Napping of Woog

ワインメモ

CASTELLO DI BROLIO
CASALFERRO 1995

サンジョベーゼ100%
（ネットで調べたら「サンジョヴェーゼとメルローのブレンド」と書いているところもあったが、はたして。）
13000円
輸入元　エス・エフ・オーバーシーズ

樽で熟成させた後'97年に瓶詰めしたもの。
以前飲んだスーパートスカーナほど香りがよくなかった。
味には少し渋みがあったが、シカやカモを食べた後飲むと
臭みをきれいに洗い流し、鮮やかで洗練された甘みが出てきた。
味は単調ではなく、重層的。

Casalferro '95

'05 ３月２１日

TORRE ERCOLANA 1990
CANTINA COLACICCHI ANAGNI
VINO DA TAVOLA DEL LAZIO

カベルネソービニョン、メルロー、チェサネーゼそれぞれ３分の１ずつ。

17000円
輸入元　エス・エフ・オーバーシーズ

空けてすぐ、甘くてフルーティな香りが出てくるが、
味は酸味が少しあり、薄かった。
香りがシトラスに変わってくるにつれ、味がしっかりと濃くなる。
しかし、苦みが出てくるわけではない。
飲み口は非常にスムーズ。
生ハム、シカのハム、黒トリフ入りの平打ちパスタ、
子羊の塩胡椒と一緒に食べたが、パスタとの相性が一番よかった。
今まで飲んだ中で多分１番おいしいワインで、
つまみがなくてもいける。
酔い心地も爽やかでもう１，２本飲みたくなった

'05 １１月２２日

ROCCATO '93
VINO DA TAVOLA DI TOSCANA
Rocca delle Mac醇`e

サンジョベーゼとカベルネ・ソーヴィニオンのブレンド。

20000円。
輸入元　エレヴィ

開栓してすぐ、若々しいフルーティーな香りがする。
サンジョベーゼ主体の香りだと思う。
赤ちゃんでも飲める口当たりの良さ。

少し時間が経つと、濃い香りに変化しする。

上品なフランス産カモの塩こしょうローストとの相性は抜群だった。

ROCCATO 039;93 Label

'05　１２月９日

AVIGNONESI
GRIFI 1992

VINO DA TAVOLA DI TOSCANA ROSSO
9000円　今の市場価格は３万円だとシェフは言うがいかに？
輸入元　エス・エフ・オーバーシーズ

開栓直後はフルーティーなトスカーナの香り。
味は酸味があるが甘みもある。
'92年はぶどうの出来が良くなかった年だが
このグリフィは特別だった。

少し経つと酸味と甘みは消え、樽臭が出てきて
ちょっとばかりフランスワインの感じ。
トスカーナにしては、樽の味がする大人向けの味か。

熟成したゴルゴンゾーラチーズと良く合った。

下のボトルは1996年物。

'06 ４月２９日

CONTI SERTOLI SALIS
RACCOLTA 1994
CANUA
SFORZATO
VALTELLINA
23000円

　↑この写真は2001年物で6,699円（税込み）です。

　ロンバルディア州の良質のブドウを
　手摘みで作られた、手間暇かかった一品。

　スフォルツァートとは、元来は「強い」という意味ですが
　この地域で伝統的に行われていた
　ワイン造りの手法（アッパッシメント＝乾燥）の呼び名です。
　収穫したブドウを３ヶ月以上
　風通しのよい乾燥した場所に並べて水分を蒸発させ
　果実に含まれる糖分を凝縮。
　重量が６０％以下に減ったこのブドウを
　プレスして得られた果汁を発酵させるため
　アルコール度数は最低でも１４％以上になります。

　ぶどうの品種はネッビオーロですが
　あけてすぐの香りはあくまでもイタリアン
　サン・ジョベーゼ風でした
　気をつけてみると、サン・ジョベーゼよりは華やかさがなく
　その代わり、落ち着いた感じだったかもしれません。

　味の方は、始めから少し甘みがあり
　これなら子供でも飲める
　スーパートスカーナは飲んでいるうちに
　味が変化してきますが
　このワインは直球勝負
　まろやかな味と香りがいつまでも続きます。

　直球と言っても味の深さは言うまでもありません
　１０年以上経っていますので
　色はちょっと枯れた感じでした。

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