。モツァレラチーズのもちもち感と、スイートバジルの爽やかな香り、焼けたトマトの甘味とオリーブオイルのコクと風味が最高です。他に、ピンク岩塩とミックスペッパーを振りかけています。
2020年11月26日
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間引き大根♪
先月植えた あおぞら菜園の大根はすくすくと育っており、先日間引きをしたのでしばらく大根料理が続きました。画像は、大根の葉の卵焼きと、酢漬けです。いますでに十分生長したので、これからも大根の日々は続きます。助かります。
2020年11月24日
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摘果メロンで…♪
ご近所さまから毎年摘果メロンをいただきます。今回は大振りのが17個。まずは3種類作りました。塩麹浸け、豚挽き肉の餡かけ、皮は人参とのきんぴらに。あと14個あります。一つは、自家製にんにく醤油に浸ける予定ですが、これは私専用となるでしょう。辛いのが好きな自分用に、にんにく醤油に鷹の爪をたくさん入れているので、母は辛くて無理でしょう。いま、いただきもののお野菜や直売所などで買ったお野菜がたくさんあるので、普段以上にお野菜を摂っています。
2020年11月07日
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汁なしミネストローネ♪
先日直売所でお安く野菜をたくさん買ったので、料理に忙しいです。悪くなる前に調理して、一食分ずつ冷凍保存するのです。母が一日中居る日は、3食分を朝置いて出かけるので、作りだめは大変助かります。ミネストローネは、水を一切使わない、野菜と完熟トマトソース、岩塩だけで野菜の美味しさを引き出します。水分が少ないのでボテボテになりますが、これがまた使い勝手が良いのです。そのまま食べるのはもちろん、餃子の皮に乗せてモツァレラチーズでミニピザにしたり、スキレットでドリアにしたり。卵を落としても合いますね。カレーも、このボテボテ系が好きです。トーストに乗せると、食事にもおつまみにもなります👍
2020年10月27日
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レンコンでいろいろ♪
知人から、レンコンをたくさんいただきました。定番の筑前煮や きんぴらはもちろん、摺り流しのお味噌汁もとろっとろで美味しくいただきました。鶏ミンチの挟み焼きを作ろうと思ったのですが、近所のスーパーには、人参のみじん切り等が入った、柚子風味のものしかありませんでした。買って帰り、まずはほんの少し焼いてお味見。柚子の香りがほんのり鼻に抜け、美味しい！買って正解でした👍鶏ミンチのレンコン挟み焼きは12個作りました。仕上げにオイスターソース、醤油、麺つゆ、赤酒を絡めています。作っていたら、母が匂いに釣られてつまみ食いしに来ました😅残りの鶏ミンチは、摺りおろしたレンコンと合わせてミニバーグに。こちらは味付けをしていませんが、そのままで十分美味しくいただけます。ハート形💝や星形🌟などお子様と一緒に作れば楽しそうですね。
2020年10月25日
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ピザ化したトルティーヤ♪
トルティーヤは、台北とマニラで買って来ていました。先月の台風10号の際に、停電で冷蔵庫がダメになるだろうと思いつつも、使い切れなかった冷凍食品です。台北のを使い切ったので、今度はマニラのを使い切ります。トルティーヤというより、クリスピーピザ化していますが…美味しければそれで良いのです。さて、あまり珍しいものを食べない母には、やきとりの缶詰めを汁ごと使用しました。野菜はモヤシ、ニラ、キャベツ、ニンジン、キムチ、ミニトマト。ミックスチーズをかけて焼いて、ごま油をふり豆苗を飾って出来上がり。私のは、完熟トマトソースに、自家製ニンニク醤油+ニンニクスライス、ミックスキノコ、玉ねぎ、ピーマン、シーフードミックスのカレーパウダー和え、カレーフレーク、バター､ミニトマト。ミックスチーズをかけて焼いて、エキストラバージンオリーブオイルと豆苗で仕上げます。バランス良く栄養が摂れます。
2020年10月07日
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朝からトルティーヤ♪
以前から冷凍していたトルティーヤの皮を使っています。完熟トマトソースに、具材はキノコミックス、ベーコン、玉ねぎ、ピーマン、コーン、ミニトマト。岩塩少々。ミックスチーズをかけて焼き、焼き上がったら豆苗を飾りに。エキストラバージンオリーブオイルとミックスペッパーを振って出来上がり。そのままで十分美味しいのですが、途中からタバスコをかけて刺激をプラス。午前4時から起きているので、ランチ気分でいただきました。
2020年10月02日
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メロンとメロンジャム♪
