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Dec 21, 2005
テーマ： 食べ物あれこれ(51254)
カテゴリ： 健康と食べ物
新潟といえば、米どころ、お酒もうまいがお餅もうまい（＾＾）
昔は、お米屋さんとかに頼んでお餅をついてもらったりしていたけど、
最近は、もっぱらスーパーなどでパック入りの切り餅を買っています。
以前に家庭用お餅つくり器があったけど、
あれはこねていましたよね。
最近の切り餅は、安いものでも、たいてい【杵つき】をうたっています。
あとは、原材料の違いですね。
これも実は、この原材料の違いで、
本物、ニセモノ？何種類かあるので、
まず、安いものは１Ｋｇの袋入りで３００円ほどのものがあります。
こういうものは、たいてい米そのものではなく、【米の粉】でできています。
【原材料名】水稲もち米粉、ph調整剤
てな感じで、添加物も多かったりするので、
安さ並みの品質ということを覚えておいてね。
参考、フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 餅 より
市販品の切り餅の主な原材料は水稲・餅米粉であり、
原材料を前者とした場合と後者では販売価格は大きく異なる。
食味・歯ごたえを左右する腰の強さ・焼いた際の膨れ具合・煮た場合の溶け具合・伸ばした時の伸び具合や粘り具合等は後者が格段に劣る。
廉価な切り餅には餅米粉に芋の澱粉等を加えたものもある。
これは、本物の餅米を使い、杵つき製法で作って
１Ｋｇの袋入りで６００円くらい。
米にこだわって、もっと高いものもあるけど、
『ふつうに食べる分にはこれで充分かな』って思います。
うちは、 越後製菓
さら高級になっていくと
米の種類がもち米品種の最高ランクに位置付けられている
『黄金（こがね）もち』であったり、
さらには、
『有機栽培こがねもち』だったり、
自家製低農薬・完熟堆肥栽培こがねもち米だったりします。
もちろん、余裕のある方は、もっと高いものをどうぞ。
で、私が一番言いたいのは、以下です！
注意してもらいたいのは、同じような値段で
テレビコマーシャルでも有名な新潟の会社の○○○の切り餅。
切り餅を最初に世に送り出した会社？
杵つきで国内産水稲もち米100％使用なのに、
後ろの材料のところを見てもらうと
な、な、なんと、水飴が入ってます！
○原材料名：水稲もち米（国内産100％）、還元水飴、クエン酸
としっかり書いてあります。
同じような値段の他の会社のには、入ってないよ。
流通させるために日持ちさせるために
しょうがなく入れるのは違うってことだよね。
なんで水飴入れるの？
とっても疑問です。
私にいわせれば、こんなの本物のお餅じゃなーーーーい！
みなさんもそうは思わない？
私としては、こんなの新潟の恥だから、止めてもらいたい！
それなのに、
同じ値段で、
国内産水稲もち米100％のものと
この水飴入りが並んでいると、
テレビＣＭで有名なこの会社のお餅を買って行く人が多いんだよねえ。
私にはわかりません。┐（´～`）┌
みなさんも買うときには、こういうところに気をつけて購入してね。(^^)／
■今回のブログはいかがでした？(^-^)
『まあ、いいんじゃない(^^)』と思われたら、
ランキングボタン↓を押してね(^^)♪
昔は、お米屋さんとかに頼んでお餅をついてもらったりしていたけど、
最近は、もっぱらスーパーなどでパック入りの切り餅を買っています。
以前に家庭用お餅つくり器があったけど、
あれはこねていましたよね。
最近の切り餅は、安いものでも、たいてい【杵つき】をうたっています。
あとは、原材料の違いですね。
これも実は、この原材料の違いで、
本物、ニセモノ？何種類かあるので、
まず、安いものは１Ｋｇの袋入りで３００円ほどのものがあります。
こういうものは、たいてい米そのものではなく、【米の粉】でできています。
【原材料名】水稲もち米粉、ph調整剤
てな感じで、添加物も多かったりするので、
安さ並みの品質ということを覚えておいてね。
参考、フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 餅 より
市販品の切り餅の主な原材料は水稲・餅米粉であり、
原材料を前者とした場合と後者では販売価格は大きく異なる。
食味・歯ごたえを左右する腰の強さ・焼いた際の膨れ具合・煮た場合の溶け具合・伸ばした時の伸び具合や粘り具合等は後者が格段に劣る。
廉価な切り餅には餅米粉に芋の澱粉等を加えたものもある。
これは、本物の餅米を使い、杵つき製法で作って
１Ｋｇの袋入りで６００円くらい。
米にこだわって、もっと高いものもあるけど、
『ふつうに食べる分にはこれで充分かな』って思います。
うちは、 越後製菓
さら高級になっていくと
米の種類がもち米品種の最高ランクに位置付けられている
『黄金（こがね）もち』であったり、
さらには、
『有機栽培こがねもち』だったり、
自家製低農薬・完熟堆肥栽培こがねもち米だったりします。
もちろん、余裕のある方は、もっと高いものをどうぞ。
で、私が一番言いたいのは、以下です！
注意してもらいたいのは、同じような値段で
テレビコマーシャルでも有名な新潟の会社の○○○の切り餅。
切り餅を最初に世に送り出した会社？
杵つきで国内産水稲もち米100％使用なのに、
後ろの材料のところを見てもらうと
な、な、なんと、水飴が入ってます！
○原材料名：水稲もち米（国内産100％）、還元水飴、クエン酸
としっかり書いてあります。
同じような値段の他の会社のには、入ってないよ。
流通させるために日持ちさせるために
しょうがなく入れるのは違うってことだよね。
なんで水飴入れるの？
とっても疑問です。
私にいわせれば、こんなの本物のお餅じゃなーーーーい！
みなさんもそうは思わない？
私としては、こんなの新潟の恥だから、止めてもらいたい！
それなのに、
同じ値段で、
国内産水稲もち米100％のものと
この水飴入りが並んでいると、
テレビＣＭで有名なこの会社のお餅を買って行く人が多いんだよねえ。
私にはわかりません。┐（´～`）┌
みなさんも買うときには、こういうところに気をつけて購入してね。(^^)／
■今回のブログはいかがでした？(^-^)
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Re:ニセモノお餅に気をつけて！(12/21)
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