先日収穫した、種から育てたメロンを切ってみました。種だったメロンはとても甘かったですが、今回のは手入れが足りなかったので、そこまでは甘くありません。という訳で、ジャムにしました。大変甘くなり、ジャムにして正解でした。右側のはいただいた梨で作った梨ジャム。他に、梨と冷凍ブルーベリーで作ったジャムもまだ少しあります。
2020年10月02日
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ポルチーニリゾット♪
以前、イタリア旅行のお土産としていただいていたポルチーニリゾットを茹でてみました。丁寧にアクを取り、粉チーズを切らしていたので、とろけるチーズを投入。私の分にはたっぷりミックスペッパーをかけて。とても香り高い仕上がりとなりました。画像を撮り忘れ、ラップに包んでからになりました😅
2020年09月29日
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春巻きの皮でピザ♪
餃子の皮でのプチピザは頻繁に作るので、餃子の皮は常にストックしています。先日買い足そうとした際に、気分転換に、春巻きの皮を選びました。餃子の皮より春巻きの皮の方が大きいので、いくつも作らなくて済みました。薄さには要注意です。焦げずに具材に火を通すため、数分間は上からアルミホイルをかけておきます。今回の具材は、ミニトマト、モツァレラチーズ、豆苗、キャベツ、玉ねぎ、辛子明太子、オリーブオイル。辛子明太子とオリーブオイルのお味があるので、他に味付けは要りません。
2020年09月21日
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秋の味覚☆
梨とブドウをいただきました。🍇は、種無しのピオーネでとても食べやすいです。甘い。皮が美味しい。梨は、まだ甘くなっていないので、1個をジャムにしました。レモンを切らしていたので、リンゴ酢少量を入れてみました。他は、砂糖と氷砂糖、岩塩ほんの少し。よい仕上がりになりました。画像の紫色のジャムは、先日いただいた梨と冷凍ミックスベリーで作っていたものです。
2020年09月18日
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冷凍庫補充♪ ～キノコちゃん～
キノコちゃんたちを使い切ったので、新たに。エノキ、シメジ、白シメジ、ヒラタケ、マイタケのミックスです。早速一部をベーコンソテーにして、残りは冷凍保存。いろんな食感と香りが楽しめて好きな組み合わせです。
2020年09月13日
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ハヤシライス♪
冷凍庫作り置きの第1号はハヤシライスとなりました。具材は玉ねぎ、豚コマ(牛肉苦手)、マッシュルーム、冷凍ミックス野菜(使い切った)、庭のオクラ、ミニトマト。人参を入れたかったのですが、まだ買っていません。ミックス野菜に一応小さな人参も入っています。オフの日に作り置きを増やしておかないと、出社の日に自分の首を絞めることになります。
2020年09月11日
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パエリアの素でスープ♪
台風10号での大きな被害や停電はありませんでした。助かりました。停電に備えて台風前に冷蔵庫、冷凍庫の食品をかなり減らしていたので、今はまだ作り置きが少ないです。食材の買い足しもまだ少しだけ。この際、冷凍食品も一掃しようと、昨日はパエリアの素と冷凍シーフードミックスを使って、スープにしました。サフランが大好きなので､美味しくいただけました。サフラン、高いですよね💦
2020年09月09日
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ヘルメットでサラダ♪
ソフトバンクホークスに応援の意を込めて。以前ヤフオク!ドームの売店で、タコスチップスを購入した際の器。ヘルメット型です。サラダを入れてみました。サラダ菜、キュウリ、アスパラガス、オクラ、ピーマン、玉ねぎ、ミニトマト、モツァレラチーズ。岩塩、ミックスペッパー、オリーブオイル、カボスでいただきました。オクラと玉ねぎは、我が家で収穫したものです。器は、ヘルメットのツバに手を添えられるので、とても食べやすいです👍
2020年08月31日
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母のご飯♪
小食なので少なめにして、おやつやミルク、豆乳、甘酒に活躍していただいています。蕎麦はランチ。山かけにポーチドエッグ。うなぎちゃんも。ホワイトシチューの横は玄米パンにとろけるチーズをかけてトーストしたものです。玄米パンのパサパサ感は、温め&チーズで食べやすく出来ます。エクストラバージンオリーブオイルと岩塩も合いますね。
2020年08月09日
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ドライフルーツ「デーツ」♪
まさかご近所さまからデーツをいただけるとは思いませんでした。UAEの商品ですが、そのお方は私がドバイに行ったことがあるなどご存知ないのです。海外をうろちょろしていたことはご存知です。「デーツ」とは、ナツメヤシの実です。ドバイやペルーで砂漠に行く途中に、これ食べられるんだよ、とドライバーさんに教えていただき、食べました。生で食べても甘い！ドライフルーツなら、なおさら甘いです。例えて言うなら、干し柿のような感じでしょうか。カロリーお高めなので一度に食べ過ぎ注意ですが、美容食として注目されています。
2020年08月04日
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南関あげとカボチャの桜海老入り煮もの♪
いただいたカボチャと南関あげに、桜海老を入れて煮物にしました。お出汁をひいた鰹も具にしています。以前よく釣りに行っていた頃は、自分ですくって来たアミエビとよく煮ていました。私のお気に入りの一品です。南関あげとは、熊本の特産品で、薄いお揚げさんを二度揚げしたもの。手でパリパリと割れるので、手軽に使えて、お味噌汁などにも入れます。熊本県民の多くの家庭に、常にストックがあるのではないでしょうか。パッケージにくまモンプリントバージョンもあります。今回いただいたのは、縦24cmのデカバージョン。特徴は、コクを出してくれるとともに、お出汁をたっぷりと含んでくれることです。いなり寿司や巻き寿司にも使われます。一昨日食べ切ったので昨日の朝は残った煮汁に水餃子を入れていただきました。各素材の旨味が存分に感じられるスープで身体が温まり、よい一日のスタートが切れました👍
2020年08月02日
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手抜きベーコンエッグ♪
ベーコンと卵を、アルミ箔に乗せてオーブントースターで焼くと、フライパンを洗わなくて済みます。何をかけるかは その日の気分で。今日はバルサミコ酢にしました。サラダのドレッシングは、岩塩・ミックスペッパー・レモン汁・粒マスタード・アマニ油。ミックスナッツを砕いてかけています。上の赤いのは、いただきものの佐藤錦です。
2020年07月29日
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丑の日は…♪
鰻巻きにしました。熊本県人吉市には美味しい鰻屋さんが数件あります。先日の豪雨での球磨川氾濫で、鰻ちゃんが死んだり、命とも言えるタレが流されたり、タレと暖簾だけ持って2階に避難された店舗もあり。心よりお見舞い申し上げます。一日もお早い復興をお祈りしております。
2020年07月28日
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カップヌードル抹茶 (*_*)
先週のこと。所用で訪れた病院からの帰りのバスは1時間半待ち。 仕方ないので、病院内のコンビニで何か買って、誰もいないカフェエリアで食べることにしました。年に2度ほど食べたくなるカップヌードル。「新発売」のポップが目に入ったその商品は、「カップヌードル抹茶」。どのようなお味か興味を持ち、選んでみました。クリーミングパウダーが使われているとおり、クリーミーな仕上がりです。鶏のスープに、ほのかな抹茶の香りがします。不思議なお味です。パッケージからしても、外国人をターゲットとしていたのかも知れませんが、時期が時期だけに、残念ですね。外国人さまは大喜びで買って下さったでしょうに。外出を控えていらっしゃる皆さまのランチにいかがでしょうか。
2020年07月17日
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毎朝の出し汁♪
朝イチで、鰹や鯖、鯵と、昆布でひいたお出汁を温めて飲んでいます。身体が温まるし、何より、お出汁の味がよく分かる。まだ何も食べていないからです。歯みがき後、少し経ってから。今朝は、塩分補給に、おほろ昆布、塩昆布、梅干しと赤紫蘇を加えました。味付けは何も要らないですね。お出汁が身体に染み入り、今日も一日頑張ろう、という気分になることが出来ます。
2020年07月17日
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水なしミネストローネ♪
ミネストローネを作りました。食材は、トマト、玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジン、カボチャ、コーン、シーチキン水煮缶。煮崩れないように、ブロッコリーは最後に。野菜の水分だけで出来ています。他に使ったのは、オリーブオイルとコンソメ顆粒、食べる時にバター少々とミックスペッパーをかけます。素材の持ち味を存分に活かした仕上がりとなりました。コーンは使いかけを冷凍していたもの、ブロッコリーは、我が家の畑のを冷凍していたもの、シーチキン水煮缶は市販品。他は、調味料以外すべて いただきものです。ありがとうございます。
2020年07月15日
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焼きうどん♪
いま、作り置きして冷凍していたものを、古くなり過ぎないように少しずつ消費し、プラス日々の頂き物で私の身体は成り立っております。今朝は焼きうどん。昨夜お出汁をとったカツオちゃたちを混ぜたら、ボリュームも旨味もアップしました。お好み焼きや もんじゃ焼きに入れても合いますね。単純に､おにぎりに入れるのも好きです。
2020年07月12日
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刺身を酒粕浸けに♪
ご近所さまから、毎日のように差し入れをいただいています。昨夜はお刺身をいただきました。……。私、生魚食べられません😱では、酒粕浸けにしましょう。持ち合わせは野菜のみじん切りが入ったものでしたが、一晩で良い感じになりました。トースターで焼いて、朝ご飯と、ランチのお弁当です。海老、中トロ、鯛、縞鯵でした。
2020年07月09日
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ナスロンポー♪
先日、某NHKさんの再放送の番組で、茄子を特集していました。熊本県も、茄子の一大産地のひとつです。ということで、茄子生産者さまの茄子の美味しい食べ方がご紹介されていました。茄子を丸ごと炭火で焼き、焼きあがったら表面に縦に切れ目をいれ(下までは切らない)、そこに醤油とバターを入れて食べるという方法です。茄子がとろっとろジューシーで、番組出演者の方々も絶賛されていました。このお料理には名前がないそうで、ゲストの清水ミチコさんが「ナスロンポー」と名付けられました。小籠包のように、とろっとろジュワーっと皮に包まれているからです。さて、ではアレンジしてみましょう。茄子は、色止め兼ねて、オリーブオイルでフライパンで焼き目をつけ、蓋をしてしばらく。その間に鉄板とガロニを準備。焼けた茄子に切れ目を入れると、汁がジュワー💦そこに、連休だったので、ニンニク醤油と、ニンニク醤油に浸けこんだニンニクのみじん切り､バターを入れました。本当に、とろける美味しさ✨茄子の汁が、存在感を主張しています。皮まで食べ、そして2本目も作って食べてしまいました👍
2020年07月07日
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洋風巣籠もり♪
熊本の豪雨に際して、大学の恩師から昨日朝イチでお気遣いのお電話をいただきました。ありがとうございます。さて、今日の朝ごはん。とりあえず冷蔵庫にあったもので。我が家のジャガイモと、人参の千切り、枝豆は塩をまぶして蒸していたものです。バターソテーして最後に卵を落とします。スキレットなので、食べる頃には卵は程よい半熟状態になっています。味付けは岩塩とミックスペッパーのみ。ジャガイモのお腹を満たす満足感と、シャキシャキ感をいかしたニンジン。蒸した枝豆のほっこり感。適当に作りましたが、リピートしたくなる一品です。卵の半熟具合が全体をまろやかに包みこんでくれます。
2020年07月07日
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宮崎産黒毛和牛の差し入れ♪
一昨日ご近所様から、宮崎産黒毛和牛のモモ肉焼き肉用と、鯖寿司の差し入れをいただきました。まだ食べていませんが、ひと切れずつ冷凍する際に、とろける感覚がありました。翌日(昨日)も同じ方から、遅くなったから半額になっていたよと、巻き寿司とスナック菓子の差し入れ。巻き寿司は、マグロと白身魚の入ったものと、カニかま&玉子焼きのセットでした。ありがとうございます。
2020年07月04日
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あおさの卵焼き♪
卵を大量にいただいているので、使いかけの あおさを全部入れて卵焼きにしました。磯の香りと風味がなんとも言えません。お弁当にも入れて来ました。ランチが楽しみ♪
2020年07月01日
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夏野菜とカマンベールチーズのオーブン焼き♪
黄色パプリカ、アスパラ、ミニトマト、一番下には新玉ねぎを敷き詰めています。スライスしたニンニクを散らし、ミニタイプのカマンベールチーズをたくさん乗せて、自家製ガーリック醤油をかけてオーブンへ。ミニトマトは、3分の2は最初から焼いて甘みを引きだし、残り3分の1は、焼きあがってから乗せてフレッシュ感を出しています。ミックスペッパーで仕上げ。カマンベールチーズの、とろけているのにモチモチとした食感が、他のとろけるチーズとの違った魅力です✨
2020年06月30日
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- 日本酒を楽しもう＾＾
- 日本酒をもっと美味しく！
- (2024-11-14 15:24:51)
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- スタバへ行こうっ！！！！
- 🌟スタバのカスタマイズ大解剖！おい…
- (2024-11-23 08:32:10)
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- ビールを飲もう！
- 【クラフトビール】ネーミングの謎を…
- (2024-11-19 15:00:07)
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